Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Coś dobrego , zdrowego bo swojskie i smaczego .
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
wielkanocne zajączki
Smaczna, słodka przekąska, która z pewnością urozmaici i rozweseli nieco wiel...
Odsłon: 186
4
5
4
Śniadania
Omlet z warzywami i serkiem wiejskim
Omlet z warzywami i serkiem wiejskim
- Bez glutenu
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Szpinak
- Papryka
- Nabiał
- Ser
- Przyprawy
- Oregano
- Jajka
- Dla zdrowia
- Keto
Odsłon: 192
4
Przekąski
Śledzie na pierzynce
Wielkopiątkowe specjały.
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dietetyczne
- Warzywa
- Ziemniaki
- Przyprawy
- Dla zdrowia
Odsłon: 110
3
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
wielkanocne zajączki
Smaczna, słodka przekąska, która z pewnością urozmaici i rozweseli nieco wiel...
Odsłon: 186
4
5
4
Śniadania
Omlet z warzywami i serkiem wiejskim
Omlet z warzywami i serkiem wiejskim
- Bez glutenu
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Szpinak
- Papryka
- Nabiał
- Ser
- Przyprawy
- Oregano
- Jajka
- Dla zdrowia
- Keto
Odsłon: 192
4
Przekąski
Śledzie na pierzynce
Wielkopiątkowe specjały.
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dietetyczne
- Warzywa
- Ziemniaki
- Przyprawy
- Dla zdrowia
Odsłon: 110
3
REKLAMA
Wędliny
Wędzona pierś z kurczaka
Gabciak
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 1 kg piersi z kurczaka
- 30 g soli peklującej
- 0,4 g nasion kolendry
- 0,4 g liścia laurowego
- 2 g curry
- 6 g czosnku
- 1 l mleka 3,2 %
Sposób przygotowania:
1
Pierś z kurczaka myjemy i osuszamy . Czosnek obieramy i zgniatamy nożem . Z pozostałych składników wykonywujemy zalewę którą dokładnie mieszamy do rozpuszczenia się soli . Do ciasnego szklanego lub kamiennego naczynia ( może być garnek ale nie może być utleniające np.: plastyk ) przekładamy dość ciasno mięso oraz czosnek który zalewamy zalewą , dociskamy talerzykiem i szczelnie przykrywamy . Tak przygotowane mięso odstawiamy w chłodne miejsce na 12 godzin .
2
Po upływie tego czasu wyciągamy pierś z kurczaka , osuszamy delikatnie ręcznikiem kuchennym , następnie odwieszamy w temperaturze pokojowej do całkowitego obeschnięcia zewnętrznego .
3
Po obeschnięciu pierś z kurczaka przekładamy do wędzarni i wędzimy zimnym dymem ( 30 do 50 º C ) przez około 2 godziny . Następnie podnosimy temperaturę wędzenia miedzy 90 a 100 º C i wędzimy do uzyskania temperatury 68 º C wewnątrz wędliny .
4
Po uwędzeniu wyciągamy uwędzoną wędlinę z wędzarni i wieszamy w chłodne miejsce do całkowitego wystygnięcia .