Do góry

Zupy Przepis na:

Aromatyczna zupa z tofu, curry i mlekiem kokosowym

Aromatyczna zupa z tofu, curry i mlekiem kokosowym

Autor:

Przepisów i artykułów: 144 Ocena: 673

Dodano:

Odsłon: 1766

Obiad w 20 minut – to lubię!

Składniki

  • 2 łyżki oliwy
  • 2 szalotki lub małe cebule, posiekane
  • 1 łodyga trawy cytrynowej, posiekana
  • 6 ząbków czosnku, posiekanych
  • 1 łyżka startego korzenia imbiru
  • 1 łyżeczki startego korzenia kurkumy, lub łyżeczka kurkumy w proszku
  • 1 l bulionu warzywnego lub z kurczaka
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 1 łyżka sosu rybnego
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól, pieprz do smaku
  • 1/2 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
  • garść grzybów shitake
  • 200 g tofu, pokrojonego w kostkę
  • sok z połowy limonki
  • liście kolendry, do dekoracji
3-4 os. 30 min łatwe tanie
Reklama
Reklama

Przygotowanie

  1. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy, smażymy na niej na średnim ogniu całą, nie obraną główkę czosnku, tak aby ząbki czosnku były miękkie a skórka brązowa. Może to zająć 8-10 minut, smażyć/dusić najlepiej pod przykryciem. Następnie zdejmujemy z ognia i obieramy, a raczej wyciskamy czosnek z łupinek, do miseczki.

  2. W dużym garnku rozgrzewamy oliwę i dodajemy szalotkę. Smażymy 3-4 minuty i dodajemy czosnek, trawę cytrynową, imbir i kurkumę. Smażymy 2 minuty i dodajemy mleko kokosowe oraz bulion. Doprowadzamy do wrzenia i redukujemy ogień na średni. Dodajemy sos rybny, cukier, sól, pieprz, pieprz kajeński. Mieszamy i dodajemy pokrojone w paski grzyby shitake. Gotujemy 5-6 minut, dodajemy tofu i gotujemy jeszcze 2 minuty. Doprawiamy jeszcze do smaku , zdejmujemy z ognia i podajemy.

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (0)

Dodaj komentarz

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe
Bądź pierwszy. Napisz coś miłego!

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń