Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Austriacka zupa z naleśnikami to jednocześnie lekki, ale i treściwy posiłek, który sprawdzi się jako pełnowartościowy obiad, ale też pierwsze danie czy szybki lunch.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
1
1
2
7
1164
Ostatnio komentowane przepisy
1
1
2
7
1164
REKLAMA
Zupy
Austriacka zupa z naleśnikami
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Naleśniki:
- 500 ml mleka
- 150 g mąki pszennej
- 1 jajko
- 1 szczypta soli
Bulion:
- 2 l wody
- 3 duże kości wołowe z mięsem i szpikiem
- 50 ml sosu sojowego
- 4 marchewki
- 4 łodygi selera naciowego
- 1 por
- 4 ząbki czosnku
- 3 łyżeczki sosu Worcestershire
- 1 pęczek natki pietruszki
- 2 łodygi tymianku
- 2 liście laurowe
- 8 ziaren czarnego pieprzu
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
Dodatkowo:
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj naleśniki. W misce rozbełtaj jajko w mleku. Dodaj mąkę i sól, a następnie zmiksuj wszystko do uzyskania gładkiej konsystencji bez grudek.
2
Na patelni rozgrzej bardzo cienką warstwę oleju. Nakładaj chochelką ciasto, by pokryło dno i smaż naleśniki przez 1-2 minuty z każdej strony, aż będą złote i chrupiące.
3
Gotowe naleśniki odkładaj na talerz do lekkiego przestudzenia. Następnie pojedynczo zwijaj je w ciasny rulon i potnij w cienkie paseczki. Odłóż.
4
Przygotuj bulion. Kości wołowe umyj i osusz. Wstaw je do piekarnika nagrzanego na 180 st. Celsjusza i piecz przez ok. 30 minut, aż nabiorą złotego koloru.
5
Do garnka wlej wodę i dodaj: por, czosnek, tymianek, marchewki, seler, liście laurowe, pieprz w ziarnach. Doprowadź całość do wrzenia, a następnie dodaj upieczone kości wołowe.
6
Zmniejsz ogień do małego i gotuj bulion aż zredukuje się o połowę. Dodaj sosy sojowy i Worcestershire. Dopraw całość solą i pieprzem.
7
Przecedź bulion najpierw przez durszlak, a potem przez sitko.
8
Wstaw zupę do lodówki do całkowitego stężenia, a następnie zbierz nadmiar tłuszczu, który utworzył kożuch.
9
Bulion ponownie podgrzej.
10
Do miseczek włóż po kilkanaście plasterków naleśników i zalej całość gorącym bulionem.
11
Austriacką zupę z naleśnikami podawaj na gorąco.