Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Barszcz biały różni się od żuru zakwasem użytym do zaprawienia go. Zakwas do barszczu białego jest robiony na bazie mąki pszennej, podczas gdy do żuru bierzemy mąkę żytnią. W związku z tym barszcz jest nieco delikatniejszy w smaku od żuru i bardziej „majerankowy”. Jest oczywiście równie smaczny jak żur i ma tylu zwolenników ilu jest wielbicieli żuru. Gotuje się obie zupy podobnie szybko i prosto. Dzisiaj przedstawimy naszą wersję ulubioną barszczu białego świątecznego.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (10)
Ostatnio komentowane przepisy
2
13
10
Ostatnio komentowane przepisy
2
13
10
REKLAMA
Zupy
Barszcz biały
wałek
do 30 min
5-6 osób
Składniki
- 1 kg kiełbasy białej, najlepiej surowej
- 1 duża cebula
- 2 łyżki masła
- 2 l wody
- 0,7 l zakwasu na barszcz biały
- 4 liście laurowe
- 6-8 ziarenek ziela angielskiego
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 czubata łyżka majeranku
- 1 łyżeczka cukru
- pieprz i sól do smaku
- 2 łyżki maggi
- 2 łyżki soku z cytryny
- 100 ml kremówki 30%
- 5-6 jajek ugotowanych na twardo
Sposób przygotowania:
1
Kiełbasę oraz ziele angielskie i liście laurowe zalewamy wodą, lekko solimy. Doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy wywar 20 minut (ma tylko mrugać).
2
Następnie wyjmujemy kiełbasę na półmisek, a do wywaru wlewamy zakwas, co jakiś czas mieszamy zupę. Doprowadzamy do wrzenia i trzymamy na ogniu kilka minut.
3
Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy na nim pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Kiedy cebula się zeszkli dorzucamy do niej białą pokrojoną w grube plastry. Chwilę całość podsmażamy i dodajemy do barszczu.
4
Przyprawiamy barszcz rozgniecionym czosnkiem, solą, pieprzem, cukrem, maggi i majerankiem.
5
Do gotowego barszczu wlewamy śmietankę i jeśli jest potrzeba sok z cytryny, aby nadać zupie wyrazistości. Na talerze dajemy barszcz i jajko.
6
Świąteczny barszcz biały gotowy!
7
Nasza rada: Do barszczu białego możemy użyć zakwas gotowy lub zrobić go samemu. Zrobienie zakwasu z mąki pszennej do barszczu nie jest trudne. Wymaga tylko odrobinę czasu. Oto nasz przepis na zakwas do barszczu białego:
8
https://smaker.pl/przepisy-dodatki/przepis-domowy-zakwas-na-barszcz-bialy,2004823,walek.html