Zupy Przepis na:

Barszcz ukraiński.

4SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

4DODAJ DO KSIĄŻKI

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Przepisów i artykułów: 351 Ocena: 2859

Dodano: 15.09.2018

Zupa pracochłonna ale uważam że w okresie jesienno-zimowym powinno się ją podawać chociaż kilka razy swoim najbliższym.

Składniki

3-4 os.

60 min

łatwe

tanie

Grzyby zalać wodą na pół godziny. Ugotować.
Grzyby pokroić w paski a wodę w której się gotowały odstawić (będzie nam potrzebna).
Masło i oliwę rozgrzać w głębokiej patelni i wrzucić pokrojone buraczki, marchewkę, pietruszkę i seler. Dusić 10 minut często mieszając. Można podlać odrobiną wody.
Następnie dodać pokrojone ziemniaki i startą kapustę.
Smażyć na wolnym ogniu kolejne 15 minut.
Do drugiego garnka wlać wodę, włożyć wędzony boczek lub żeberka, dodać liście selera, pietruszki i porę oraz liście laurowe i ziele angielskie.
Gotować 40 minut. Łyżką cedzakową wyjąć boczek i wszystkie przyprawy.
Dodać podsmażone warzywa. i pokrojone grzyby oraz wlać wodę, w której gotowaliśmy grzyby (nada zupie smaku i aromatu).
Kiedy warzywa zmiękną, dodać przepłukaną na sicie fasolę i sok z buraka. Zdjąć z ognia i doprawić octem lub sokiem z cytryny. Doprawić wg własnego smaku.
Można wlać słodką śmietanę albo dodać ją już na talerzu - ale wtedy lepiej przyprawić kwaśną, gęstą śmietaną.