Zupy Przepis na:

Barszcz ukraiński

16SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

6DODAJ DO KSIĄŻKI

72DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: pelen_brzuszek

Przepisów i artykułów: 296 Ocena: 4353

Dodano: 12.03.2019

Witam, pogoda za oknami niestety daleko od tej wiosennej, dlatego zapraszam na rozgrzewającą i bardzo pożywną zupę. Już od dłuższego czasu w lodówce zalegały mi buraczki, więc coś trzeba było z nich zrobić. Postawiłam na barszcz ukraiński. Przewertowałam internet i powstało coś przepysznego. Zapraszam :)

Składniki

Żeberka wieprzowe ok. 400 g.
Buraczki ok. 500-600 g.
Marchew 2-3 szt.
Pietruszka 2 szt.
Seler 1/2 szt.
Por 1 szt. mała
Sałata lodowa 1/4 szt.
Ziemniaki 3 szt.
Fasola piękny Jaś 100 g.
Zakwas buraczany 1/2 szklanki
Ocet jabłkowy 2-3 łyżki
Koperek 1 pęczek
Ziele angielskie 5-6 szt.
Liście laurowe 3-4 szt.
Sól
Pieprz

> 6 os.

> 60 min

łatwe

tanie

Przygotowanie

Fasolę moczyć w wodzie przez całą noc.

Do dużego garnka włożyć żeberka zalać wodą, doprawić solą, pieprzem, dodać por, liście laurowe i ziele angielskie, gotować na małym ogniu do miękkości mięsa. Po ugotowaniu wyjąć mięso i odcedzić wywar.

Marchew, pietruszkę, buraczki, seler obrać, następnie opłukać i pokroić w słupki.

Ziemniaki również obrać, opłukać i pokroić w kostkę.

Umytą sałatę drobno pokroić.

Do odcedzonego wywaru dodać fasolę i pokrojone buraczki, gotować na małym ogniu. Po ok. pół godziny dodać marchew, seler, pietruszkę i nadal gotować. Po chwili dorzucić ziemniaki. Na sam koniec gdy warzywa są prawie miękkie dodać sałatę lodową.

Gdy warzywa są miękkie do zupy dolewamy zakwas buraczany, doprawiamy octem, pieprzem i solą. Na sam koniec dodajemy posiekany drobno koperek.
Można podawać z pokrojonym mięsem z żeberek.
Smacznego :)