Zupy Przepis na:

Barszcz ukraiński nowalijkowy

6SMACZNE

1 TERAZ GOTUJĘ

3DODAJ DO KSIĄŻKI

12DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: Obserwator

Przepisów i artykułów: 924 Ocena: 17429

Dodano: 01.07.2020

Moja ulubiona zupa. Tym razem "postna" bez dodatków ( kości, mięsa, tzw. kostki ). Same młode warzywa. Tym razem skroiłem też wierzchnie liście kapusty włoskiej.

Składniki

mała główka włoskiej kapusty
3 średnie młode marchewki
2 małe młode pietruszki
młody seler wraz z nacią
młody por
200 g białej fasoli
2 duże malinowe pomidory
sól
pieprz czary świeżo mielony
liść laurowy
kilka ziaren czarnego pieprzu
kwaśna śmietana
pęczek koperku
6 młodych ziemniaków
3 średnie młode buraki
łodygi botwinki

3-4 os.

60 min

łatwe

tanie

Przygotowanie

Warzywa oczyściłem, obrałem. Marchewkę, pietruszkę, seler pokroiłem na kawałki. Ziemniaki w grubą kostkę. Por ( biała część z częścią zielonej ) na kilka kawałków. Buraczki w kostkę, łodyżki też. Kość zalałem 1,5 l wody, zagotowałem, dodałem marchewkę, pietruszkę, seler. Wrzuciłem świeży listek laurowy, kilka ziaren czarnego pieprzu, doprawiłem solą. Jak warzywa zmiękły, dodałem ziemniaki, fasolę wcześniej namoczoną i buraczki. Kapustę pokroiłem w szerokie paski. Pomidory sparzyłem, obrałem, pokroiłem. Dodałem do zupy wraz z koncentratem pomidorowym i porem. Gotowałem do miękkości wszystkich składników warzywnych. Doprawiłem solą i pieprzem.
Zupę podałem z kwaśna śmietaną i dużą ilością posiekanego koperku.