Smaker
Sezon na szparagi

Barszcz ukraiński tradycyjny

16.03.2023 Odsłon: 8025
5.0 (11 oceny)
Barszcz ukraiński tradycyjny
>60 min
>6 os.
smaker
smaker

Prawdziwy, tradycyjny barszcz ukraiński. Tak gotowała go moja babcia. Przygotowanie tej potrawy zaczynała zawsze dzień wcześniej od namoczenia fasoli. W zupie nigdy nie brakowało świeżych warzyw i mięsa. Babcia zawsze powtarzała, że barszcz powinien być gęsty i treściwy. Przygotowany według tej receptury z powodzeniem zastąpi dwudaniowy obiad.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Kotlety siekane z indyka w delikatnym sosie
wałek
wałek
Dania główne

Kotlety siekane z indyka w delikatnym sosie

Dania główne Kotlety siekane z indyka w delikatnym sosie

Kiedy mamy ochotę na coś domowego, a jednocześnie lekkiego i soczystego, chęt...

Odsłon: 8540

30 min
17
Tuńczyk z makaronem i brokułem
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Tuńczyk z makaronem i brokułem

Dania główne Tuńczyk z makaronem i brokułem

Proste danie. Oszczędzamy wodę.

Odsłon: 1640

30 min
30
Pianki truskawkowe
smaker
smaker
Desery

Pianki truskawkowe

Desery Pianki truskawkowe

Domowe pianki truskawkowe to wyjątkowy, prosty i pyszny deser. Zachwycają sub...

Odsłon: 90

30 min
1
Kopytka czyli poznańskie szagówki
wałek
wałek
Dania główne

Kopytka czyli poznańskie szagówki

Dania główne Kopytka czyli poznańskie szagówki

Kopytka w Wielkopolsce zwane szagówkami, bo kroi się je „na szagę”, czyli po...

Odsłon: 3521

30 min
7
Proste ciasto z rabarbarem bez pieczenia
MazPrzyGarach
MazPrzyGarach
Ciasta

Proste ciasto z rabarbarem bez pieczenia

Ciasta Proste ciasto z rabarbarem bez pieczenia

Dzisiaj zapraszam na prosty, orzeźwiający deser. Tym razem na nasze stoły tra...

Odsłon: 32469

30 min
92
Rosół z ziemniakami
smaker
smaker
Zupy

Rosół z ziemniakami

Zupy Rosół z ziemniakami

Rosół z ziemniakami to ciekawa propozycja na polski domowy obiad. Dodasz je t...

Odsłon: 900

30 min
2
Zupy
Barszcz ukraiński tradycyjny
Barszcz ukraiński tradycyjny
Autor:
smaker
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 200 g fasoli białej
  • 300 g żeberek wieprzowych albo wołowiny z kością
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 3-4 buraki
  • kawałek selera
  • 200 g kapusty białej
  • 5-6 ziemniaków
  • 4 duże pomidory
  • olej rzepakowy (odrobina)
  • ziele angielskie do smaku
  • liść laurowy do smaku
  • sól i pieprz
  • 100 g śmietany 12%
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka cukru białego
  • świeży koperek
Sposób przygotowania:
1

Najpierw wypłucz i namocz fasolę, najlepiej na całą noc, w letniej i przegotowanej wodzie. Po kilku godzinach powinna być miękka, wtedy odsącz ją i odstaw.

2

Mięso umyj, przełóż do garnka z szerokim dnem i zalej dwoma litrami zimnej wody. Zagotuj, zmniejsz moc palnika do minimum i zostaw tak na pół godziny.

3

W tym czasie przygotuj warzywa. Marchewki i pietruszkę obierz, pokrój w półplasterki. Buraki oraz ziemniaki obierz, umyj i pokrój w kostkę. Kapustę poszatkuj.

4

Kiedy wywar będzie gotowy, przecedź go. Dodaj obrane i pokrojone marchewki, pietruszkę oraz buraki wraz z kapustą i ziemniakami. Dopraw zielem angielskim, liściem laurowym, solą i pieprzem. Gotuj całość, aż warzywa zmiękną.

5

Pomidory umyj i pokrój w kostkę średniej wielkości. Podsmaż je na odrobinie oleju rzepakowego na patelni.

6

Do gotującego się wywaru z warzywami dodaj pomidory i miękką fasolę. Wymieszaj śmietanę z mąką, zahartuj z gorącą zupą, a następnie przełóż do garnka. Dopraw sokiem z cytryny i cukrem. Jeśli potrzeba, dodaj soli i pieprzu.

7

Podawaj z posiekanym koperkiem.