Smaker

Botwinka

15.06.2022 Odsłon: 1840
5.0 (19 oceny)
60 min
3-4 os.
Agusiowesmakolyki
Agusiowesmakolyki

Pyszna wiosenna zupa z młodych buraczków. Można ją ugotować z ziemniakami w środku, lub podać ziemniaki osobno okraszone cebulką.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Biała Góra

Ciasta Ciasto Biała Góra

Ciasto Biała Góra to wielowarstwowy deser z lekkiego biszkoptu, chrupiącej be...

Odsłon: 115110

60 min
134
smaker
smaker
Dania główne

Kurczak w sosie tymiankowym

Dania główne Kurczak w sosie tymiankowym

Kurczak w sosie tymiankowym to eleganckie, a zarazem proste danie, które zach...

Odsłon: 5720

30 min
7
izaa_a
izaa_a
Zupy

prosta zupa grzybowa

Zupy prosta zupa grzybowa

kto lubi grzybową musi tą zupę zrobić. Jest szybka i prosta do zrobienia zupa...

Odsłon: 7836

15 min
12
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Zupy

Żmudzka zupa z gęsi

Zupy Żmudzka zupa z gęsi

Przepis pochodzi z niesamowitej książki kucharskiej, napisanej przez śp. Hann...

Odsłon: 2956

15 min
6
wałek
wałek
Sałatki

Wielka micha sałatki hawajskiej

Sałatki Wielka micha sałatki hawajskiej

Prosta sałatka z makaronu orzo, ananasa, selera naciowego, jajek, szynki, ogó...

Odsłon: 1289

30 min
4
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Dania główne Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Jest pyszna. Polecam na świąteczny obiad, na spotkanie rodzinne.

Odsłon: 1210

60 min
4
Zupy
Botwinka
Autor:
Agusiowesmakolyki
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1,5 litra bulionu
  • 1 duży pęczek botwinki z buraczkami
  • 1/2 buraka
  • 1 marchewka z bulionu
  • 1/2 pietruszki z bulionu
  • mały kawałek selera z bulionu
  • 4-5 średnich ziemniaków
  • sól, pieprz
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 1/3 szklanki śmietanki 30%
  • 1 łyżeczka mąki (niekoniecznie)
  • 1/4 łyżeczki cukru
  • 2-3 łyżki posiekanego koperku
  • Na bulion:
  • 1 ćwiartka z kurczaka
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • kawałek pora
  • 3 liście laurowe
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 1 gałązka lubczyku
  • 1 pełna łyżeczka soli
  • kilka ziarenek pieprzu
  • 1,5 litra wody
Sposób przygotowania:
1

Przygotować wywar. Do garnka włożyć ćwiartkę z kurczaka, obrane i umyte marchewki, pietruszkę, kawałek selera i kawałek pora. Wlać 1,5 litra wody, może być trochę więcej. Dodać liście laurowe, ziele angielskie i lubczyk. Wsypać pełną łyżeczkę soli i kilka ziarenek pieprzu. Przykryć pokrywką i zagotować. Następnie zmniejszyć gaz i gotować godzinę. Ugotowany bulion przecedzić.

2

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Botwinkę z buraczkami umyć. Buraczki pokroić w plasterki, jeśli są większe to w półplasterki. Liście i łodygi pokroić na mniejsze kawałki, 1 cm. Marchewkę pietruszkę i seler zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Buraka obrać, umyć i również zetrzeć na tarce. Bulion zagotować. Dodać pokrojone ziemniaki. Gotować 10-15 minut następnie dodać marchewkę, pietruszkę i seler. Gotować około 5 minut, dodać pokrojoną botwinkę i utartego buraka.

3

Gotować kolejne 10 minut i dodać sok z cytryny. Przyprawić solą i pieprzem. Śmietankę połączyć z mąką, wymieszać żeby nie było grudek i wlać do zupy. Można to zrobić przez sitko, wtedy macie pewność, że grudek nie będzie. Na koniec dodać cukier i posiekany koperek. Mąkę można pominąć. Wystarczy dodać samą śmietankę. Ja dodaję mąkę, ponieważ wydaje mi się, że zupa jest wtedy bardziej treściwa i kremowa, ale to już kwestia gustu. Zupę podałam z jajkiem ugotowanym na twardo.