Smaker

Bulion innny niż wszystkie

13.03.2023 Odsłon: 1569
5.0 (7 oceny)
>60 min
>6 os.
maciejmozejko
maciejmozejko

Bardzo esencjonalny bulion, który może służyć jako domowy rosół, baza do sosów po odpowiedniej redukcji, albo baza do znakomitego risotto.

Potrzebne przybory kuchenne

Piekarnik, płyta grzewcza

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

krzys16
krzys16
Dania główne

Farsz na pierogi ( tradycyjny ).

Dania główne Farsz na pierogi ( tradycyjny ).

Nie ma to jak domowe pierogi z ziemniakami, serem i cebulką.

Odsłon: 759

60 min
3
smaker
smaker
Sałatki

Błyskawiczna sałatka z tortellini

Sałatki Błyskawiczna sałatka z tortellini

Tortellini to tradycyjne włoskie pierożki, które można kupić w polskich sklep...

Odsłon: 337

15 min
2
smaker
smaker
Śniadania

Turecka jajecznica

Śniadania Turecka jajecznica

Turecka jajecznica (Menemen) to smaczne i łatwe w przygotowaniu danie śniadan...

Odsłon: 210

15 min
1
smaker
smaker
Zupy

Zupa postna

Zupy Zupa postna

Zupa postna, czyli jaka? Chodzi oczywiście o potrawę bez mięsa, możliwie pros...

Odsłon: 96

30 min
1
ewaeu
ewaeu
Zupy

Zupa na Środę Popielcową

Zupy Zupa na Środę Popielcową

Polecam. Pożywna, smaczna.

Odsłon: 726

30 min
12
bozena1960
bozena1960
Desery

Serniki

Desery Serniki

Te pyszne serniczki przygotowałam według przepisu wałek. Oto link do przepisu...

Odsłon: 438

15 min
5
Zupy
Bulion innny niż wszystkie
Autor:
maciejmozejko
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Udka z kurczaka
  • Wołowina rosołowa i kości wołowe
  • Marchew
  • Pietruszka
  • Seler
  • Cebula
  • Liście laurowe
  • Ziele angielskie
  • Sól
  • Oliwa z oliwek
Sposób przygotowania:
1

Udka, wołowinę, obrane: marchewki, pietruszki, seler i cebulę układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Polewamy wszystko oliwą z oliwek niezbyt intensywnie, ale też nie przesadnie skromnie. Wszystko również solimy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 40 minut.

2

Po wyjęciu wszystkiego z piekarnika - przekładamy upieczone składniki do dużego garnka - jeśli uda nam się zebrać wytopiony tłuszcz z blachy to również. Wszystko zalewamy wodą dodajemy kilka kulek ziela angielskiego i dosłownie 4-5 liści laurowych. Najpierw wszystko solidnie podgrzewamy do około 80 stopni. Nie chcemy aby nasz bulion zawrzał. Zmniejszamy moc i gotujemy jeszcze przez minimum 2 a najlepiej 3 godziny. Nie powinny pojawić się tak zwane szumy, ale jeśli się pojawią to łyżką cedzakową je zbieramy.

3

Na koniec wszystko doprawiamy jeszcze solą. Bulion powinien mieć piękny kolor i bardzo intensywny smak. Zapraszam do obejrzenia krótkiego filmu, w którym pokazuję jak wykonać ten przepis! Życzę smacznego!