Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Tradycyjny i nowoczesny, delikatny i konkretny, dla ochłody i ku pokrzepieniu. His name is chłodnik. Chłodnik bengalski.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (4)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 484
7
Przepis dnia
23
Przepis dnia
27
22
Dania główne
Szaszłyki satay z kurczaka
Prosty i smaczny przepis na szaszłyki z kurczaka na obiad lub kolację dla trz...
Odsłon: 822
5
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 484
7
Przepis dnia
23
Przepis dnia
27
22
Dania główne
Szaszłyki satay z kurczaka
Prosty i smaczny przepis na szaszłyki z kurczaka na obiad lub kolację dla trz...
Odsłon: 822
5
REKLAMA
REKLAMA
Zupy
Chłodnik bengalski
Bengalski
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 1 grzeczny pęczek botwiny z bazarku
- 1 grzeczny pęczek kopru z bazarku
- 1 pęczek szczypiorku z bazarku
- 1/2 m bieżącego ogórka (en masse)
- 5 dużych rzodkiewek (około pęczka)
- 3 ząbki czosnku
- 2 litry chudej maślanki
- sól i pieprz do smaku
- kwasek cytrynowy dla koloru
- 1/2 tuzina jaj od szczęśliwej kury, na potem
Sposób przygotowania:
1
Wszystkie warzywa starannie myjemy. Następnie myjemy je ponownie, tym razem naprawdę starannie. Liście i łodygi botwinki kroimy drobno, a młode buraczki obieramy w miejscach wyrośnięcia naci i korzonka, następnie szorujemy (szor, szor, szor etc.) i kroimy na jak najcieńsze plasterki. Zagotowujemy 1/2 litra wody z płaską łyżeczką kwasku cytrynowego, dodajemy botwinkę i buraczki, przykrywamy i pozwalamy pyrczeć na wolnym ogniu. Koperek i szczypiorek kroimy jak najdrobniej. Ogórkom ucinamy koniuszki (ała!), ale ich nie obieramy. Trzemy na grubej tarce. Rzodkiewki trzemy na drobnej. Czosnek rozgniatamy w prasce (prask-prask). Wszystkie rozdrobnione warzywa posypujemy szczyptą soli i pozwalamy im puścić sok. Zdejmujemy bazę z ognia i czekamy aż wystygnie. Po wystygnięciu dodajemy pozostałe warzywa i zalewamy maślanką. Zostawiamy na noc w lodówce. Rano dosmaczamy solą i pieprzem wedle uznania. Podajemy z pokrojonym na ćwiartki jajkiem na twardo.
2
Wujek dobra rada… Gotowanie buraków, czerwonych owoców itp. w zakwaszonej wodzie chroni ich kolor przed zblaknięciem.