Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Dziś przedstawiam najprostszy chłodnik z ogórków. Przygotowuję go nawet na campingu lub biwaku, korzystając z najprostszych narzędzi, czyli deski i noża. Ale w domu ułatwiam sobie pracę, używając do krojenia mandoliny. Jeszcze tylko trzeba ugotować młode ziemniaki oraz jajka i już obiad na upały jest gotowy. A że na najbliższe dni znów zapowiadają nam upały ekstremalne, to proszę, przedstawiam wpis idealny na ten czas. Przy czym pisząc "chłodnik z ogórków" mam na myśli zielone ogórki sałatkowe lub gruntowe, a nie kiszone lub marynowane. Spróbuj go koniecznie!
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
4
Pieczywo
Oryginalne bułki poznańskie z charakterystycznym przedziałkiem
Bułki poznańskie to klasyczne, pszenne pieczywo o delikatnym miękiszu i lekko...
Odsłon: 39
3
Desery
Domowe gofry
Lekkie i chrupiące. Pyszne z cukrem pudrem, syropem klonowym lub innymi ulubi...
Odsłon: 86
1
Przetwory
Sok z aronii
Przepis na sok z aronii nie jest trudny. Warto przygotować ten pyszny i orzeź...
Odsłon: 110
2
4
Ostatnio komentowane przepisy
4
Pieczywo
Oryginalne bułki poznańskie z charakterystycznym przedziałkiem
Bułki poznańskie to klasyczne, pszenne pieczywo o delikatnym miękiszu i lekko...
Odsłon: 39
3
Desery
Domowe gofry
Lekkie i chrupiące. Pyszne z cukrem pudrem, syropem klonowym lub innymi ulubi...
Odsłon: 86
1
Przetwory
Sok z aronii
Przepis na sok z aronii nie jest trudny. Warto przygotować ten pyszny i orzeź...
Odsłon: 110
2
4
REKLAMA
Zupy
Chłodnik z ogórków najprostszy
hajduczek-naturalnie
do 15 min
3-4 osoby
Składniki
- 3 ogórki sałatkowe (w sumie około 600-700 g) lub odpowiednio więcej ogórków gruntowych
- mielony pieprz i na początek łyżeczka soli kamiennej, bo później, na sam koniec, dodamy sól do smaku
- około 1 litra mlecznego napoju fermentowanego
- pół pęczka posiekanej natki pietruszki
- pół pęczka posiekanego koperku
- 2-3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- osobno ugotowane młode ziemniaki
- osobno ugotowane jajka na twardo, u nas po 2 jajka na osobę
Sposób przygotowania:
1
Napój mleczny to w moim przypadku domowy kefir, ale może być zsiadłe mleko, maślanka albo jogurt, może tylko nie grecki, bo jest zbyt gęsty. No i oczywiście nadają się wszystkie roślinne zamienniki, czyli domowy jogurt sojowy albo dowolny sklepowy, np. kokosowy Planton, mój ulubiony.
2
Zawsze używam soli kamiennej (niejodowanej) i to jest o tyle ważne zastrzeżenie, że zwykła sól kuchenna jest bardziej słona. To wynika z faktu, że drobna sól warzona ma tak małą granulację, że o wiele więcej soli i słonego smaku mieści się na łyżeczce. Więc proszę wziąć to pod uwagę, dodając sól do swoich potraw. I jeszcze druga sprawa pod dwoma **. Dawniej ogórki często bywały gorzkie, więc posypywało się je solą, która wydobywa gorycz, a następnie odlewało się tę słoną i gorzką ciecz i dopiero potem dodawało resztę składników. Obecnie większość ogórków nie zawiera goryczy, więc tego płynu nie trzeba wylewać.
3
Ogórki umyj, obierz ze skórki, a następnie pokrój w cienkie plasterki przy pomocy mandoliny, tarki lub noża i deski. Plasterki włóż do dużej miski.
4
Dodaj pół łyżeczki mielonego pieprzu oraz łyżeczkę soli kamiennej, a następnie zostaw w spokoju na przynajmniej kwadrans. W międzyczasie ugotuj ziemniaki oraz jajka, oczywiście każde z nich osobno.
5
Jeśli ogórki były gorzkie, to odlej sok, który się z nich uwolnił. Ale współczesne ogórki przeważnie nie zawierają goryczy, więc nie trzeba niczego wylewać.
6
Do ogórków dodaj około litra fermentowanego napoju mlecznego. U mnie jest to słoik 0,9 litra domowego kefiru, który bardzo lubię.
7
Do miski dodaj jeszcze posiekaną pietruszkę, a następnie koperek.
8
Dodaj też cukier i przeciśnięty przez praskę czosnek, a następnie wymieszaj wszystko dokładnie. Niech cukier się rozpuści i wszystkie smaki niech połączą się w pyszny chłodnik z ogórków. Spróbuj po chwili i ewentualnie dodaj nieco soli, jeśli jest taka potrzeba.
9
Chłodnik podaj tak, jak lubisz. Ja wlewam chłodnik z ogórków do miseczki, obok wykładam ziemniaczki, które posypuję koperkiem.
10
Do miseczki z zupą wkładam połówki jajek ugotowanych na twardo, a potem - po trochu - dokładam kawałki ziemniaków, które stopniowo stygną w zimnej zupie, choć początkowo były bardzo gorące.
11
Mój Kochany Mąż jada inaczej. Ziemniaczki polewa oliwą, miażdży widelcem i zjada, popijając chłodnikiem z miski, do którego włożył gotowane jajka. I oba sposoby są dobre, oba sposoby są właściwe. Bo tu nie ma jedynej słusznej wersji. Każdy może jeść obiad tak, jak lubi. Smacznego!