Smaker
Dodaj przepis
  • Smaker.pl
  • Przepisy
  • Zupy
  • Czernina
  • Zupy
  • Przepis na
Odsłon: 3241 16.09.2012

Czernina

> 60 min
>60 min
>6 osób
>6 os.
amidalla
amidalla

Danie od zawsze wzbudzające kontrowersje. Albo się ją kocha, albo nienawidzi;)

REKLAMA
Smaker
REKLAMA
Smaker

Przygotowanie

1

Skrzydełka, szyjkę i podroby gotujemy wraz z włoszczyzną tak jak na tradycyjny rosół. Gdy mięsko jest już miękkie, wyciągamy je z rosołu razem z warzywami. Pozostawiamy do ostygnięcia i potem obieramy z mięsa, a warzywa kroimy w mniejsze kawałki.

2

Odcedzony z mięsa i warzyw rosół podgrzewamy i dolewamy do niego krew. Krew wcześniej najlepiej zahartować wlewając do niej trochę ciepłego rosołu, wtedy mamy pewność, że się nie zważy. Zahartowaną krew wlewamy do rosołu i energicznie mieszamy. Można zagęścić 2 łyżkami mąki, ale nie jest to konieczne.

3

Ostatnim krokiem jest doprawienie zupy. Ja dodaję odrobinę sosu sojowego, cukier i ocet. Musicie to zrobić "na oko", tak aby zupa była słodko-kwaśna. Uważajcie na ocet. Myślę, że na duży garnek 4 łyżki octu to max. Potem dosładzajcie wg uznania. Na koniec wrzucić trochę majeranku.

4

Gdy zupa osiągnie już smak idealny, dodajemy wyjęte wcześniej warzywa i pokrojone mięsko. Podawać koniecznie z lanymi kluseczkami.

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
Smaker
REKLAMA
Smaker

Kochasz gotować?

Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!

Polecane przepisy

czernina magdy gesler

Wiech_K
Wiech_K
Dania główne

Fasolka po bretońsku wg Magdy Gessler

Dania główne Fasolka po bretońsku wg Magdy Gessler

Gotuję już kilkanaście lat. Gotowałem już rzeczy dziwne i niezwykłe, a także...

  • Pomidorowa
  • Warzywa
  • Fasolka
  • Papryka
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Majeranek
  • Kiełbasy

Odsłon: 243832

> 60 min >60 min
418
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Przekąski

Zapiekanki wg Magdy Gessler

Przekąski Zapiekanki wg Magdy Gessler

Być może dla wielu z Was będzie to kontrowersyjne połączenie. Gwarantujemy je...

  • Nabiał
  • Ser
  • Zapiekanki
  • Pasztety

Odsłon: 113365

do 15 min 15 min
130
smaker
smaker
Zupy

Przepis na zupę dyniową Magdy Gessler. To hit tej jesieni

Zupy Przepis na zupę dyniową Magdy Gessler. To hit tej jesieni

O tej porze roku dynia bezsprzecznie króluje na naszych stołach. Jednym z naj...

  • Buliony
  • Kremy
  • Warzywa
  • Nabiał
  • Mleko
  • Przyprawy
  • Czosnek

Odsłon: 27506

do 30 min 30 min
13

czernina zupa okrasy

kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Smażone kluski śląskie z okrasą, kiełbasą pieczoną i ostrymi papryczkami cherry.

Dania główne Smażone kluski śląskie z okrasą, kiełbasą pieczoną i ostrymi papryczkami cherry.

Dziś zrobiłam podsmażane śląskie kluski z kiełbasą pieczeniową, skwarkami z b...

  • Warzywa
  • Papryka
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Ciasta
  • Kiełbasy

Odsłon: 289

do 60 min 60 min
9
Orionka
Orionka
Zupy

Zielona zupa

Zupy Zielona zupa

Dziś przepis tak krótki jak krótki jest czas na zrobienie tej zupy :) Potrzeb...

  • Warzywa
  • Szpinak
  • Przyprawy
  • Czosnek

Odsłon: 2934

do 15 min 15 min
5
SmakowiteDania
SmakowiteDania
Dania główne

Schab w zupach

Dania główne Schab w zupach

Schab w zupach to bardzo smaczne, sycące, nie wymagajace specjalnych umiejetn...

  • Boże Narodzenie
  • Impreza
  • Polska
  • Francuska
  • Warzywa
  • Ziemniaki
  • Mięso
  • Kotlety
  • Surówki

Odsłon: 1771

> 60 min >60 min
3

czernina

Swiat_i_ludzie
Swiat_i_ludzie
Dania główne

Czarna polewka (czernina)

Dania główne Czarna polewka (czernina)

Smaczny pomysł na "Czarna polewka (czernina)"

  • Walentynki
  • Warzywa
  • Owoce
  • Gruszki
  • Jabłka
  • Kaczka
  • Podroby
  • Ryby
  • Przyprawy

Odsłon: 90

do 60 min 60 min
8
agnes72
agnes72
Zupy

Czarnina z kaczki z ziemniakami

Zupy Czarnina z kaczki z ziemniakami

U nas dziś czarnina w innych regionach mówi się na tą zupę czernina lub czarn...

  • Warzywa
  • Ziemniaki
  • Kaczka
  • Przyprawy

Odsłon: 843

> 60 min >60 min
2
agafia
agafia
Zupy

czernina

Zupy czernina

Czernina czy też czarna polewka to zupa z dodatkiem kaczej lub gęsiej krwi. N...

  • Polska
  • Warzywa
  • Kaczka
  • Przyprawy
  • Kiełbasy

Odsłon: 10289

> 60 min >60 min
14

czernina z gęsi przepis

fafiatko
fafiatko
Przetwory

Gęsi smalec

Przetwory Gęsi smalec

Gęsi smalec jest idealny do smażenia drobiu i białych mięs, domowy właściwie...

  • Dietetyczne
  • Makaron
  • Mięso
  • Makarony

Odsłon: 3889

do 30 min 30 min
21
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Dania główne

Pieczona pierś z gęsi

Dania główne Pieczona pierś z gęsi

Co tu dużo pisać. Poezja i tyle w temacie.

  • Warzywa
  • Owoce
  • Jabłka
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Majeranek

Odsłon: 13890

> 60 min >60 min
17
kuchmariola63
kuchmariola63
Przekąski

Filet z gęsi w ziołach, parzony.

Przekąski Filet z gęsi w ziołach, parzony.

Bardzo smaczna wędlina z filetu gęsi ze skórą.

  • Warzywa
  • Przyprawy
  • Czosnek

Odsłon: 8949

> 60 min >60 min
11

czernina z krwi wieprzowej

Gotujtosam
Gotujtosam
Przekąski

Galareta wieprzowa

Przekąski Galareta wieprzowa

Pyszna galareta z nóżek wieprzowych i golonki, idealna zakąska na wszelkiego...

  • Impreza
  • Polska
  • Warzywa
  • Mięso
  • Wieprzowina
  • Przyprawy
  • Czosnek

Odsłon: 63284

> 60 min >60 min
126
Steve
Steve
Dania główne

Pulpety wieprzowe

Dania główne Pulpety wieprzowe

Małe, mięsne kuleczki, które sprawdzą się zarówno jako danie główne jak i prz...

  • Warzywa
  • Nabiał
  • Przyprawy
  • Bułki

Odsłon: 9375

do 60 min 60 min
26
Karol-Gotuje
Karol-Gotuje
Dania główne

Gulasz wieprzowy

Dania główne Gulasz wieprzowy

Tradycyjny gulasz wieprzowy z łopatki lub szynki. Jeden z najciekawszych pomy...

  • Węgierska
  • Buliony
  • Warzywa
  • Papryka
  • Wieprzowina
  • Grzyby
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Gulasze

Odsłon: 1756

> 60 min >60 min
14

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

PatiGotuje
PatiGotuje
Dania główne

Makaron z serem

Dania główne Makaron z serem

Makaron z serem to chyba jedno z najprostszych, najtańszych i najszybszych w...

  • Włoska
  • Śródziemnomorska
  • Makaron
  • Penne
  • Warzywa
  • Papryka
  • Nabiał
  • Jajka
  • Ser
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Makarony
  • Sałatki makaronowe
  • Jajka

Odsłon: 4672

do 15 min 15 min
8
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Dania główne

Fusilli z groszkiem w sosie śmietanowo-serowym

Dania główne Fusilli z groszkiem w sosie śmietanowo-serowym

Fusilli czyli świderki, choć każdy makaron w tej wersji sprawdzi się. Liczymy...

  • Włoska
  • Śródziemnomorska
  • Makaron
  • Przyprawy
  • Makarony
  • Sałatki makaronowe

Odsłon: 565

do 30 min 30 min
12
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
Agusiowesmakolyki
Agusiowesmakolyki
Przekąski

Paluchy czosnkowe

Przekąski Paluchy czosnkowe

Paluchy czosnkowe to świetna przekąska. Dobrze smakują na ciepło, ale też na...

  • Impreza
  • Grill
  • Do pracy
  • Kremy
  • Warzywa
  • Nabiał
  • Przyprawy
  • Kremy

Odsłon: 243

do 60 min 60 min
4
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Smażone kurze bioderka, ziemniaki i marynowane ogóreczki.

Dania główne Smażone kurze bioderka, ziemniaki i marynowane ogóreczki.

Smakowite kawałki kurczaka smażone, podane z ziemniakami polanymi tłuszczem i...

  • Grill
  • Polska
  • Bez cukru
  • Dla dzieci
  • Warzywa
  • Mięso
  • Przyprawy

Odsłon: 46

do 60 min 60 min
2
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
Bobby
Bobby
Sałatki

Moja fantazja

Sałatki Moja fantazja

Czasami mam chęć pofantazjować w temacie sałatek. Właśnie ten przepis to ozna...

  • Wielkanoc
  • Boże Narodzenie
  • Impreza
  • Grill
  • Walentynki
  • Komunia
  • Do pracy
  • Polska
  • Warzywa
  • Owoce
  • Przyprawy

Odsłon: 85

do 30 min 30 min
3
Justitako
Justitako
Wędliny

Schab w sosie pieczarkowym

Wędliny Schab w sosie pieczarkowym

Schab w sosie pieczarkowym

  • Buliony
  • Warzywa
  • Mięso
  • Ciasta

Odsłon: 6124

do 30 min 30 min
13

Inne przepisy autora

Dania główne

Kapusta z nóżkami wieprzowymi

Pieczywo

Moje rogaliki w dwóch smakach

Napoje

Miętówka - nalewka z mięty

Dania główne

Karkówka - łatwizna:)

amidalla
amidalla
Dania główne

Kapusta z nóżkami wieprzowymi

Dania główne Kapusta z nóżkami wieprzowymi

Ocalić od zapomnienia :) To hasło wczorajszego pichcenia :) Pamiętałam tę pot...

  • Kapusta
  • Mięso
  • Wieprzowina
  • Przyprawy

Odsłon: 14027

> 60 min >60 min
235
amidalla
amidalla
Pieczywo

Moje rogaliki w dwóch smakach

Pieczywo Moje rogaliki w dwóch smakach

Robiłam pierwszy raz i wyszły przepyszne, a zaznaczam, że nie jestem najlepsz...

  • Tłusty czwartek
  • Walentynki
  • Nabiał
  • Jajka
  • Mleko
  • Ciasta
  • Rogaliki
  • Jajka

Odsłon: 35098

> 60 min >60 min
154
amidalla
amidalla
Napoje

Miętówka - nalewka z mięty

Napoje Miętówka - nalewka z mięty

Nalewka to lepsze lekarstwo niż garść pigułek;)

  • Polska
  • Przyprawy
  • Mięta
  • Nalewki

Odsłon: 94468

> 60 min >60 min
215
amidalla
amidalla
Dania główne

Karkówka - łatwizna:)

Dania główne Karkówka - łatwizna:)

Przepis wędruje już po tylu ludziach, że chyba mam już ksywkę "karkówka" ;) J...

  • Warzywa
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Czosnek

Odsłon: 30819

> 60 min >60 min
125
Więcej przepisów
REKLAMA
Smaker

Przepisy Zupy

Zupy

Lekka zupka

Zupy

ZUPA Z SOCZEWICY. Wspaniała w swojej prostocie.

Zupy

Zupa ryżanka

Zupy

Chłodnik pomidorowy z pieczonymi burakami według Ewy Wachowicz

Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
Bobby
Bobby
Zupy

Lekka zupka

Zupy Lekka zupka

Bardzo rzadko w moim domu serwujemy obiad składający się z dwóch dań jedno po...

  • Impreza
  • Grill
  • Polska
  • Dietetyczne
  • Warzywa
  • Przyprawy

Odsłon: 294

> 60 min >60 min
2
Lilit
Lilit
Zupy

ZUPA Z SOCZEWICY. Wspaniała w swojej prostocie.

Zupy ZUPA Z SOCZEWICY. Wspaniała w swojej prostocie.

Ten arcy prosty przepis na zupę z soczewicy znany jest na całym Bliskim Wscho...

  • Wegetariańskie
  • Wegańskie
  • Buliony
  • Warzywa
  • Owoce
  • Nabiał
  • Mięso
  • Przyprawy

Odsłon: 232

do 60 min 60 min
1
Więcej przepisów

Ostatnio komentowane przepisy

PatiGotuje
PatiGotuje
Dania główne

Makaron z serem

Dania główne Makaron z serem

Makaron z serem to chyba jedno z najprostszych, najtańszych i najszybszych w...

  • Włoska
  • Śródziemnomorska
  • Makaron
  • Penne
  • Warzywa
  • Papryka
  • Nabiał
  • Jajka
  • Ser
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Makarony
  • Sałatki makaronowe
  • Jajka

Odsłon: 4672

do 15 min 15 min
8
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Dania główne

Fusilli z groszkiem w sosie śmietanowo-serowym

Dania główne Fusilli z groszkiem w sosie śmietanowo-serowym

Fusilli czyli świderki, choć każdy makaron w tej wersji sprawdzi się. Liczymy...

  • Włoska
  • Śródziemnomorska
  • Makaron
  • Przyprawy
  • Makarony
  • Sałatki makaronowe

Odsłon: 565

do 30 min 30 min
12
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
Agusiowesmakolyki
Agusiowesmakolyki
Przekąski

Paluchy czosnkowe

Przekąski Paluchy czosnkowe

Paluchy czosnkowe to świetna przekąska. Dobrze smakują na ciepło, ale też na...

  • Impreza
  • Grill
  • Do pracy
  • Kremy
  • Warzywa
  • Nabiał
  • Przyprawy
  • Kremy

Odsłon: 243

do 60 min 60 min
4
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Smażone kurze bioderka, ziemniaki i marynowane ogóreczki.

Dania główne Smażone kurze bioderka, ziemniaki i marynowane ogóreczki.

Smakowite kawałki kurczaka smażone, podane z ziemniakami polanymi tłuszczem i...

  • Grill
  • Polska
  • Bez cukru
  • Dla dzieci
  • Warzywa
  • Mięso
  • Przyprawy

Odsłon: 46

do 60 min 60 min
2
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
Bobby
Bobby
Sałatki

Moja fantazja

Sałatki Moja fantazja

Czasami mam chęć pofantazjować w temacie sałatek. Właśnie ten przepis to ozna...

  • Wielkanoc
  • Boże Narodzenie
  • Impreza
  • Grill
  • Walentynki
  • Komunia
  • Do pracy
  • Polska
  • Warzywa
  • Owoce
  • Przyprawy

Odsłon: 85

do 30 min 30 min
3
Justitako
Justitako
Wędliny

Schab w sosie pieczarkowym

Wędliny Schab w sosie pieczarkowym

Schab w sosie pieczarkowym

  • Buliony
  • Warzywa
  • Mięso
  • Ciasta

Odsłon: 6124

do 30 min 30 min
13
REKLAMA
Smaker
Smaker
REKLAMA
Smaker
Zupy
Smaker

Czernina

Autor:
amidalla
> 60 min
>6 osób

Składniki

  • 2 skrzydełka kacze
  • szyjka kacza
  • żołądek i serce kacze
  • włoszczyzna na rosół
  • garść suszonych kandyzowanych gruszek
  • sól, pieprz
  • krew z kaczki (z octem)
  • ocet i cukier
  • majeranek i sos sojowy

Sposób przygotowania:

1

Skrzydełka, szyjkę i podroby gotujemy wraz z włoszczyzną tak jak na tradycyjny rosół. Gdy mięsko jest już miękkie, wyciągamy je z rosołu razem z warzywami. Pozostawiamy do ostygnięcia i potem obieramy z mięsa, a warzywa kroimy w mniejsze kawałki.

2

Odcedzony z mięsa i warzyw rosół podgrzewamy i dolewamy do niego krew. Krew wcześniej najlepiej zahartować wlewając do niej trochę ciepłego rosołu, wtedy mamy pewność, że się nie zważy. Zahartowaną krew wlewamy do rosołu i energicznie mieszamy. Można zagęścić 2 łyżkami mąki, ale nie jest to konieczne.

3

Ostatnim krokiem jest doprawienie zupy. Ja dodaję odrobinę sosu sojowego, cukier i ocet. Musicie to zrobić "na oko", tak aby zupa była słodko-kwaśna. Uważajcie na ocet. Myślę, że na duży garnek 4 łyżki octu to max. Potem dosładzajcie wg uznania. Na koniec wrzucić trochę majeranku.

4

Gdy zupa osiągnie już smak idealny, dodajemy wyjęte wcześniej warzywa i pokrojone mięsko. Podawać koniecznie z lanymi kluseczkami.

  • Dania główne
  • Śniadania
  • Napoje
  • Dodatki
  • Pieczywo
  • Przekąski
  • Zupy
  • Sałatki
  • Wędliny
  • Śniadania
  • Jajeczica
  • Omlet na słodko
  • Owsianka
  • Hummus
  • Chleb razowy
  • Tosty francuskie
  • Pasty kanapkowe
  • Kanapki
  • Bułeczki drożdżowe
  • Obiady
  • Krokiety
  • Kluski śląskie
  • Schab ze śliwką
  • Bigos
  • Szynka pieczona
  • Ryba po grecku
  • Kopytka
  • Racuchy
  • Placki ziemniaczane
  • Zupy
  • Krem z brokułów
  • Kapuśniak
  • Rosół drobiowy
  • Barszcz ukraiński
  • Barszcz biały
  • Zupa gulaszowa
  • Zupa kalafiorowa
  • Zupa cebulowa
  • Zupa ogórkowa
  • Zupa pomidorowa
  • Sałatki
  • Sałatka śledziowa
  • Salatka z pora
  • Sałatka z łososiem
  • Sałatka rybna
  • Salatka jarzynowa
  • Sałatka z tuńczykiem
  • Sałatka z kurczakiem
  • Sałatka grecka
  • Sałatka gyros
  • Ciasta
  • Ciasto marchewkowe
  • Ciasto czekoladowe
  • Ciasto drożdżowe
  • Szarlotka
  • Sernik
  • Makowiec
  • Piernik dojrzewający
  • Tiramisu
  • Tort bezowy
  • Kasze i ryż
  • Gołąbki
  • Krupnik
  • Kotlety z kaszy gryczanej
  • Risotto z grzybami
  • Risotto z bekonem
  • Risotto ze szpinakiem
  • Ryż z warzywami
  • Sałatki ryżowe
  • Polenta
  • Wielkanoc
  • Jajka faszerowane
  • Żurek
  • Pasztet drobiowy
  • Kurczak faszerowany
  • Babka wielkanocna
  • Babka cytrynowa
  • Babka piaskowa
  • Sos tatarski
  • Boże Narodzenie
  • Barszcz czerwony z uszkami
  • Zupa rybna
  • Zupa grzybowa
  • Kapusta z grochem
  • Karp smażony
  • Pierogi z kapustą i grzybami
  • Kompot z suszu
  • Kutia
  • Keks
  • Karnawał
  • Pączki
  • Faworki
  • Oponki serowe
  • Tarta na cieście francuskim
  • Koreczki
  • Nowalijki
  • Botwinka
  • Twarożek ze szczypiorkiem
  • Makaron ze szparagami
  • Sałatka rzodkiewkowa
  • Ciasta i desery
  • Tarta z owocami
  • Mazurek kajmakowy
  • Babka majonezowa
  • Sernik z brzoskwiniami
  • Sernik wiedeński
  • Przetwory
  • Grzyby marynowane
  • Grzyby w occie
  • Ogórki kiszone
  • Powidła śliwkowe
  • Dżem truskawkowy
  • Ćwikła z chrzanem
  • Mus jabłkowy
  • Gulasze
  • Leczo
  • Placek po węgiersku
  • Strogonow
  • Gulasz wołowy
  • Chili con carne
  • Makaron
  • Makaron ze szpinakiem
  • Makaron z tuńczykiem
  • Makaron z serem
  • Makaron z kurczakiem
  • Spaghetti bolognese
  • Spaghetti carbonara
  • Zapiekanki
  • Zapiekanka ryżowa
  • Zapiekanka warzywna
  • Zapiekanka ziemniaczana
  • Zapiekanki
  • Zapiekanka makaronowa
  • Lasagne z mięsem
  • Różne przepisy
  • Pizza domowa
  • Fasolka po bretońsku
  • Śledzie w śmietanie
  • Zobacz więcej

Smaker.pl to serwis kulinarny dla ludzi ze smakiem. Lubisz gotowanie, sałatki i tworzysz własne przepisy kulinarne? A może szukasz dobrych i sprawdzonych przepisów na każdą okazję? Dbasz o to, aby twoja dieta była urozmaicona? W serwisie znajdziesz smaczne przepisy kulinarne: ciasta na pizzę, sałatkę grecką oraz przepisy na ciasta i desery.

  • Polecamy

  • Prognoza pogody
  • Program TV
  • Pomponik
  • Lotto
  • Dieta dukana
  • Napisz do nas
  • Mapa serwisu
  • Newsroom
  • Reklama
  • Regulamin
  • FAQ

Korzystanie z portalu oznacza akceptację Regulaminu. Polityka Cookies. Prywatność. Copyright 1999 - 2022 INTERIA.PL. Wszystkie prawa zastrzeżone.

  • Posiłek
    • Śniadania
    • Zupy
    • Dania główne
    • Desery
    • Napoje
    • Przekąski
    • Sałatki
    • Przetwory
    • Dodatki
    • Pieczywo
    • Wędliny
  • Okazje
    • Wielkanoc
    • Boże Narodzenie
    • Impreza
    • Grill
    • Tłusty czwartek
    • Walentynki
    • Halloween
    • Komunia
    • Do pracy
  • Kuchnie świata
    • Amerykańska
    • Azjatycka
    • Czeska
    • Polska
    • Włoska
    • Meksykańska
    • Indyjska
    • Francuska
    • Chińska
    • Grecka
    • Bałkańska
    • Tajska
    • Węgierska
    • Śródziemnomorska
    • Ukraińska
    • Żydowska
  • Składniki
    • Kasze
    • Ryż
    • Makaron
    • Warzywa
    • Owoce
    • Nabiał
    • Mięso
    • Ryby
    • Owoce morza
    • Grzyby
    • Orzechy
    • Przyprawy
  • Dieta
    • Bez glutenu
    • Bez laktozy
    • Bez cukru
    • Dla dzieci
    • Dietetyczne
    • Wegetariańskie
    • Wegańskie
  • Informacje
  • Konkursy
  • Książki
  • Wydarzenia
  • Wideo
  • Mamy 10 lat
  • Ewa gotuje
  • Gwiazdy od kuchni
  • Pomoc Ukrainie
  • Inspiracje
  • E-booki