Smaker
Ewa_Gotuje

Flaki ze skór wieprzowych

13.03.2022 Odsłon: 3614
5.0 (2 oceny)
15 min
3-4 os.
agnes72
agnes72

Flaki, flaczki można je lubić lub nienawidzić to tak jak z czarniną, a wy jak lubicie czy nie ? my uwielbiamy każdy rodzaj flaków a już te ze skór wieprzowych to już w ogóle rarytas

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Bobby
Bobby
Dania główne

Krewetki w panierce Panko

Dania główne Krewetki w panierce Panko

Dzisiaj inna odsłona krewetki królewskiej. Bardzo polecam z racji smaku oraz...

Odsłon: 21

>60 min
0

Przepis dnia

smaker
smaker
Dania główne

Pałki z kurczaka w boczku

Dania główne Pałki z kurczaka w boczku

Pałki z kurczaka w boczku to pomysł na tradycyjny obiad w nieco innej, bardzi...

Odsłon: 3051

30 min
10
smaker
smaker
Desery

Kremowy flan

Desery Kremowy flan

Hiszpański flan to klasyczny deser o aksamitnej, kremowej konsystencji. Jego...

Odsłon: 2747

15 min
1
ewaeu
ewaeu
Sałatki

Biała sałatka do obiadu

Sałatki Biała sałatka do obiadu

Salaterka pełna witamin. Polecam.

Odsłon: 1215

15 min
10
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Karkówka na kanapki

Wędliny Karkówka na kanapki

Domowa wędlina najlepsza.

Odsłon: 1378

30 min
8
ewaeu
ewaeu
Zupy

Ribollita - włoska zupa fasolowa

Zupy Ribollita - włoska zupa fasolowa

Bardzo smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 3382

30 min
11
Zupy
Flaki ze skór wieprzowych
Autor:
agnes72
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1,100 kg skór wieprzowych bez słoniny,
  • 10 ziarenek ziela angielskiego,
  • 5 liści laurowych,
  • 2 łyżeczki przyprawy uniwersalnej,
  • 1 średnia marchew,
  • 0,5 małego pora,
  • 1 mały korzeń pietruszki,
  • 1 mały kawałek selera korzeń,
  • 2 spore ząbki czosnku,
  • 2 opakowania przyprawy do flaków 20 g każda,
  • 1 łyżka papryki czerwonej słodkiej,
  • 2 łyżki majeranku
Sposób przygotowania:
1

Na początek do garnka wlać dwa litry wody, dodać do niej opłukane pokrojone na mniejsze części skóry wieprzowe i zagotować, zmniejszyć ogień i na wolnym gotować do ich miękkości. Jak już skóry są wystarczająco miękkie wyjąć je z wywaru do miski ni ostudzić a następnie pokroić w cienkie paski, w czasie gdy kroimy skóry do wywaru dolać jeszcze pół litra wody bo podczas gotowania się skór woda wyparowuje a następnie dodać dowolnie pokrojone warzywa oraz przyprawę uniwersalną, ziela angielskie i liście laurowe, pogotować do miękkości warzyw. Gdy już warzywa są miękkie dodać pokrojone skóry i gotować na wolnym ogniu do pojawienia się kożuszka wtedy wsypać majeranek zamieszać i zagotować

2

Po chwili gdy flaki zagotowały się już z majerankiem dodać czosnek przeciśnięty przez praskę lub pokrojony w drobna kostkę a po chwili dodać obie przyprawy do flaków zamieszać i pogotować na bardzo wolnym ogniu przez pięć minut, po wyznaczonym czasie dodać paprykę słodką czerwoną i również pogotować na bardzo wolnym ogniu przez 5 minut aż pojawi się tak zwany kożuszek będzie on widoczny gołym okiem, jest to oznaka tego że flaki są ugotowane idealnie. Ugotowane flaki zdjąć z ognia i zajadać puki gorące ponieważ gdy stygną wtedy robi się z nich galareta

3

Ugotowane flaki tak jak pisałam akurat te ze skór najlepiej jeść puki są gorące ale jeśli zostaną nic nie szkodzi wystarczy przelać je do pojemnika ostudzić i zamrozić lub pozostawić szczelnie zamknięte w lodówce, gdy flaki zmienią się w galaretę to w lodówce na spokojnie mogą stać nawet tydzień nic się z nimi nie stanie nie skwaśnieją ani się nie zepsują. Po wyjęciu z lodówki wystarczy do garnka na dno wlać wody przełożyć flaki z galaretowane i po prostu je odgrzać. Moje flaczki podałam ze swojskim chlebem który sama piekłam, smak flaków skórkowych nie do opisania jest tak smaczny że brak słów i w ogóle nie czuć że są tłuste