Smaker
Sezon na dynię

Garus, czyli zupa z jabłek i gruszek, według Ewy Wachowicz

25.10.2025 Odsłon: 2304
5.0 (4 oceny)
60 min
30 min
3-4 os.
Ewa_Gotuje
Ewa_Gotuje

Garus, czyli zupę z owoców, przyrządzano przed laty na Śląsku, w Małopolsce i na Kielecczyźnie. Jej baza to dojrzałe jabłka i gruszki, choć niekiedy dodawano wiśnie lub śliwki. Zupa była gęsta i pożywna, serwowano ją z ziemniakami okraszonymi zrumienioną cebulką. Przepis pochodzi z 553. odcinka programu "Ewa Gotuje".

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik dojrzewający

Ciasta Piernik dojrzewający

Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...

Odsłon: 2421

30 min
20
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pierogi z pieczarkami i ....

Dania główne Pierogi z pieczarkami i ....

Polecam. Zaskakujący dodatek do farszu, ale zapewniam, że genialny. Nie ukr...

Odsłon: 1557

60 min
10
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pierogi z jagodami

Dania główne Pierogi z jagodami

W czasie wakacji obowiązkowo muszą być pierogi z jagodami.

Odsłon: 561

>60 min
16
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Gęś pieczona w całości

Dania główne Gęś pieczona w całości

Polecam na rodzinne spotkanie.

Odsłon: 1110

30 min
16
Maloni
Maloni
Śniadania

Pasta kanapkowa z tuńczyka i twarogu

Śniadania Pasta kanapkowa z tuńczyka i twarogu

Łatwa w przygotowaniu, bardzo smakowita.

Odsłon: 3699

15 min
6
wałek
wałek
Dania główne

Krokiety z mięsem i pieczarkami

Dania główne Krokiety z mięsem i pieczarkami

Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso niezbyt smaczn...

Odsłon: 1456

60 min
15
Zupy
Garus, czyli zupa z jabłek i gruszek, według Ewy Wachowicz
Autor:
Ewa_Gotuje
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Zupa:
  • ok. 1 kg jabłek i gruszek (pół na pół),
  • łyżka masła klarowanego,
  • 1,5 litra wrzątku,
  • 1/2 łyżeczki cynamonu,
  • 2 goździki,
  • 1/2 szklanki śmietany,
  • łyżka mąki,
  • sok z cytryny do smaku.
Do podania:
  • tłuczone ziemniaki,
  • cebula zrumieniona na maśle,
  • jabłka suszone.
Sposób przygotowania:
1

Jabłka i gruszki umyć, pokroić na kawałki i wyciąć gniazda nasienne.

2

W garnku roztopić masło. Wrzucić owoce i smażyć przez chwilę.

3

Zalać wrzątkiem, przyprawić cynamonem i goździkami. Przykryć i na małym ogniu gotować do miękkości.

4

Owoce przetrzeć przez gęste sito. Przełożyć do zupy. Zagęścić mąką rozrobioną w śmietanie (najpierw zahartować). Wymieszać i zagotować. Zakwasić sokiem z cytryny.

5

Podawać z tłuczonymi ziemniakami z cebulką. Można udekorować plasterkami suszonych jabłek.