Smaker

Jesienna zupa z bakłażanem i pomidorami według Ewy Wachowicz

27.09.2025 Odsłon: 5084
5.0 (5 oceny)
60 min
60 min
3-4 os.
Ewa_Gotuje
Ewa_Gotuje

Jak wykorzystać bakłażana i pomidory, tworząc przepyszną zupę? Ewa Wachowicz ma swoje sposoby - ten przepis to po prostu obłęd.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Zupy

Meksykański kociołek

Zupy Meksykański kociołek

Wielki kociołek pikantnej zupy gulaszowej w stylu meksykańskim, w sam raz na...

Odsłon: 419

60 min
4
smaker
smaker
Dania główne

Placki ziemniaczane z piekarnika

Dania główne Placki ziemniaczane z piekarnika

Placki ziemniaczane to danie, które dla wielu z nas jest wyjątkowym przysmaki...

Odsłon: 170187

30 min
90
maddalena
maddalena
Dania główne

Fasolka po bretońsku

Dania główne Fasolka po bretońsku

Smaczna fasolka lubiana przez wszystkich:).

Odsłon: 693

>60 min
2
smaki-katriny
smaki-katriny
Ciasta

Markizy kakaowe z kremem maślanym, pyszne ciasteczka

Ciasta Markizy kakaowe z kremem maślanym, pyszne ciasteczka

rewelacyjne ciasteczka-markizy kakaowe z kremem maślanym. Ciasto na te ciaste...

Odsłon: 10727

60 min
20
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik dojrzewający

Ciasta Piernik dojrzewający

Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...

Odsłon: 3403

30 min
21
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pierogi z pieczarkami i ....

Dania główne Pierogi z pieczarkami i ....

Polecam. Zaskakujący dodatek do farszu, ale zapewniam, że genialny. Nie ukr...

Odsłon: 2414

60 min
11
Zupy
Jesienna zupa z bakłażanem i pomidorami według Ewy Wachowicz
Autor:
Ewa_Gotuje
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 duży bakłażan (lub 2 mniejsze)
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła klarowanego do smażenia
  • 1 l wywaru jarzynowego
  • 1 puszka pomidorów krojonych
  • 5 pomidorów suszonych (w oliwie)
  • 1 łyżeczka kuminu
  • ½ łyżeczki wędzonej papryki
  • szczypta płatków chili
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 laska cynamonu
  • 2 liście jarmużu
  • garść rodzynków
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól
  • pieprz
  • pęczek kolendry
Sposób przygotowania:
1

Bakłażana umyć i pokroić w plastry o grubości ok. ½ centymetra. Ułożyć na blasze wyścielonej papierem do pieczenia. Posmarować oliwą. Piec przez 15-20 minut w temp. 180 st. C.

2

W garnku rozgrzać masło i zeszklić na nim pokrojoną w piórka cebulę. Dorzucić posiekany czosnek. Zrobić miejsce i wsypać przyprawy - kumin, paprykę wędzoną, płatki chili, imbir i kurkumę. Podprażyć. Zalać wywarem jarzynowym. Dodać pomidory wraz z zalewą. Gotować przez 10 minut.

3

Po tym czasie dorzucić pokrojone pomidory suszone. Wrzucić cynamon. Dodać drobno pokrojony jarmuż. Przykryć i gotować przez kolejne 10 minut.

4

Upieczone i wystudzone bakłażany pokroić na mniejsze kawałki. Wrzucić do zupy. Dodać rodzynki. Zakwasić sokiem z cytryny. Doprawić solą i pieprzem. Na samym końcu wrzucić posiekane liście kolendry.