Smaker

Jesienna zupa z bakłażanem i pomidorami według Ewy Wachowicz

27.09.2025 Odsłon: 469
5 (1 oceny)
60 min
60 min
3-4 os.
Ewa_Gotuje
Ewa_Gotuje

Jak wykorzystać bakłażana i pomidory, tworząc przepyszną zupę? Ewa Wachowicz ma swoje sposoby - ten przepis to po prostu obłęd.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

little_Chef
little_Chef
Śniadania

Placek twarogowo-serowy z patelni

Śniadania Placek twarogowo-serowy z patelni

Placek o intensywnym smaku twarogu i sera. Szczypiorek tylko delikatnie ją uz...

Odsłon: 208

15 min
1
smaki-katriny
smaki-katriny
Desery

Puszyste racuchy z jabłkami, bez drożdży

Desery Puszyste racuchy z jabłkami, bez drożdży

racuszki wychodzą bardzo pulchne, puszyste

Odsłon: 386037

15 min
518
smaker
smaker
Zupy

Zupa krem z cebuli

Zupy Zupa krem z cebuli

Macie ochotę na zupę, ale w lodówce brakuje warzyw? Skorzystajcie z przepisu...

Odsłon: 2050

30 min
4
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 401

60 min
5
wałek
wałek
Dania główne

Pierogi z mięsem i kaszą gryczaną

Dania główne Pierogi z mięsem i kaszą gryczaną

Proponujemy dzisiaj wiejskie pierogi naszej babci Zosi. Prosty farsz z mięsa...

Odsłon: 2309

30 min
9
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Dania główne

Podwójny kotlet schabowy z boczkiem i serem

Dania główne Podwójny kotlet schabowy z boczkiem i serem

Szukasz pomysłu na wyjątkowy obiad? Znudził Ci się tradycyjny schabowy? Ten p...

Odsłon: 1997

15 min
4
Zupy
Jesienna zupa z bakłażanem i pomidorami według Ewy Wachowicz
Autor:
Ewa_Gotuje
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 duży bakłażan (lub 2 mniejsze)
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła klarowanego do smażenia
  • 1 l wywaru jarzynowego
  • 1 puszka pomidorów krojonych
  • 5 pomidorów suszonych (w oliwie)
  • 1 łyżeczka kuminu
  • ½ łyżeczki wędzonej papryki
  • szczypta płatków chili
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 laska cynamonu
  • 2 liście jarmużu
  • garść rodzynków
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól
  • pieprz
  • pęczek kolendry
Sposób przygotowania:
1

Bakłażana umyć i pokroić w plastry o grubości ok. ½ centymetra. Ułożyć na blasze wyścielonej papierem do pieczenia. Posmarować oliwą. Piec przez 15-20 minut w temp. 180 st. C.

2

W garnku rozgrzać masło i zeszklić na nim pokrojoną w piórka cebulę. Dorzucić posiekany czosnek. Zrobić miejsce i wsypać przyprawy - kumin, paprykę wędzoną, płatki chili, imbir i kurkumę. Podprażyć. Zalać wywarem jarzynowym. Dodać pomidory wraz z zalewą. Gotować przez 10 minut.

3

Po tym czasie dorzucić pokrojone pomidory suszone. Wrzucić cynamon. Dodać drobno pokrojony jarmuż. Przykryć i gotować przez kolejne 10 minut.

4

Upieczone i wystudzone bakłażany pokroić na mniejsze kawałki. Wrzucić do zupy. Dodać rodzynki. Zakwasić sokiem z cytryny. Doprawić solą i pieprzem. Na samym końcu wrzucić posiekane liście kolendry.