Smaker

Kapuśniak (słowacka "Kapustnica")

09.01.2010 Odsłon: 26010
5.0 (18 oceny)
>60 min
5-6 os.
malwin77
malwin77

Rozgrzewający Kapuśniak w wersji mojej, na wzór naszych południowych sąsiadów...Zawsze muszą się z nami spierać - jak o Janosika ;)

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Biała Góra

Ciasta Ciasto Biała Góra

Ciasto Biała Góra to wielowarstwowy deser z lekkiego biszkoptu, chrupiącej be...

Odsłon: 95705

60 min
110
marianna1289
marianna1289
Dania główne

Apetyczne pierogi

Dania główne Apetyczne pierogi

Aromatyczna kapusta, pyszne pieczarki oraz suszone pomidory ,tworzą delikatny...

Odsłon: 2906

30 min
5
AnetaJR
AnetaJR
Zupy

Barszcz z fasolą

Zupy Barszcz z fasolą

To odżywcza, bardzo smaczna zupa. Z powodzeniem może zastąpić dwudaniowy obia...

Odsłon: 1908

60 min
5
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Krokiety z farszem z mięsa z rosołu

Dania główne Krokiety z farszem z mięsa z rosołu

Krokiety z mięsem z rosołu, idealne połączenie smaku i filozofii nie marnowan...

Odsłon: 5725

60 min
8
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Kotlety schabowe po parysku

Dania główne Kotlety schabowe po parysku

Tradycyjne kotlety schabowe w nieco innym wydaniu. Jest to danie łatwe w przy...

Odsłon: 5726

60 min
6
smaker
smaker
Śniadania

Racuchy z jabłkami na maślance

Śniadania Racuchy z jabłkami na maślance

Puszyste racuchy z jabłkami na maślance. Sprawdzą się na słodkie śniadanie lu...

Odsłon: 537

15 min
0
Zupy
Kapuśniak (słowacka "Kapustnica")
Autor:
malwin77
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • kapusta kiszona, 1 kg
  • Obowiązkowo - sok z kiszonej kapusty, 1 litr
  • woda przegotowana, 2 litry
  • Mięso wieprzowe (np. łopatka, karkówka), 0,5 kg
  • Kiełbasa paprykowana ostra (węgierska, słowacka, chorizo), 0,5 kg
  • cebula, 3 szt.
  • grzyby suszone, 4-5 kapeluszy
  • czosnek, 2-3 ząbki
  • liść laurowy, 2-3 szt.
  • sól, do smaku
  • pieprz, do smaku / kilka-naście ziaren
  • olej / smalec, 2 łyżki
Sposób przygotowania:
1

Grzyby namoczyć, następnie pokroić w drobną kostkę., wodę z namaczania odstawić. Kapustę poszatkować / drobno posiekać, bez względu na stopień zakwaszenia -nie płukać.

2

Cebulę pokroić w 1/2 piórka.

3

Kapustę zalać jej własnym sokiem oraz wrzącą przegotowaną wodą, dodać cebulę i grzyby oraz powstałą wodę grzybową.

4

Mięso wieprzowe pokroić w drobną kostkę, kiełbasę w póltalarki. Mięso podsmażyć na tłuszczu do zrumienienia (pomijając kiełbasę).

5

Wstawić kapustę z dodatkami, po zagotowaniu dodać podsmażone mięso wieprzowe. Dodać czosnek przeciśniety przez praskę, liście laurowe oraz pieprz ziarnisty. Dusić pod przykryciem ok. 30 min.

6

Po 1/2 h obróbki cieplnej dorzucić pikantną, paprykową kiełbasę...dusić jeszcze ok 20 min., ew. doprawić solą, wedle smaku.

7

Podawać z ulubionym pieczywem, Smacznego!