Kojący bulion z okolic Bangkoku

Składniki

• 2 łodygi trawy cytrynowej, rozgniecione i posiekane (na bulion)
• 1-2 cm imbiru – obranego i pokrojonego w talarki (na bulion)
• 3 ząbki czosnku (na bulion)
• 4-5 liści limonki kaffir (opcjonalnie) (na bulion)
• 1 chili bez pestek, posiekane (na bulion)
• 2 łyżeczki oleju sezamowego (na bulion)
• 1 cebula obrana i pokrojona w ćwiartki (na bulion)
• sok z jednej limonki (na bulion)
• 6 łyżek jasnego sosu sojowego (na bulion)
• 1 litr domowego bulionu (na bulion)
• 250 g makaronu noodles
• 1 marchewka pokrojona w talarki
• garść grzybów shimeji (lub pieczarek – opcjonalnie)
• kolendra i sezam do dekoracji