Krem z brokułów

Przygotowanie

1. 

   Wszystkie warzywa obieramy. Cebulę kroimy w piórka, czosnek w plasterki, a ziemniaki przekrawamy na pół. Brokuła dzielimy na mniejsze różyczki. Wykorzystajmy tutaj także łodyżki (obieramy je tylko z liści), które są bardzo smaczne i lekko słodkie. Kroimy je w mniejsze kawałeczki.

   
2. 

   W garnku rozpuszczamy masło i wrzucamy wszystkie warzywa. Mieszamy i kiedy będą delikatnie podsmażone, dolewamy bulion. Nie powinno być go zbyt dużo, do poziomu warzyw. Garnek zakrywamy i gotujemy tak przez 20-30 minut. Po tym czasie sprawdzamy czy warzywa są już miękkie. Jeśli tak, to wyłączamy grzanie i możemy zupę zblendować na gładki krem. Następnie sprawdzamy konsystencję i ewentualnie dolewamy wody lub bulionu. Doprawiamy solą, pieprzem i odrobiną gałki.

3. 

   Gotowe, zupę można podać ze śmietaną, jogurtem, grzankami lub prażonymi migdałami.