Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Krem z cukinii i ziemniaków to nic innego, jak pyszna, kremowa zupa. To jest idealne danie na lato, gdy w ogrodach i na straganach króluje Pani Cukinia. Prawie wszyscy robią z niej niby-leczo, a przecież to jest tak uniwersalne warzywo, że pomysłom na jego przygotowanie nie ma końca. Dziś więc przedstawiam coś nowego, czyli prostą zupę krem z cukinii z ziemniakami i marchewką. Można ją jeść na gorąco i po lekkim przestudzeniu, obie wersje są pyszne.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Babka tiramisu
Babka tiramisu - z wyglądu przypomina klasyczną babkę marmurkową. Nie dajcie...
Odsłon: 136514
304
Dania główne
Burger domowy
Warto przygotować. Kotlety z mielonego mięsa z indyka, własnej roboty sos. Bu...
Odsłon: 407
3
80
18
Zupy
Barszcz ukraiński nie tylko na Środę Popielcową
...na Środę Popielcową i nie tylko. Postna zupa, ale bardzo sycąca i bardzo ł...
- Polska
- Ukraińska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Kapusta
- Fasolka
- Buraki
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 1500
6
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Babka tiramisu
Babka tiramisu - z wyglądu przypomina klasyczną babkę marmurkową. Nie dajcie...
Odsłon: 136514
304
Dania główne
Burger domowy
Warto przygotować. Kotlety z mielonego mięsa z indyka, własnej roboty sos. Bu...
Odsłon: 407
3
80
18
Zupy
Barszcz ukraiński nie tylko na Środę Popielcową
...na Środę Popielcową i nie tylko. Postna zupa, ale bardzo sycąca i bardzo ł...
- Polska
- Ukraińska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Kapusta
- Fasolka
- Buraki
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 1500
6
REKLAMA
Zupy
Krem z cukinii i ziemniaków
hajduczek-naturalnie
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
Zupa
- 5 średnich ziemniaków
- 1-2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 średnia cebula
- 2 młode marchewki (a jesienią już nie młode, ale wciąż nieduże)
- 3 młode, niezbyt duże cukinie (w sumie kilogram)
- około litra wrzącej wody lub lekkiego bulionu warzywnego (możesz na przykład użyć wywaru pozostałego po gotowaniu dowolnych jarzyn – marchewki, kalafiora lub innych)
- garść zieleniny – może być natka pietruszki, trybula, dowolne dzikie zioła – posiekane z grubsza
- łyżeczka wędzonej słodkiej papryki
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz, ewentualnie szczypta cukru do smaku
Do podania - do wyboru
- tosty
- grzanki zrumienione na patelni
- pizzerinki
- bruschetty
- podpłomyki
- itp.
Sposób przygotowania:
1
Obierz cebulę i pokrój ją w kostkę. Na dużej, głębokiej patelni rozgrzej 1-2 łyżki oliwy i podsmażaj na niej cebulę przez 3-4 minuty (na biało).
2
Umyte i obrane marchewki zetrzyj na dużych oczkach tarki. Dodaj do cebuli, a następnie podsmażaj na średnim ogniu przez kolejnych 5 minut. Zamieszaj od czasu do czasu.
3
W międzyczasie umyj, obierz i pokrój ziemniaki na mniejsze kawałki, włóż je do sporego garnka, w którym będziesz przygotowywać całą zupę. Zalej ziemniaki wrzącą wodą w takiej ilości, aby były lekko zanurzone (około szklanki). Przykryj garnek i gotuj kartofelki przez 10-12 minut.
4
Cukinie umyj i obierz ze skórki, ale jeśli skórka jest cienka, ładna i nieuszkodzona, to nie trzeba obierać. Pokrój je w ćwierćplasterki o grubości około 1 cm. Dodaj do warzyw na patelni i podsmażaj wszystko przez kolejnych 10 minut.
5
Zawartość patelni przełóż do garnka z ziemniakami. Dodaj jeszcze 750 ml wrzącej wody lub lekkiego bulionu, przykryj i gotuj przez 15-20 minut, czyli do całkowitej miękkości składników.
6
Pod koniec gotowania do garnka dorzuć posiekaną zieleninę -
7
u mnie to tradycyjnie jest podagrycznik, ale dodałam też nieco żółtlicy i lebiody, czyli komosy białej -
8
a następnie wędzoną paprykę oraz zmiażdżony czosnek.
9
Zmiksuj krem z cukinii i ziemniaków na gładko i na koniec przypraw pieprzem, solą i ewentualnie odrobinką słodyczy – szczyptą cukru lub ksylitolu. Zupa nie ma być słodka, a ten dodatek służy tylko do zaokrąglenia smaku potrawy. Jeśli czujesz niechęć do cukru, możesz go całkowicie pominąć.
10
Moją zupę najpierw podałam z podpłomykami i masłem czosnkowo-ziołowym. Innym razem, po lekkim przestudzeniu, towarzyszyły jej zrumienione kromki chleba tostowego.
11
W obu wersjach krem z cukinii i ziemniaków wypadł pysznie, więc bardzo polecam!