Smaker

Krupnik Magdy Gessler

15.11.2022 Odsłon: 54928
5.0 (57 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Krupnik to jedna z bardziej tradycyjnych polskich zup. Składa się z kaszy jęczmiennej i włoszczyzny, gotowanej na mięsno-warzywnym bulionie. Nieodparty urok krupniku wynika z jego kleistej, gęstej konsystencji, którą zawdzięcza wolno gotującej się kaszy. Dzięki temu zupa jest bardzo aromatyczna i pożywna. Magda Gessler odkrywa sekret idealnego krupniku – bardzo ważne jest, aby zupa była bogata, więc nie należy oszczędzać na jej składnikach. Garnek musi być wypełniony mięsem i warzywami przynajmniej w połowie (lub lepiej – w dwóch trzecich!) pojemności.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

smaki-katriny
smaki-katriny
Ciasta

Ciasto Wiśniowa Pianka z kremem i galaretką-pyszne i efektowne ciasto

Ciasta Ciasto Wiśniowa Pianka z kremem i galaretką-pyszne i efektowne ciasto

Jest to wspaniałe i niezwykle efektowne ciasto na kakaowym biszkopcie, z kre...

Odsłon: 3137

>60 min
9
bozena1960
bozena1960
Desery

Serniki

Desery Serniki

Te pyszne serniczki przygotowałam według przepisu wałek. Oto link do przepisu...

Odsłon: 850

15 min
7
magelo
magelo
Ciasta

Tort czekoladowy

Ciasta Tort czekoladowy

Tort czekoladowy z nutką żurawiny.

Odsłon: 84

>60 min
0
Gabciak
Gabciak
Śniadania

Muffinki jajeczne z szynką i warzywami

Śniadania Muffinki jajeczne z szynką i warzywami

Smaczne, zdrowe, kolorowe śniadanie z warzywami i jajkiem.

Odsłon: 45

30 min
1
wałek
wałek
Dania główne

Wątróbka w pieczarkach i cebuli

Dania główne Wątróbka w pieczarkach i cebuli

Wątróbkę drobiową najczęściej smażymy z cebulką. Czasami dodajemy do niej jab...

Odsłon: 25

15 min
0

Przepis dnia

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Werona

Ciasta Ciasto Werona

Ciasto Werona słusznie kojarzy się z miłością i poświęceniem. Potrzeba trochę...

Odsłon: 7291

60 min
16
Zupy
Krupnik Magdy Gessler
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 500 g cielęcych lub wieprzowych żeberek
  • 2 litry wody
  • 2 skrzydełka kurczaka
  • 2 średnie marchewki
  • 1 pietruszka
  • ½ średniego selera
  • 4-5 ziemniaków
  • mała cebulka
  • 1 łyżka oleju lub masła
  • 150 g kaszy pęczak
  • 1 łyżeczka majeranku, liście laurowe i ziele angielskie
  • sól i pieprz do smaku
  • ulubiona zielenina do podania
  • ewentualnie 1 łyżka śmietany do zup
Sposób przygotowania:
1

Umyj żeberka i skrzydełka, włóż mięso do garnka, dodaj liść laurowy i ziele angielskie, zalej wodą, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu około 1 godziny. W tym czasie obierz marchewki, ziemniaki, pietruszkę i seler, pokrój w kostkę. Podczas gotowania mięsa może pojawiać się piana, pamiętaj, aby sukcesywnie ją zbierać.

2

Po około godzinie, gdy mięso będzie miękkie, włóż warzywa, wsyp kaszę i gotuj około 30 minut. W międzyczasie obierz cebulkę, drobno posiekaj, podsmaż na tłuszczu i dodaj do wywaru. Po tym czasie wyjmij mięso (powinno być już naprawdę miękkie), obierz z kości, porwij na mniejsze kawałki i z powrotem włóż do zupy. Dopraw krupnik solą, pieprzem i majerankiem, a jeśli lubisz, to też zabiel śmietaną. Zupę serwuj gorącą, udekorowaną świeżą zieleniną w towarzystwie wiejskiego chleba.