Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kurkowa zupa krem podana z domowymi czosnkowo-tymiankowymi grzankami
24.07.2021
Odsłon:
1983
Pieprznik jadalny ceniony jest ze względu na aromat, smak oraz twardość i chrupkość. Dlatego te grzyby cieszą się zainteresowaniem kulinarnym nie tylko w Polsce. Moja dzisiejsza propozycja to zupa krem z kurek w stylu zachodnioeuropejskim, gdyż zazwyczaj we Francji czy Anglii najbardziej popularne są kremowe zupy grzybowe. Idealnym dodatkiem do tej zupy są grzanki ziołowo-czosnkowe. Te przygotowane w domu z włoskiej ciabatty lub francuskiej bagietki są niezwykle aromatyczne i chrupiące.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (6)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (6)
Ostatnio komentowane przepisy
1165
4
2
2
7
Ostatnio komentowane przepisy
1165
4
2
2
7
REKLAMA
Zupy
Kurkowa zupa krem podana z domowymi czosnkowo-tymiankowymi grzankami
FoodSafari
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 4 młode ziemniaki
- 500 g kurek
- 2 łyżki masła
- sól morska
- pieprz kolorowy
- ziele angielskie
- kawałek macis(kwiat muszkatu)
- szczypta szafranu
- rosół/bulion warzywny lub woda
- 2-3 łyżki kwaśnej wiejskiej śmietany
- grzanki:
- ciabatta, najlepiej 1-2 dniowa
- 2 łyżki masła
- 2 ząbki czosnku
- łyżeczka tymianku
- sól morska
- natka pietruszki do posypania zupy
Sposób przygotowania:
1
Przygotowanie zupy: Kurki podsmażamy na maśle (odkładamy część usmażonych kurek do posypania zupy). Do kurek dodajemy pokrojone w drobną kostkę ziemniaki. Dodajemy sól morską, rozkruszone ziele angielskie, macis i szafran. Chwilę wszystko razem podsmażamy. Zalewamy wodą lub bulionem. Wlałam płynu, żeby pokrył ziemniaki i grzyby. Gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie. Na koniec dodajemy wiejską kwaśną śmietanę i doprowadzamy do zagotowania. Wstępnie doprawiamy solą morską i pieprzem. Miksujemy, aż uzyskamy jednolitą, gładką konsystencję. Próbujemy i ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem. Przygotowanie grzanek: Masło mieszamy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą morską i tymiankiem. Ciabattę kroimy wzdłuż na 3-4 części. Smarujemy z jednej strony masłem tymiankowo - czosnkowym. Kromki kroimy w drobną kostkę. Grzanki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 180°C, aż grzanki ładnie się zrumienią. Podczas pieczenia warto je kilka razy przemieszać, żeby równo się zrumieniły. Zupę podajemy posypaną grzankami, kurkami i natką pietruszki.