Leczo z cukinii

Przygotowanie

1. 

   Warzywa obrać. Z cukinii usunąć nasiona, resztę pokroić w dużą kostkę. Podobnie z resztą warzyw - duża kostka.

2. 

   Cebulę podsmażyć chwilkę na oliwie, dodać marchewkę i pietruszkę (można też dać korzeń selera - akurat zapomniałam kupić, więc jest bez niego) i podsmażyć ok. 10 minut. Podlać wodą i dusić ok. 20 minut.

3. 

   Dodać cukinię, wrzucić kostki. Dolać wody i gotować na małym ogniu, ale nie rozgotować cukinii. Wody nie powinno być za dużo, bo po odparowaniu jej części powstanie pyszny sos. Pod koniec dodać pomidory bez skórki, pokrojone w kostkę.

4. 

   Doprawić do smaku, dodać natkę selera.

5. 

   Smaczne zarówno z chlebem, jak i z ryżem. Na zdjęciu z dodatkiem kilku plasterków szynki pokrojonych w kostkę.

6. 

   Smacznego. :)