Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Proponujemy dziś talerz prostej, aromatycznej kartoflanki z młodych ziemniaków, zabielonej dobrą, kwaśną śmietaną. Gotujemy ją na delikatnym wywarze ze skrzydełek kurczaka i młodej włoszczyzny, dzięki czemu jest pełna smaku, a jednocześnie lekka – idealna na letni, nawet upalny obiad. To prosta, wiejska zupa z sezonowych warzyw, najlepiej takich prosto z domowego ogródka. Koniecznie podajemy ją z chrupiącą okrasą z wędzonki – dokładnie taką, jaką pamiętamy z wakacji u babci.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
4
8
Desery
Kakaowe pancakes .
Dzisiaj smaczne, proste w przygotowaniu i szybkie kakaowe pancakes. Podaję je...
Odsłon: 99
1
Desery
Kakaowe pancakes z bitą śmietaną i sosem czekoladowym.
Polecam prosty przepis na deser, który zaspokoi niejednego łasucha. Przepis n...
Odsłon: 82
3
Ostatnio komentowane przepisy
4
8
Desery
Kakaowe pancakes .
Dzisiaj smaczne, proste w przygotowaniu i szybkie kakaowe pancakes. Podaję je...
Odsłon: 99
1
Desery
Kakaowe pancakes z bitą śmietaną i sosem czekoladowym.
Polecam prosty przepis na deser, który zaspokoi niejednego łasucha. Przepis n...
Odsłon: 82
3
REKLAMA
Zupy
Letnia kartoflanka z okrasą
wałek
do 30 min
5-6 osób
Składniki
- 6 skrzydełek z kurczaka
- 1 pęczek młodej włoszczyzny
- 2 gałązki lubczyku
- 1 cebula w łupinie
- 6–8 kulek ziela angielskiego
- 1 kg młodych ziemniaków
- 250 ml kwaśnej śmietany 18%
- 1 czubata łyżka mąki pszennej
- 1 czubata łyżka masła
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- 2 łyżki maggi (opcjonalnie)
Okrasa:
- 300–400 g wędzonego podgardla lub tłustego boczku wędzonego
- 1 łyżka smalcu
Sposób przygotowania:
1
Do garnka wkładamy skrzydełka, włoszczyznę, cebulę w łupinie, lubczyk oraz ziele angielskie. Zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia i od razu dodajemy 1 łyżeczkę soli. Gotujemy na małym ogniu przez około 1,5 godziny.
2
W międzyczasie skrobiemy młode ziemniaki i kroimy je w grubą kostkę.
3
Gotowy wywar przecedzamy. Marchewkę kroimy w plasterki lub kostkę, a mięso oddzielamy od skrzydełek.
4
Do czystego wywaru dodajemy ziemniaki i gotujemy je przez około 10 minut, aż będą miękkie. Następnie dokładamy pokrojoną marchewkę oraz mięso.
5
Kwaśną śmietanę mieszamy z mąką. Hartujemy ją kilkoma łyżkami gorącej zupy, a następnie powoli wlewamy do garnka, cały czas mieszając.
6
Na koniec doprawiamy zupę świeżo mielonym pieprzem i – jeśli lubimy – 2 łyżkami maggi. Dodajemy czubatą łyżkę masła i mieszamy, aż całkowicie się rozpuści. Całość tylko chwilę podgrzewamy, nie doprowadzając już zupy do wrzenia.
7
Przygotowanie okrasy.
8
Podgardle lub boczek kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy smalec i wytapiamy wędzonkę na małym ogniu, aż będzie złocista i chrupiąca.
9
Zupę nalewamy do talerzy, polewamy gorącą okrasą i obficie posypujemy posiekaną natką pietruszki.
10
Letnia kartoflanka z okrasą gotowa!
11
Nasze rady:
12
Śmietanę kwaśną zawsze hartujemy przed dodaniem do zupy – dzięki temu się nie zwarzy.
13
Młode ziemniaki gotujemy tylko do miękkości, aby zachowały swój delikatny smak i nie zaczęły się rozpadać.
14
Łyżka masła dodana na końcu nadaje zupie aksamitności i podkreśla jej domowy charakter.
15
Okrasę przygotowujemy tuż przed podaniem – wtedy skwarki pozostaną chrupiące i będą doskonałym dodatkiem do delikatnej kartoflanki.