Smaker

Meksykański kociołek

12.11.2025 Odsłon: 11012
5.0 (17 oceny)
Meksykański kociołek
60 min
>60 min
>6 os.
wałek
wałek

Wielki kociołek pikantnej zupy gulaszowej w stylu meksykańskim, w sam raz na dużą imprezę na przykład andrzejkową lub sylwestrową. Zupa świetnie przyprawiona, doskonale zaostrza apetyt i syci. Podałyśmy składniki na 4,5 l zupy. Możemy nadwyżkę jej przechowywać w słoikach w lodówce lub w zamrażarce. Jak to przy zupie trochę pracy, ale warto się trudzić bo kociołek meksykański to przesmaczna zupa, zachwyci domowników i gości.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (6)

Ostatnio komentowane przepisy

Skyrnik na zimno z truskawkami
iwona2305
iwona2305
Desery

Skyrnik na zimno z truskawkami

Desery Skyrnik na zimno z truskawkami

Lekki, kremowy i orzeźwiający deser idealny na ciepłe dni. Dzięki wykorzystan...

Odsłon: 1673

15 min
8
Najsmaczniejsze ogórki na szybko
iwona2305
iwona2305
Przekąski

Najsmaczniejsze ogórki na szybko

Przekąski Najsmaczniejsze ogórki na szybko

Szukasz szybkiego dodatku do obiadu, grilla lub kolacji? Te ogórki są gotowe...

Odsłon: 780

15 min
3
sałatka z botwinką
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Sałatki

sałatka z botwinką

Sałatki sałatka z botwinką

Kolejnym dobrodziejstwem wiosny jest botwinka. W tej sałatce występuje w towa...

Odsłon: 84

30 min
3
szarlotka kakaowa
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Desery

szarlotka kakaowa

Desery szarlotka kakaowa

To ciasto jest idealne, gdy najdzie ochota na słodkie. Myślę, że wszystkie sk...

Odsłon: 53

30 min
1
Kluseczki z truskawkami
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kluseczki z truskawkami

Dania główne Kluseczki z truskawkami

Polecam, pychota.

Odsłon: 865

15 min
8
Młoda kapusta z ziemniakami
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Młoda kapusta z ziemniakami

Dania główne Młoda kapusta z ziemniakami

Polecam.

Odsłon: 2739

30 min
10
Zupy
Meksykański kociołek
Meksykański kociołek
Autor:
wałek
do 60 min
> 6 osób

Składniki

Wywar:
  • 1-2 żeberka 40 dkg
  • 4-5 marchewek
  • 1/2 selera z liśćmi
  • 1 por
  • 2 l wody
  • 4 liście laurowe
  • 6 ziarenek ziela angielskiego
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 2 łyżki maggi
Zupa:
  • 8 plastrów 1/5 cm grubości schabu
  • 1 duża cebula
  • 20 dkg boczku wędzonego
  • 2 łyżki smalcu
  • 2 duże papryki czerwone
  • 2 papryczki chilli
  • 3-4 ząbki czosnku
  • puszka czerwonej fasoli
  • puszka kukurydzy
  • 8-10 średniej wielkości ziemniaków
  • pęczek natki pietruszki
  • sok z 1/2 cytryny lub 2 łyżki octu spirytusuwego
Przyprawy:
  • 1 czubata łyżka papryki czerwonej wędzonej
  • 2 łyżki kuminu
  • 1 łyżka pieprzu ziołowego
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka cukru
  • sól, pieprz i maggi do smaku
Ewentualnie zaklepka:
  • 2 łyżki mąki rozbełtane w odrobinie wody
Sposób przygotowania:
1

Wywar.

2

Do dużego garnka pięciolitrowego wlewamy 2 l wody i wrzucamy żeberka. Wstawiamy całość na ogień. Po zagotowaniu wody solimy ją i dorzucamy włoszczyznę, liście laurowe, ziele i maggi. Gotujemy wywar na małym ogniu do miękkich żeberek.

3

Możemy wykorzystać do zupy gotowy wywar, najlepiej mięsny. My postanowiłyśmy zrobić zupę od podstaw.

4

Z gotowego wywaru wyławiamy wszystko. Żeberka oddzielamy od kości i wrzucamy z powrotem do wywaru.

5

Zupa.

6

W czasie, gdy gotuje się nam wywar przygotowujemy na patelni mięso i warzywa.

7

Na dużej, głębokiej patelni rozgrzewamy tłuszcz, najlepiej smalec, ale możemy go zastąpić olejem. Wytapiamy na tłuszczu boczek pokrojony w drobną kostkę i rumienimy schab również pokrojony w niedużą kostkę. Dorzucamy do mięsa cebulę posiekaną drobno, kiedy się zeszkli dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. Paprykę pozbawiamy gniazd nasiennych, kroimy w kostkę i dajemy na patelnię. Krótko całość przesmażamy. Następnie przyprawiamy koncentratem pomidorowym i papryką wędzoną, kuminem, pieprzem ziołowym.

8

Całe dobro z patelni wrzucamy do gotowego, odcedzonego wywaru. Dajemy jeszcze papryczki chilli w całości. Gotujemy zupę do miękkiego schabu.

9

Na koniec dorzucamy do zupy pokrojone w grubą kostkę ziemniaki, odcedzoną z zalewy fasolę i kukurydzę. Gotujemy całość do miękkich ziemniaków, czyli 10-15 minut. Kroimy w plasterki wyłowioną z wywaru marchewkę i dodajemy do zupy. Wyławiamy papryczki chilli.

10

Przyprawiamy sokiem z cytryny, solą, pieprzem i maggi. Możemy dodać ewentualnie jeszcze trochę kuminu.

11

Jeśli chcemy by zupa była zawiesista zaciągamy ją zaklepką z mąki, gotujemy chwilę, aby zupa się zagęściła. Wyłączamy ogień i posypujemy zupę posiekaną natką.

12

Meksykański kociołek gotowy!