Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Podstawą tego rosołu są dwa rodzaje mięsa – wołowina i drób. Jeśli chodzi o wołowinę, możesz wybrać mostek lub łopatkę, natomiast z drobiu sprawdzą się szydełka, korpus lub udko. Najważniejsza jest dobra jakość mięsa, zatem użyj wołowiny z pewnego źródła i drobiu z wolnego wybiegu. Pamiętaj, aby dodać mięso z kością – dzięki temu wywar będzie bardzo esencjonalny. Rosół jest idealny na niedzielny obiad, podany tradycyjnie z makaronem lub w wersji po włosku – ze smakowitymi tortellini. Z podanej ilości składników przygotujesz dużą porcję wywaru, idealną na rodzinne uroczystości. Pozostałości tego wołowo-drobiowego rosołu wykorzystaj do przygotowania innej zupy, sosu lub gulaszu.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
14
0
2
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 231
2
Ostatnio komentowane przepisy
14
0
2
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 231
2
REKLAMA
REKLAMA
Zupy
Rosół wołowo-drobiowy
smaker
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 500 g wołowiny, np łopatka, mostek
- 500 g udek z kurczaka z wolnego wybiegu
- 250 g marchewek
- 150 g cebuli
- 200 g korzenia pietruszki
- 150 g korzenia selera
- 2,5 l wody
- 2 liście laurowe
- 1 łyżka soli
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
- 150 g pora
- pęczek natki pietruszki
- ewentualnie: 2-3 jagody jałowca lub/i 2-3 goździki
Sposób przygotowania:
1
Mięso dokładnie opłucz w zimnej wodzie, następnie włóż do garnka. Obierz marchewki, cebulę, pietruszki i seler. Potnij każde warzywo na 3-4 części i także włóż do garnka. Dodaj liście laurowe i ewentualnie jałowiec oraz goździki. Wszystko zalej bardzo zimną wodą, ustaw na ogniu, przykryj pokrywką i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień do małego, lekko uchyl pokrywkę i gotuj przez godzinę. W międzyczasie zbieraj powstałą pianę za pomocą łyżki, aby wywar wyszedł bardziej klarowny.
2
Po godzinie dodaj opłukany i pokrojony na kilka części por i kontynuuj gotowanie przez następne 3 godziny. Pod koniec gotowania dodaj sól, czarny pieprz i opłukaną natką pietruszki. W międzyczasie ugotuj makaron lub inne dodatki, z którymi chcesz podać rosół.
3
Ugotowany rosół wołowo-drobiowy odcedź i podawaj gorący. Do talerzy możesz wrzucić także kawałki ugotowanej marchewki i drobiowe mięso obrane z kości.