Smaker

Rosół z lanymi kluskami

04.10.2023 Odsłon: 5794
5.0 (10 oceny)
>60 min
>6 os.
wałek
wałek

Rosół często gości na naszych świątecznych stołach. Cieszy się nieustająco ogromną popularnością i jest jedną z najchętniej serwowanych zup. Oczywiście do rosołu doskonałym dodatkiem jest makaron, ale czasami dla odmiany możemy podać rosół na przykład z lanymi kluskami. Dziś ugotujemy więc delikatny rosół z lanymi kluskami na tłuściutkim kurczaku.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

kapusta pekińska z pomidorami

Dania główne kapusta pekińska z pomidorami

Pomysł na letni pożywny obiad. Idealny do spakowania i zabrania do pracy. :)

Odsłon: 724

30 min
5
Futka
Futka
Sałatki

Surówka z pora i kukurydzy

Sałatki Surówka z pora i kukurydzy

Przepis na prostą, szybką, ale przede wszystkim smaczną surówkę z pora oraz k...

Odsłon: 3034

15 min
14
Małgorzata888
Małgorzata888
Desery

Aspirynki

Desery Aspirynki

Szybkie, łatwe, bardzo smaczne.

Odsłon: 864

15 min
6
ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 693

30 min
9
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Podudzia z kurczaka w pikantnym sosie pomidorowym

Dania główne Podudzia z kurczaka w pikantnym sosie pomidorowym

Pomysł na udka w sosie pomidorowym. Potrawa prosta w przygotowaniu i nie wyma...

Odsłon: 399

15 min
4
Justi3011
Justi3011
Dania główne

Tagliatelle z groszkiem i pieczarkami

Dania główne Tagliatelle z groszkiem i pieczarkami

Pomysł na sycący i szybki w przygotowaniu obiad bez mięsa. Czosnku każdy może...

Odsłon: 3541

15 min
10
Zupy
Rosół z lanymi kluskami
Autor:
wałek
> 60 min
> 6 osób

Składniki

rosół:
  • 1 kurczak dobrej jakości, waga ok 2 kg
  • włoszczyzna ( 3 średniej wielkości marchewki, 1 duża pietruszka, 1 średni seler)
  • pęczek zielonej pietruszki
  • trzy gałązki świeżego lubczyku lub 2-3 łyżki maggi
  • sól, cukier do smaku
  • 10 ziarenek pieprzu czarnego, 5-6 ziarenek ziela angielskiego,3-4 liście laurowe
  • 1 duża cebula w łupinie lub podpieczona na suchej patelni
lane kluski:
  • 2 jajka
  • 4 czubate łyżki mąki pszennej
  • łyżka wody
  • szczypta soli
Sposób przygotowania:
1

Wstawiamy rosół. Kurczaka myjemy, wkładamy do dużego garnka (ok. 5 l) i zalewamy wodą tak, aby go całkowicie przykryć ( potrzebowałyśmy 2 l wody). Następnie wrzucamy wszystkie obrane i umyte warzywa w całości. Dodajemy pieprz czarny, ziele angielskie, liście laurowe, lubczyk, pół pęczka pietruszki i cebulę.

2

Rosół po zagotowaniu solimy i zostawiamy na ogniu tylko „mrugający” na co najmniej 1,5 godziny. Po tym czasie przyprawiamy go wg uznania, gotujemy jeszcze 1/2 godziny. Następnie rosół przecedzamy i ewentualnie jeszcze doprawiamy do smaku.

3

Robimy lane kluski. Do małego garnuszka wbijamy dwa jajka i wsypujemy mąkę. Dobrze mieszamy jajka z mąką łyżką lub ubijamy mikserem, aż zrobi się jednolite, lejące ciasto. Jeśli będzie za gęste dodajemy trochę wody, jeśli za rzadkie mąkę. Ciasto ma się lać wolno, grubym strumieniem. Wstawiamy w garnku wodę, doprowadzamy ją do wrzenia i solimy. Bierzemy lejek( średniej wielkości ) i lejemy ciasto przez lejek na gotującą się wodę, mieszając wodę od czasu do czasu( przeganiając kluski ), aby się nie sklejały.    Gotujemy kluseczki jeszcze 2-3 minuty i przecedzamy przez sitko.

4

Na talerzach rozkładamy ugotowane lane kluski, marchewkę pokrojoną w plasterki i nalewamy rosół. Posypujemy wszystko posiekaną pietruszką. Rosół z lanymi kluskami gotowy!

5

Nasze rady: Zupę gotujemy odkrytą, na bardzo wolnym ogniu i nie dolewamy wody w trakcie gotowania. Aby rosół był klarowny nie można dopuścić do wrzenia, dlatego od początku gotujemy go na małym ogniu. Z mięsa i warzyw z rosołu możemy upiec pyszny pasztet drobiowo-warzywny: https://smaker.pl/przepisy-przekaski/przepis-pasztet-drobiowy-z-warzywami,1984969,walek.html