Zupy Przepis na:

Tajska zupa z brokułu z mlekiem kokosowym

3SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

16DODAJ DO KSIĄŻKI

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Przepisów i artykułów: 144 Ocena: 778

Dodano: 16.02.2018

Szaleństwo smaków zapewnia użycie trawy cytrynowej, imbiru, chili, szalotki i limonki. Plus apetyczny, piękny zielony kolor.

Składniki

1 l bulionu warzywnego lub z kurczaka
1 cebula, posiekana
3 ząbki czosnku, posiekane
2 łodygi trawy cytrynowej, posiekanej
1 łyżka startego korzenia imbiru
2-4 liście limonki kaffir (opjconalnie)
1/2 zielonej papryczki jalapeno, bez pestek (opcjonalnie)
1-2 łyżki oliwy
500 g brokułu, pociętego w różyczki
1 batat, pokrojony w kostkę
1 puszka mleka kokosowego
1 garść zielonych sałat: jarmuż, szpinak, rukola
pół filiżanki liści kolendry
1-2 łyżki sosu rybnego
1 łyżka soku z limonki
sól, pieprz
Do dekoracji: garść liści kolendry, plastry limonki, liście mięty, łyżka gęstego mleka kokosowego

3-4 os.

60 min

łatwe

tanie

W mikserze umieścić cebulę, czosnek, trawę cytrynową, imbir, jalapeno i liście limonki kaffir. Zmiksować na gładką masę.
W dużym garnku rozgrzać oliwę, dodać przygotowaną pastę i smażyć 3-4 minuty, ciągle mieszając.
Następnie dodać bulion, sól i batata. Gotować 3-4 minuty, następnie dodać brokuły. Gotować 8-10 minut, aż brokuł będzie chrupiący. Dodać mleko kokosowe oraz zieleninę (jarmuż, szpinak, rukola). Gotować 1-2 minuty.
Zdjąć z ognia, dodać kolendrę, zmiksować całość na gładką, kremową masę.
Postawić z powrotem na małym ogniu, doprawić sosem rybnym, sokiem z limonki, solą i pieprzem do smaku.
Udekorować i podawać gościom :)