Zupy Przepis na:

Tom Yum Goong (tajska, słodko-kwaśna zupa z krewetkami)

Przepis dnia 2018-09-22

7SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

6DODAJ DO KSIĄŻKI

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Przepisów i artykułów: 144 Ocena: 752

Dodano: 20.09.2018

To jedno z najchętniej jadanych dań w Tajlandii. Przybywając do Bangkoku, na Phuket czy do Krabi, nie sposób nie trafić na to danie.

Składniki

1,5 l wody
4 -5 łodyg trawy cytrynowej, pokrojonej w kawałki o długości 10 cm, zgniecionych
8 listków limonki kaffir
6-8 cm korzeń galangalu, pokrojony w plastry
2-3 szalotki, posiekane
2 łyżki pasty chili Nam Prik Pao
200 g krewetek
garść małych pieczarek, pokrojonych w plastry
sok z limonki (do smaku, ilość wg uznania)
szczypta soli
2 łyżki cukru
2 łyżki sosu rybnego
5-6 pomidorów cherry, przekrojonych na pół
1 papryczka chili, posiekana
garść liści kolendry, posiekane

3-4 os.

60 min

łatwe

przystępne

Do garnka wlewamy wodę oraz pozostałe składniki (trawę cytrynową, liście kaffir, galangal, szalotkę). Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień na średni i gotujemy min. 20 minut. Następnie dodajemy pastę chili i gotujemy kolejne 5 minut.
Zdejmujemy z ognia, i odcedzamy, tak aby w garnku pozostał sam bulion.
oprawiamy do smaku solą, cukrem i sokiem z limonki. Do bulionu wrzucamy grzyby oraz krewetki i gotujemy przez 7-8 minut. Zdejmujemy z ognia i podajemy, dekorując pomidorkami, chili i kolendrą.