Smaker
Andrzejkowe przekąski Ewy Wachowicz

Włoska zupa straciattella

24.07.2022 Odsłon: 1476
5.0 (3 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Straciatella to włoska zupa jajeczna, składająca się z bulionu i mieszanki jaj ze startym parmezanem, solą, gałką muszkatołową i skórką cytryny, z czego powstają pożywne kluseczki. Zaskakujące dopełnienie stanowi szpinak. Ciekawostką jest, że stracciatella to po włosku „mały strzęp”, a danie jest najbardziej popularne w regionie Lacjum, a konkretnie w okolicach Rzymu. Włosi nazywają ten wywar „zupą z kurczaka na lekarstwo”, ponieważ ze względu na swoje rozgrzewające i wzmacniające właściwości świetnie sprawdzi się w sezonie przeziębieniowo-grypowym.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Przepis dnia

bozena1960
bozena1960
Ciasta

Ciasto Merkucjo

Ciasta Ciasto Merkucjo

Dzisiaj ciasto które przygotowałam według przepisu Smaker. Oto link do przepi...

Odsłon: 77181

60 min
148
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Medaliony z indyka w sosie pomidorowym

Dania główne Medaliony z indyka w sosie pomidorowym

Smacznie i dietetycznie.

Odsłon: 105

15 min
6
iwona2305
iwona2305
Ciasta

Szybkie babeczki pistacjowe

Ciasta Szybkie babeczki pistacjowe

Szybkie i proste babeczki bez użycia miksera.

Odsłon: 174

15 min
2
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Jajka w sosie koperkowym

Dania główne Jajka w sosie koperkowym

Polecam proste, szybkie i pożywne danie - jajka w sosie koperkowym. Smaczny s...

Odsłon: 30

30 min
7
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Udko z kurczaka, ziemniaki i sałatka z warzyw.

Dania główne Udko z kurczaka, ziemniaki i sałatka z warzyw.

Smażone udka z kurczaka podane ziemniakami i sałatką z warzyw.

Odsłon: 97

>60 min
4
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ryż na mleku z jabłkiem

Dania główne Ryż na mleku z jabłkiem

Polecam. Lubią dorośli i dzieci.

Odsłon: 258

15 min
7
Zupy
Włoska zupa straciattella
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1,5 l domowego rosołu z kurczaka (ewentualnie możesz zastąpić gotowym bulionem z kostki, słoiczka lub kartonu)
  • 2 duże jajka
  • 2 duże łyżki parmezanu (startego na drobnych oczkach)
  • 1 łyżka bułki tartej
  • 2 łyżki natki pietruszki (zostaw kilka listków do dekoracji)
  • skórka i sok z 1 cytryny
  • ok 50 g świeżego szpinaku
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
Sposób przygotowania:
1

Ugotuj bulion z kurczaka i przecedź. Mięso możesz obrać i dodać do zupy lub użyć do sałatki. W małej misce wymieszaj jajka, świeżo zmielony pieprz czarny, starty parmezan, bułkę tartą, posiekaną natkę pietruszki, skórkę i sok z cytryny oraz sól. Masa powinna wyjść bez grudek, a składniki ładnie się połączyć.

2

Ponownie zagotuj bulion, następnie zmniejsz ogień do średniego. Zamieszaj zupę, aby zaczęła wirować i powoli wlewaj masę jajeczną do bulionu, jednocześnie stale mieszaj rosół widelcem. Efektem będą bardzo drobne kluseczki. Do zupy dodaj świeży, umyty szpinak i gotuj jeszcze kilka minut. Zupę podawaj gorącą z kawałkami czosnkowej bagietki. Udekoruj listkami natki pietruszki.