Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Straciatella to włoska zupa jajeczna, składająca się z bulionu i mieszanki jaj ze startym parmezanem, solą, gałką muszkatołową i skórką cytryny, z czego powstają pożywne kluseczki. Zaskakujące dopełnienie stanowi szpinak. Ciekawostką jest, że stracciatella to po włosku „mały strzęp”, a danie jest najbardziej popularne w regionie Lacjum, a konkretnie w okolicach Rzymu. Włosi nazywają ten wywar „zupą z kurczaka na lekarstwo”, ponieważ ze względu na swoje rozgrzewające i wzmacniające właściwości świetnie sprawdzi się w sezonie przeziębieniowo-grypowym.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Desery
Jagodzianki w 25 minut
Właściwie to ten przepis miał nie ujrzeć światła dziennego. To miał być ekspe...
Odsłon: 90
1
Pieczywo
Chleb z siemieniem
Bardzo łatwy i szybki chleb na mące pszennej i drożdżach. Jest miękki, puszys...
Odsłon: 87
3
Śniadania
Opiekane naleśniki z serem
Naleśniki często goszczą na stole u mnie w domu. Zarówno na słono, jak i na s...
Odsłon: 82
3
Dania główne
Kurczak pieczony na płasko
Kurczak pieczony na płasko to przepis zaczerpnięty z gruzińskiej książki kuch...
Odsłon: 58
1
Zupy
Pieczarkowa z młodymi warzywami
Zupa pięknie pachnie, dobrze smakuje.
- Impreza
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Wegetariańskie
- Makaron
- Warzywa
- Nabiał
- Grzyby
- Przyprawy
- Kolendra
- Makarony
- Makaronowe
- Dla zdrowia
Odsłon: 175
6
Ostatnio komentowane przepisy
3
Desery
Jagodzianki w 25 minut
Właściwie to ten przepis miał nie ujrzeć światła dziennego. To miał być ekspe...
Odsłon: 90
1
Pieczywo
Chleb z siemieniem
Bardzo łatwy i szybki chleb na mące pszennej i drożdżach. Jest miękki, puszys...
Odsłon: 87
3
Śniadania
Opiekane naleśniki z serem
Naleśniki często goszczą na stole u mnie w domu. Zarówno na słono, jak i na s...
Odsłon: 82
3
Dania główne
Kurczak pieczony na płasko
Kurczak pieczony na płasko to przepis zaczerpnięty z gruzińskiej książki kuch...
Odsłon: 58
1
Zupy
Pieczarkowa z młodymi warzywami
Zupa pięknie pachnie, dobrze smakuje.
- Impreza
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Wegetariańskie
- Makaron
- Warzywa
- Nabiał
- Grzyby
- Przyprawy
- Kolendra
- Makarony
- Makaronowe
- Dla zdrowia
Odsłon: 175
6
REKLAMA
Zupy
Włoska zupa straciattella
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 1,5 l domowego rosołu z kurczaka (ewentualnie możesz zastąpić gotowym bulionem z kostki, słoiczka lub kartonu)
- 2 duże jajka
- 2 duże łyżki parmezanu (startego na drobnych oczkach)
- 1 łyżka bułki tartej
- 2 łyżki natki pietruszki (zostaw kilka listków do dekoracji)
- skórka i sok z 1 cytryny
- ok 50 g świeżego szpinaku
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
Sposób przygotowania:
1
Ugotuj bulion z kurczaka i przecedź. Mięso możesz obrać i dodać do zupy lub użyć do sałatki. W małej misce wymieszaj jajka, świeżo zmielony pieprz czarny, starty parmezan, bułkę tartą, posiekaną natkę pietruszki, skórkę i sok z cytryny oraz sól. Masa powinna wyjść bez grudek, a składniki ładnie się połączyć.
2
Ponownie zagotuj bulion, następnie zmniejsz ogień do średniego. Zamieszaj zupę, aby zaczęła wirować i powoli wlewaj masę jajeczną do bulionu, jednocześnie stale mieszaj rosół widelcem. Efektem będą bardzo drobne kluseczki. Do zupy dodaj świeży, umyty szpinak i gotuj jeszcze kilka minut. Zupę podawaj gorącą z kawałkami czosnkowej bagietki. Udekoruj listkami natki pietruszki.