Smaker

Włoska zupa straciattella

24.07.2022 Odsłon: 1508
5.0 (3 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Straciatella to włoska zupa jajeczna, składająca się z bulionu i mieszanki jaj ze startym parmezanem, solą, gałką muszkatołową i skórką cytryny, z czego powstają pożywne kluseczki. Zaskakujące dopełnienie stanowi szpinak. Ciekawostką jest, że stracciatella to po włosku „mały strzęp”, a danie jest najbardziej popularne w regionie Lacjum, a konkretnie w okolicach Rzymu. Włosi nazywają ten wywar „zupą z kurczaka na lekarstwo”, ponieważ ze względu na swoje rozgrzewające i wzmacniające właściwości świetnie sprawdzi się w sezonie przeziębieniowo-grypowym.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Desery

Serniki

Desery Serniki

Te pyszne serniczki przygotowałam według przepisu wałek. Oto link do przepisu...

Odsłon: 1032

15 min
7
smaker
smaker
Ciasta

Sernik czekoladowy na zimno

Ciasta Sernik czekoladowy na zimno

Kremowy sernik czekoladowy na zimno zachwyci każdego czekoladomaniaka. Do jeg...

Odsłon: 414

60 min
2
Bobby
Bobby
Dania główne

Zapiekanka z ziemniaków

Dania główne Zapiekanka z ziemniaków

Pomysł w tym dniu zaczerpnąłem ze stron Smakera i potwierdzam, że danie jest...

Odsłon: 140

>60 min
2
wałek
wałek
Dania główne

Wątróbka w pieczarkach i cebuli

Dania główne Wątróbka w pieczarkach i cebuli

Wątróbkę drobiową najczęściej smażymy z cebulką. Czasami dodajemy do niej jab...

Odsłon: 494

15 min
4
smaki-katriny
smaki-katriny
Ciasta

Ciasto Wiśniowa Pianka z kremem i galaretką-pyszne i efektowne ciasto

Ciasta Ciasto Wiśniowa Pianka z kremem i galaretką-pyszne i efektowne ciasto

Jest to wspaniałe i niezwykle efektowne ciasto na kakaowym biszkopcie, z kre...

Odsłon: 6496

>60 min
15
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Smarowidło z ciecierzycy, jajek

Śniadania Smarowidło z ciecierzycy, jajek

Może być na śniadanie, na kolację. Można zabrać do pracy.

Odsłon: 578

15 min
9
Zupy
Włoska zupa straciattella
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1,5 l domowego rosołu z kurczaka (ewentualnie możesz zastąpić gotowym bulionem z kostki, słoiczka lub kartonu)
  • 2 duże jajka
  • 2 duże łyżki parmezanu (startego na drobnych oczkach)
  • 1 łyżka bułki tartej
  • 2 łyżki natki pietruszki (zostaw kilka listków do dekoracji)
  • skórka i sok z 1 cytryny
  • ok 50 g świeżego szpinaku
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
Sposób przygotowania:
1

Ugotuj bulion z kurczaka i przecedź. Mięso możesz obrać i dodać do zupy lub użyć do sałatki. W małej misce wymieszaj jajka, świeżo zmielony pieprz czarny, starty parmezan, bułkę tartą, posiekaną natkę pietruszki, skórkę i sok z cytryny oraz sól. Masa powinna wyjść bez grudek, a składniki ładnie się połączyć.

2

Ponownie zagotuj bulion, następnie zmniejsz ogień do średniego. Zamieszaj zupę, aby zaczęła wirować i powoli wlewaj masę jajeczną do bulionu, jednocześnie stale mieszaj rosół widelcem. Efektem będą bardzo drobne kluseczki. Do zupy dodaj świeży, umyty szpinak i gotuj jeszcze kilka minut. Zupę podawaj gorącą z kawałkami czosnkowej bagietki. Udekoruj listkami natki pietruszki.