Smaker
Najlepsze przepisy na ogórki

Zupa buraczkowa z ziemniakami i fasolą

13.04.2021 Odsłon: 7057
5.0 (17 oceny)
60 min
5-6 os.
agnes72
agnes72

Co dziś macie na ząbek, u mnie zupka pyszna buraczkowa z ziemniakami i fasolą białą tak zwany barszcz ukraiński to jedna z naszych najbardziej lubianych zup.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

Agusiowesmakolyki
Agusiowesmakolyki
Dania główne

Pierś kurczaka w kremowym sosie pomidorowym

Dania główne Pierś kurczaka w kremowym sosie pomidorowym

Mięciutka pierś kurczaka w kremowym pomidorowym sosie to idealny obiad w upal...

Odsłon: 2634

60 min
6
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Cukinia faszerowana mięsem mielonym i pieczarkami

Dania główne Cukinia faszerowana mięsem mielonym i pieczarkami

Coś sezonowego, smacznego i kolorowego.

Odsłon: 450

60 min
2

Przepis dnia

smaker
smaker
Desery

Gofry z serka wiejskiego

Desery Gofry z serka wiejskiego

Co powiecie na chrupiące gofry z owocami? Poniżej dzielimy się z Wami przepis...

Odsłon: 20136

15 min
11
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

filety z dorsza w sosie z bazylii

Dania główne filety z dorsza w sosie z bazylii

Przepis na obiad, w którym mieszamy ze sobą marchewkę, filety z dorsza oraz b...

Odsłon: 564

30 min
3
Wiesia-S
Wiesia-S
Przetwory

Lato w słoikach

Przetwory Lato w słoikach

Lato w słoiku to dobry pomysł na zatrzymanie darów lata w zestawach sałatkowy...

Odsłon: 725

60 min
1
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Ogórki krokodylki

Przetwory Ogórki krokodylki

Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...

Odsłon: 7164

30 min
43
Zupy
Zupa buraczkowa z ziemniakami i fasolą
Autor:
agnes72
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 1 kg porcji dowolnych (u mnie z kaczki),
  • 390 g buraka czerwonego (1 sztuka duża mam swoje),
  • 4 ziarenka ziela angielskiego,
  • 1 liść laurowy,
  • 50 g marchwi 2 sztuki,
  • 2,5 łyżeczki przyprawy uniwersalnej,
  • 2,5 łyżki octu,
  • 2 łyżki cukru,
  • 1 puszka fasoli (240 g netto po odlaniu zalewy),
  • 30 g świeżej natki pietruszki (1 mały pęczek),
  • 165 g śmietany 12 % (0,5 dużego kubka),
  • 6 sporych ziemniaków.
Sposób przygotowania:
1

Na początek obrać buraczka umyć, przekroić na mniejsze części i dodać do garnka z porcjami lub dowolnym mięsem, wkroić również marchewkę i wlać dwa litry wody. Całość od zagotowania gotować na wolnym ogniu do miękkości wkrojonych buraków. Jak już buraczki są miękkie wyjąć je do salaterki aby ostygły, a w międzyczasie wsypać przyprawę uniwersalną, ziela angielskie oraz liść laurowy i nadal na wolnym ogniu gotować do miękkości mięsa.

2

Gdy mięso jest już prawie miękkie dodać do wywaru ziemniaki pokrojone w kostkę i gotować ich do pełnej miękkości. W czasie gdy wywar mięsny z ziemniakami gotują się na wolnym ogniu przygotować ostudzone buraki, zetrzeć je na tarce jarzynowej dodać ocet oraz cukier, wymieszać i odczekać aż puszczą sok ( ja zawsze robię tylko z octem z kwaskiem lub cytryną nie smakuje mi buraczkowa ).

3

Jak już ziemniaki w zupie są dość miękkie wtedy dodać przygotowane buraczki i od razu fasolę ( odlewając z niej wcześniej zalewę ), chwilkę pogotować na wolnym ogniu a następnie dodać drobno pokrojoną natkę pietruszki. W trakcie gdy zupa gotuje się na bardzo wolnym ogniu z burakami i fasolą przygotować śmietanę. Do kubka ze śmietaną wlać gorący wywar z zupy i za pomocą łyżki wymieszać tak aby nie było grudek od śmietany.

4

Do gotującej się na wolnym ogniu zupy wlać przygotowaną wcześniej śmietanę szybkim ruchem łyżki wymieszać aby śmietana się nie zważyła, można jeszcze według swego smaku doprawić przyprawą i już nie gotować zdjąć z ognia. Po dodaniu śmietany zupa wygląda dokładnie jak na zdjęciu.

5

Ugotowaną jeszcze gorącą zupę można podać ze świeżo zmielonym pieprzem czarnym, jeżeli ktoś lubi można zajadać zupę z chlebem. Jeżeli ktoś nie uznaje śmietany można ją pominąć i ugotować zupę bez dodatku śmietany. Zupa jest bardzo smaczna a odgrzewana o ile zostanie smakuje jeszcze bardziej niż ugotowana na świeżo.