Zupy Przepis na:
Zupa cebulowa
Przepisów i artykułów: 85 Ocena: 878
Dodano: 12.11.2013
Odsłon: 21669
Sekretem udanej zupy cebulowej jest długie gotowanie na małym ogniu. Ja całą gotuję na ustawieniu najchłodniejszej pozycji na płycie elektrycznej. Trzeba trochę poczekać i wymaga to cierpliwości, ale zupa to całkowicie wynagradza. Nie warto skracać czasu i ustawiać wyższej temperatury dla przyspieszenia procesu, bo to przyniesie odwrotny skutkiem. Zupa będzie mało aromatyczna i blada.
Składniki
- 12 małych cebul
- 1 l bulionu (w wersji wegetariańskiej warzywny, oryginalnie zupę gotuje się na bulionie wołowym)
- 50g masła
- 2 ząbki czosnku
- 0,5 łyżeczki cukru brązowego
- 3-4 plasterki suszonych grzybów
- sól, pieprz
- bagietka + ser Gruyère
| 5-6 os. | > 60 min | średnie | tanie |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Cebule obrać i pokroić w cienkie pióra.
W garnku z grubym dnem roztopić masło i dodać cebulę. Cały czas pod garnkiem ma być najmniejszy możliwy ogień. W kuchni elektrycznej ja całą zupę robię na pozycji 1.
-
Gdy cebula się zeszkli dodać czosnek pokrojony w plasterki i brązowy cukier. Wszystko zamieszać i smażyć aż do momentu jak cebula zacznie się karmelizować i stanie się miękka w złotym kolorze. Cebulę trzeba często mieszać, żeby się nie przypaliła.
Cały proces karmelizowania cebuli powinien trwać 0,5-1 godziny. Cebula przez ten czas zmniejszy swoja objętość o ok. połowę.
-
Nagrzać piekarnik do 160C.
Zalać cebulę bulionem i dodać suszone grzyby. Wszystko gotować na małym ogniu ok. 30 minut.
Dodać sól i pieprz do smaku.
W tym czasie w piekarniku zrobić grzanki i zetrzeć ser.
Zupę nalać do miseczek, dodać grzanki i posypać serem. Zapiekać w piekarniku przez 10 minut, aż do momentu gdy ser się roztopi.
Twoje notatki do przepisu
1336 odsłon
8
Na skróty
- Śniadania
- Bułeczki drożdżowe
- Kanapki
- Pasty kanapkowe
- Tosty francuskie
- Chleb razowy
- Hummus
- Owsianka
- Omlet na słodko
- Jajecznica
- Obiady
- Placki ziemniaczane
- Racuchy
- Kopytka
- Ryba po grecku
- Szynka pieczona
- Bigos
- Schab ze śliwką
- Kluski śląskie
- Krokiety
- Zupy
- Zupa pomidorowa
- Zupa ogórkowa
- Zupa cebulowa
- Zupa kalafiorowa
- Zupa gulaszowa
- Barszcz biały
- Barszcz ukraiński
- Rosół drobiowy
- Kapuśniak
- Krem z brokułów
- Sałatki
- Sałatka gyros
- Sałatka grecka
- Sałatka z kurczakiem
- Sałatka z tuńczykiem
- Salatka jarzynowa
- Sałatka rybna
- Sałatka z łososiem
- Salatka z pora
- Sałatka śledziowa
- Ciasta
- Ciasto marchewkowe
- Ciasto czekoladowe
- Ciasto drożdżowe
- Szarlotka
- Sernik
- Makowiec
- Piernik dojrzewający
- Tiramisu
- Tort bezowy
- Kasze i ryż
- Gołąbki
- Krupnik
- Kotlety z kaszy gryczanej
- Risotto z grzybami
- Risotto z bekonem
- Risotto ze szpinakiem
- Ryż z warzywami
- Sałatki ryżowe
- Polenta
- Wielkanoc
- Jajka faszerowane
- Żurek
- Pasztet drobiowy
- Kurczak faszerowany
- Babka wielkanocna
- Babka cytrynowa
- Babka piaskowa
- Sos tatarski
- Boże Narodzenie
- Barszcz czerwony z uszkami
- Zupa rybna
- Zupa grzybowa
- Kapusta z grochem
- Karp smażony
- Pierogi z kapustą i grzybami
- Kompot z suszu
- Kutia
- Keks
- Ciasta i desery
- Tarta z owocami
- Mazurek kajmakowy
- Babka majonezowa
- Sernik z brzoskwiniami
- Sernik wiedeński
- Przetwory
- Grzyby marynowane
- Grzyby w occie
- Ogórki kiszone
- Powidła śliwkowe
- Dżem truskawkowy
- Ćwikła z chrzanem
- Mus jabłkowy
- Makaron
- Makaron ze szpinakiem
- Makaron z tuńczykiem
- Makaron z serem
- Makaron z kurczakiem
- Spaghetti bolognese
- Spaghetti carbonara
Komentarze do przepisu (11)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
Konto usunięte 09 lipca 2014Zgłoś do usunięcia
mironina podejrzewam,że tak.Ostatecznie miód to cukier,tyle,że zdrowy I ma wiele smaków :)3 Kto głosował? | Odpowiedz
mironina 04 lipca 2014Zgłoś do usunięcia
świetny przepis, taka powinna być cebulowa. A zamiast cukru to chyba można miód?1 Kto głosował? | Odpowiedz
Konto usunięte 25 stycznia 2014Zgłoś do usunięcia
Ja dodaje jeszcze tymianek, biale wino i lisc laurowy, bez grzybow.2 Kto głosował? | Odpowiedz
Konto usunięte 19 stycznia 2014Zgłoś do usunięcia
Fantastyczna.Ja się dziwię dlaczego Twoje przepisy nie są wystawiane jako danie dnia.Od miesięcy oglądam jakieś cienizny,gdy tymczasem wartościowe przepisy sa chowane gdzieś w czeluściach. Odpowiedzi: 1 ▼6 Kto głosował? | Odpowiedz
Black_dimme 15 stycznia 2014Zgłoś do usunięcia
Ciekawy przepis, muszę wyprubować;) Odpowiedzi: 1 ▼3 Kto głosował? | Odpowiedz
taura 12 listopada 2013Zgłoś do usunięcia
Jedna z moich ulubionych zup :) Odpowiedzi: 1 ▼3 Kto głosował? | Odpowiedz
Konto usunięte 12 listopada 2013Zgłoś do usunięcia
Najlepsza zupa cebulowa jaką widziałam :)) Odpowiedzi: 1 ▼6 Kto głosował? | Odpowiedz