Zupy Przepis na:
Zupa cebulowa
Przepisów i artykułów: 85 Ocena: 817
Dodano: 12.11.2013
Odsłon: 21203
Sekretem udanej zupy cebulowej jest długie gotowanie na małym ogniu. Ja całą gotuję na ustawieniu najchłodniejszej pozycji na płycie elektrycznej. Trzeba trochę poczekać i wymaga to cierpliwości, ale zupa to całkowicie wynagradza. Nie warto skracać czasu i ustawiać wyższej temperatury dla przyspieszenia procesu, bo to przyniesie odwrotny skutkiem. Zupa będzie mało aromatyczna i blada.
Składniki
- 12 małych cebul
- 1 l bulionu (w wersji wegetariańskiej warzywny, oryginalnie zupę gotuje się na bulionie wołowym)
- 50g masła
- 2 ząbki czosnku
- 0,5 łyżeczki cukru brązowego
- 3-4 plasterki suszonych grzybów
- sól, pieprz
- bagietka + ser Gruyère
| 5-6 os. | > 60 min | średnie | tanie |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Cebule obrać i pokroić w cienkie pióra.
W garnku z grubym dnem roztopić masło i dodać cebulę. Cały czas pod garnkiem ma być najmniejszy możliwy ogień. W kuchni elektrycznej ja całą zupę robię na pozycji 1.
-
Gdy cebula się zeszkli dodać czosnek pokrojony w plasterki i brązowy cukier. Wszystko zamieszać i smażyć aż do momentu jak cebula zacznie się karmelizować i stanie się miękka w złotym kolorze. Cebulę trzeba często mieszać, żeby się nie przypaliła.
Cały proces karmelizowania cebuli powinien trwać 0,5-1 godziny. Cebula przez ten czas zmniejszy swoja objętość o ok. połowę.
-
Nagrzać piekarnik do 160C.
Zalać cebulę bulionem i dodać suszone grzyby. Wszystko gotować na małym ogniu ok. 30 minut.
Dodać sól i pieprz do smaku.
W tym czasie w piekarniku zrobić grzanki i zetrzeć ser.
Zupę nalać do miseczek, dodać grzanki i posypać serem. Zapiekać w piekarniku przez 10 minut, aż do momentu gdy ser się roztopi.
4494 odsłon
12
Komentarze do przepisu (11)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
Konto usunięte 09 lipca 2014Zgłoś do usunięcia
mironina podejrzewam,że tak.Ostatecznie miód to cukier,tyle,że zdrowy I ma wiele smaków :)3 Kto głosował? | Odpowiedz
mironina 04 lipca 2014Zgłoś do usunięcia
świetny przepis, taka powinna być cebulowa. A zamiast cukru to chyba można miód?1 Kto głosował? | Odpowiedz
Konto usunięte 25 stycznia 2014Zgłoś do usunięcia
Ja dodaje jeszcze tymianek, biale wino i lisc laurowy, bez grzybow.2 Kto głosował? | Odpowiedz
Konto usunięte 19 stycznia 2014Zgłoś do usunięcia
Fantastyczna.Ja się dziwię dlaczego Twoje przepisy nie są wystawiane jako danie dnia.Od miesięcy oglądam jakieś cienizny,gdy tymczasem wartościowe przepisy sa chowane gdzieś w czeluściach. Odpowiedzi: 1 ▼6 Kto głosował? | Odpowiedz
Black_dimme 15 stycznia 2014Zgłoś do usunięcia
Ciekawy przepis, muszę wyprubować;) Odpowiedzi: 1 ▼3 Kto głosował? | Odpowiedz
taura 12 listopada 2013Zgłoś do usunięcia
Jedna z moich ulubionych zup :) Odpowiedzi: 1 ▼3 Kto głosował? | Odpowiedz
Konto usunięte 12 listopada 2013Zgłoś do usunięcia
Najlepsza zupa cebulowa jaką widziałam :)) Odpowiedzi: 1 ▼6 Kto głosował? | Odpowiedz