Zupy Przepis na:
Zupa cytrynowa
Przepisów i artykułów: 791 Ocena: 22201
Dodano: 08.04.2008
Odsłon: 9894
Smaczna zupa cytrynowa.
Składniki
- 1 sprawiona kura
- pęczek włoszczyzny
- 15 dag ryżu
- 2 jajka
- 3 cytryny
- 2-3 listki laurowe
- po 3-4 ziaren ziela angielskiego i czarnego
- pieprzu
- sól
- biały pieprz
- kilka listków mięty
- plasterki cytyny do dekoracji
| 5-6 os. | 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Kurę razem z przyprawami i obraną włoszczyzną włóż do garnka, zalej 1,5 l osolonej, zimnej wody. Gotuj na małym ogniu godzinę. Rosół przecedź przez gęste sitko, ponownie przelej do garnka. Wsyp ryż, ugotuj do miękkości. Zupę trzymaj na małym ogniu, aby cały czas była gorąca. Białka oddziel od żółtek. Do białek dodaj szczyptę soli, ubij na sztywną pianę, połącz z żółtkami. Cytryny sparz, wyciśnij sok. (powinno go być ok. pół szklanki). Sok cytrynowy wlewaj stopniowo do ubitych jajek, cały czas mieszając. Przypraw pieprzem. Do masy jajeczno- cytrynowej wlej kilka łyżek gorącego bulionu. następnie masę wlej do garnka z gorącą zupą, energicznie wymieszaj. Zupę rozlej do kokilek lub miseczek. Każdą porcję udekoruj plasterkami cytryny i listkami mięty. Podawaj bezpośrednio po przyrządzeniu.
1060 odsłon
5
Komentarze do przepisu (2)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
babciaaneczka 15 marca 2012Zgłoś do usunięcia
grdej., ten żółty kolor prawdopodobnie był od kurkumy, bo jest to przyprawa, która daje kolor, a nie wpływa na smakpotrawy., a tak w ogóle zupa cytrynowa jest bardzo smaczna i wykwintna. Pozdrawiam
0 Kto głosował? | Odpowiedz
qrdej 17 czerwca 2009Zgłoś do usunięcia
Jadłam podobną zupę w restauracji ,tylko posypaną po wierzchu papryką(naprawdę pasuje) i z dodatkiem posiekanego kurczaka. Kolor miała intensywnie żółty, nie wiem od czego, bo ani curry ani innej przyprawy nie wyczułam, może był to barwnik spożywczy, ale smakowała wyśmienicie.0 Kto głosował? | Odpowiedz