Smaker
Najlepsze pomysły na szparagi

Zupa fasolowa bieszczadzka

21.04.2023 Odsłon: 3216
5.0 (15 oceny)
>60 min
>6 os.
wałek
wałek

W Bieszczadach spotkałyśmy się po raz pierwszy z zupą fasolową przyprawianą na słodko -kwaśno. Tak przyprawiona fasolowa jest bardzo smaczna i gotujemy ją częściej od tradycyjnej. Polecamy spróbować ugotować tę zupę na bieszczadzką modłę bo naprawdę warto. Ma ona bardziej wyrazisty charakter a dodatek dobrego mięsa sprawia, że zupa jest bardzo sycąca i można potraktować ją jako danie jednogarnkowe.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (8)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (8)

Ostatnio komentowane przepisy

smaki-katriny
smaki-katriny
Ciasta

Najlepsze ciasto z rabarbarem, budyniem i bezą-łatwe i pyszne

Ciasta Najlepsze ciasto z rabarbarem, budyniem i bezą-łatwe i pyszne

Sezon na rabarbar w pełni, więc dziś zrobimy najlepsze, najpyszniejsze ciasto...

Odsłon: 19029

60 min
64
mojedomowe
mojedomowe
Zupy

Zupa krem z kalarepą i marchewką

Zupy Zupa krem z kalarepą i marchewką

Szukasz pysznej zupy a nie masz pomysłu? Ta zupa to strzał w 10 !

Odsłon: 112

30 min
2
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

tarta ze szparagami

Dania główne tarta ze szparagami

Pyszny wiosenny wegetariański obiadek. Sezon na szparagi trwa w najlepsze, wi...

Odsłon: 124

>60 min
3
ewaeu
ewaeu
Desery

Ciasto na Dzień Matki

Desery Ciasto na Dzień Matki

Polecam.

Odsłon: 20472

60 min
40
fafiatko
fafiatko
Śniadania

Grzybowa pasta kanapkowa

Śniadania Grzybowa pasta kanapkowa

Smakowite śniadanie.

Odsłon: 275

15 min
12
KORAL
KORAL
Ciasta

Karpatka z truskawkami

Ciasta Karpatka z truskawkami

Klasyczna karpatka z szybkim kremem i orzeźwiającą żelką owocową. Ciasto któ...

Odsłon: 353

30 min
8
Zupy
Zupa fasolowa bieszczadzka
Autor:
wałek
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 60 dkg biodrówki lub łopatki z kością
  • 30 dkg boczku parzonego, wędzonego
  • 1 i 1/2 szkl drobnej białej fasoli
  • 3l wody
  • 2 duże marchewki
  • 1/2 selera
  • nieduży por
  • 6 średnich ziemniaków
  • 1 cebula
  • garść majeranku
  • 2 liście laurowe, 3 kulki ziela ang
  • sól, pieprz i cukier do smaku
  • 2 łyżki octu spirytusowego lub 3 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki maggi
  • czubata łyżka mąki
  • czubata łyżka masła
Sposób przygotowania:
1

  Fasolę dzień wcześniej myjemy i zamaczamy w zimnej wodzie. Należy tak zalać fasolę , aby wody było dużo więcej, fasola ją zabierze i mocno napęcznieje.

2

  Do garnka wrzucamy umyte mięso wraz z liśćmi laurowymi i zielem angielskim, zalewamy zimną wodą, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok.1 godziny. Po tym czasie dodajemy do wywaru fasolę i warzywa( oprócz ziemniaków ), solimy zupę czubatą łyżeczką soli.

3

Kiedy składniki zupy będą już miękkie, wyciągamy biodrówkę, marchew, seler i por. Mięso oddzielamy od kości, kroimy drobno i wrzucamy z powrotem do zupy. Marchew ścieramy na tarce o grubych oczkach lub kroimy w drobną kostkę i wraz z ziemniakami również pokrojonymi dodajemy do zupy. Gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie. W tym czasie na patelni smażymy boczek pokrojony w kostkę razem z cebulą również drobno skrojoną. Następnie wrzucamy do zupy podsmażony boczek i cebulę . Robimy zasmażkę z masła i mąki. Zagęszczamy nią fasolową.   Teraz zupę przyprawiamy majerankiem, pieprzem i jeśli jest potrzeba solą, ewentualnie dodajemy maggi( dla zwolenników naturalnych przypraw- dodajemy 2 gałązki lubczyku na etapie gotowania warzyw ). Dodajemy również ocet i cukier. Zupa fasolowa po bieszczadzku gotowa! Fasolę można ugotować osobno, wtedy biodrówkę gotujemy w 2l wody, a fasolę z wodą, w której się gotowała wlać do zupy.