Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Nasza babcia Ksenia gotowała na wigilię zupę grzybową z kaszą gryczaną. Jedliśmy ją całe święta. Tradycję podawania tej zupy w wigilię przeniosłam do mojego domu, mąż ją uwielbia. Teraz mamy na stole dwie zupy- barszcz czerwony z uszkami i grzybową babci Kseni, zwaną barszczem szarym. Grzyby z kaszą to połączenie bardzo smaczne, zupa rozgrzewa i zaostrza apetyt.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Uda kurczaka gotowane, panierowane i smażone.
Uda kurczaka, które dzisiaj proponuję są soczyste, pełne smaku warzyw . Z zew...
Odsłon: 921
4
Ciasta
Sernik z dwiema polewami czekoladową i białą
Serniki to ciasto numer 1 w mojej rodzince. Staram się aby zawsze coś dodać i...
Odsłon: 1873
2
Dania główne
Kapusta biała z boczkiem i kiełbasą.
Danie jednogarnkowe , niektórzy nazywają to danie prostym bigosem czy wiejsk...
Odsłon: 501
1
Dania główne
Wegetariańskie kotlety z ziemniaka i selera
Kotleciki dla wegetarian i nie tylko.
- Wielkanoc
- Impreza
- Polska
- Bez cukru
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Jajka
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Płatki
- Kotlety
- Bułki
- Dla zdrowia
Odsłon: 744
7
12
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Uda kurczaka gotowane, panierowane i smażone.
Uda kurczaka, które dzisiaj proponuję są soczyste, pełne smaku warzyw . Z zew...
Odsłon: 921
4
Ciasta
Sernik z dwiema polewami czekoladową i białą
Serniki to ciasto numer 1 w mojej rodzince. Staram się aby zawsze coś dodać i...
Odsłon: 1873
2
Dania główne
Kapusta biała z boczkiem i kiełbasą.
Danie jednogarnkowe , niektórzy nazywają to danie prostym bigosem czy wiejsk...
Odsłon: 501
1
Dania główne
Wegetariańskie kotlety z ziemniaka i selera
Kotleciki dla wegetarian i nie tylko.
- Wielkanoc
- Impreza
- Polska
- Bez cukru
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Jajka
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Płatki
- Kotlety
- Bułki
- Dla zdrowia
Odsłon: 744
7
12
REKLAMA
Zupy
Zupa grzybowa z kaszą gryczaną- wigilijna
wałek
do 30 min
5-6 osób
Składniki
- 2 szklanki suszonych grzybów
- 2 litry wywaru warzywnego lub wody
- 3/4 szklanki kaszy gryczanej palonej
- 1/2 szklanki oleju
- 1 duża cebula
- 2 czubate łyżki mąki
- 2 liście laurowe
- kilka ziaren ziela angielskiego
- sól, pieprz
- 2 łyżki octu 10%
- 1 łyżka cukru
- ewentualnie maggi do smaku
Sposób przygotowania:
1
Grzyby (najlepiej dzień wcześniej) starannie płuczemy, zalewamy gorącym bulionem warzywnym lub wrzącą wodą i odstawiamy do namoczenia.
2
Następnego dnia gotujemy je w wywarze, w którym się moczyły do miękkości, ok. godziny. Przecedzamy przez gęste sito, wywar zachowujemy i dalej gotujemy z kaszą gryczaną i pokrojonymi w paski grzybami. Dorzucamy do wywaru liście laurowe, ziele angielskie, solimy szczyptą soli.
3
W tym czasie rozgrzewamy na patelni olej, kroimy w drobną kostkę cebulę i szklimy ją na oleju. Do zeszklonej cebuli dodajemy dwie łyżki mąki, dobrze mieszamy. Minutę – dwie trzymamy zasmażkę na ogniu. Tak przygotowaną zasmażką zaciągamy zupę. Na koniec doprawiamy zupę solą, pieprzem, cukrem i zakwaszamy octem. Kaszę w zupie gotujemy ok. 15 min, aby nie była bardzo rozgotowana.
4
Barszcz wigilijny grzybowy gotowy!
5
W naszej rodzinie nazywa się tę postną zupę wigilijną barszczem szarym, jadamy ją tylko w wigilię i następnego dnia, jeśli oczywiście coś zostanie. Czekamy na ten wyjątkowy barszcz cały rok!
6
Barszcz szary to bardzo stara zupa, gotowała ją już nasza prababcia Wiktoria. Jej pochodzenia należy szukać we wschodniej Polsce, na Kresach i Podkarpaciu, gdzie grzyby i kasza gryczana były bardzo popularnymi składnikami przeróżnych dań.
7
Barszcz szary ma według wierzeń naszych przodków moc magiczną, tak jak zresztą wszystkie potrawy podawane w tym wyjątkowym, jedynym w roku dniu. Przecież jest w nim gryka, która jest znakiem bogactwa i dostatku, mająca przynieść pieniądze, szczęście w interesach. Są w nim grzyby uważane przez starożytnych Rzymian za pokarm bogów. Słowianie byli przekonani natomiast, że odstraszają złe duchy i chronią przed czarami. Dlatego też zupy grzybowej nie może zabraknąć na naszym stole w Wigilię!