Smaker
Ewa Gotuje

Zupa gulaszowa na żeberkach

14.02.2023 Odsłon: 6782
5.0 (9 oceny)
Zupa gulaszowa na żeberkach
>60 min
3-4 os.
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED

Zdecydowanie jedna z najbardziej pożywnych i aromatycznych zup, które co jakiś czas goszczą na moim stole. Tym razem w wersji z boczniakami i żeberkami. Jeśli chodzi o wybór mięsa, był celowy. Soczyste, idealnie komponujące się z dodatkami. Kości zostały wy-rzucone po ugotowaniu, co znacznie ułatwiło konsumpcję. No bo, jakby to wyglądało takie nurzanie swoich "racic" w płynie...takie wybieranie, chlapanie i ciupanie. No jak?!? A ja tak lubię se pomacać. Czuć jedzenie pomiędzy palcami...uwalić się jak przysłowiowa świnia. A co! Tak powinno się jeść, a nie jakimiś tam sztućcami, jak bułkę przez bibułkę. Właśnie dlatego staram się nie jadać w miejscach publicznych. Dla mnie śliniak, to za mało. Dla takich jak ja, restauracje powinny mieć łazienki, a nie tylko toalety. Tak że ten...gotujcie i spożywajcie, niekoniecznie jak ja, świnka z brodą.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Burata w bukiecie warzyw
marianna1289
marianna1289
Śniadania

Burata w bukiecie warzyw

Śniadania Burata w bukiecie warzyw

Ser o delikatnym i aksamitnym smaku , otoczony warzywami , idealny na dobry p...

Odsłon: 83

15 min
2
Szykowny torcik czekoladowy
wałek
wałek
Ciasta

Szykowny torcik czekoladowy

Ciasta Szykowny torcik czekoladowy

Nieduży torcik czekoladowy do niedzielnej kawy. Przełożony warstwą kremu budy...

Odsłon: 65435

60 min
136
Chlebek bananowy
AnetkaU
AnetkaU
Ciasta

Chlebek bananowy

Ciasta Chlebek bananowy

Chlebek bananowy to świetny pomysł na zdrową przekąskę, na zachciankę. Zamias...

Odsłon: 224

15 min
1
Ciasto kawowe z mascarpone (bez glutenu)
ugotujiprzetestuj
ugotujiprzetestuj
Desery

Ciasto kawowe z mascarpone (bez glutenu)

Desery Ciasto kawowe z mascarpone (bez glutenu)

To bezglutenowe ciasto kawowe to jeden z tych deserów, które znikają szybciej...

Odsłon: 6987

15 min
8
Curry z bakłażanów i ciecierzycy
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Dania główne

Curry z bakłażanów i ciecierzycy

Dania główne Curry z bakłażanów i ciecierzycy

Całkiem niedawno przygotowałam pyszne curry z bakłażanów i ciecierzycy z doda...

Odsłon: 701

15 min
2
Sałatka z pekińskiej z jabłkiem, gruszką i prażonymi pestkami dyni
Lady Pchła
Lady Pchła
Sałatki

Sałatka z pekińskiej z jabłkiem, gruszką i prażonymi pestkami dyni

Sałatki Sałatka z pekińskiej z jabłkiem, gruszką i prażonymi pestkami dyni

hrupiąca, soczysta, słodko‑kwaśna, z orzechowym akcentem. Idealna jako kolacj...

Odsłon: 118

15 min
2
Zupy
Zupa gulaszowa na żeberkach
Zupa gulaszowa na żeberkach
Autor:
GREGORHSPEED
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1,5 kg żeberek
  • 4 liście laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 1 duża marchew
  • 3 ziemniaki
  • 1 puszka pomidorów krojonych
  • 250 g boczniaków
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminku
  • 1 papryka czerwona
  • 100 g smalcu
  • 1 łyżka mąki
  • sól, pieprz
Sposób przygotowania:
1

Mięso kroimy, zalewamy zimną wodą (2-3 cm nad poziom żeberek), dodajemy liście i ziele, gotujemy na wolnym ogniu przez godzinę, pod koniec dodając płaską łyżeczkę soli. Mięso wyjmujemy, po wystudzeniu oddzielamy od kości, kroimy na mniejsze kawałki. Boczniaki kroimy w paski, smażymy na smalcu. W czasie studzenia mięsa wywar przecedzamy przez drobne sito. Dodajemy pokrojone ziemniaki i marchew. Gotujemy do momentu, kiedy warzywa będą półmiękkie. Dodajemy pomidory wraz z zalewą, pokrojoną paprykę, pokrojone grzyby, przyprawy i mięso. Gotujemy przez kwadrans. Na tłuszczu ze smażenia grzybów, podsmażamy mąkę, łączymy z wywarem na patelni, wlewamy do zupy, dokładnie łącząc. Zagotowujemy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.