Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Gulaszowa to zupa wyjątkowo lubiana przez wszystkich. Jedna z najsmaczniejszych zup w naszym repertuarze. Można ją potraktować jako danie jednogarnkowe, jest tak gęsta i treściwa, pełna mięsa i warzyw. Można ją jadać na co dzień, można też podawać na imprezach na start i zaostrzenie apetytu.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Kotlety ziemniaczane
Kotlety ziemniaczane to oryginalny dodatek do dań mięsnych i rybnych. Z powod...
Odsłon: 17642
13
2
Dania główne
Kluski ziemniaczane z okrasą z boczku wędzonego
Kluski z gotowanych ziemniaków i kartoflanki- najlepszy dodatek do sosu piecz...
Odsłon: 6697
8
5
1
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Kotlety ziemniaczane
Kotlety ziemniaczane to oryginalny dodatek do dań mięsnych i rybnych. Z powod...
Odsłon: 17642
13
2
Dania główne
Kluski ziemniaczane z okrasą z boczku wędzonego
Kluski z gotowanych ziemniaków i kartoflanki- najlepszy dodatek do sosu piecz...
Odsłon: 6697
8
5
1
REKLAMA
Zupy
Zupa gulaszowa na żeberkach
wałek
do 30 min
> 6 osób
Składniki
Porcja na 6-litrowy garnek
- 60 dkg żeberek wieprzowych
- 1/2 kg kiełbasy wędzonej (śląska, chłopska)
- 20 dkg boczku wędzonego
- 2-3 marchewki
- 1 duża pietruszka
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 1 por
- 2 duże papryki czerwone
- 1 papryczka chilli
- 5- 6 młodych ziemniaków
- 2-3 łyżki oleju rzepakowego
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- łyżka papryki mielonej
- łyżeczka pieprzu ziołowego
- sól, pieprz do smaku
- 1 czubata łyżka cukru
- 2-3 łyżki maggi
- 3 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- garść majeranku
- zaklepka (1/2 szklanki wody + 2 czubate łyżki mąki)
Sposób przygotowania:
1
W 4 l wody gotujemy warzywa- marchew, pietruszkę i por w całości, razem z liśćmi laurowymi, zielem angielskim . Całość lekko solimy i gotujemy około 1/2 godziny.
2
Na głębokiej, dużej patelni rozgrzewamy olej. Mięso kroimy na mniejsze kawałki, wrzucamy na tłuszcz i przyrumieniamy. Dodajemy kiełbasę pokrojoną w półplasterki, boczek w drobną kostkę oraz cebulę również w kostkę. Podsmażamy do zeszklenia cebuli. Kroimy drobno czosnek, dorzucamy na patelnię. Kroimy w kostkę obraną i pozbawioną nasion paprykę, również dorzucamy na patelnię. Na koniec dajemy na patelnię paprykę w proszku, pieprz ziołowy i koncentrat pomidorowy. Mieszamy.
3
Do garnka z warzywami wrzucamy całe dobro z patelni. Patelnię opłukujemy wywarem z garnka, który wlewamy do zupy. Trochę ją solimy i pieprzymy. Wyławiamy por, liście laurowe. Przykrywamy garnek pokrywką. Gotujemy zupę około 1,5 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie. Ziemniaki kroimy w dużą kostkę i wrzucamy do zupy, gotujemy je do miękkości.
4
Kiedy wszystkie składniki zupy są miękkie, robimy zaklepkę z mąki i wody, zaciągamy nią zupę, 1-2 minuty gotujemy całość i jednocześnie doprawiamy do smaku solą, pieprzem, maggi i cukrem.
5
Posypujemy zupę majerankiem roztartym w dłoniach.
6
Gulaszowa na żeberkach gotowa!
7
Nasza rada:
8
Ponieważ gotowanie gulaszowej jest trochę pracochłonne i trwa 2-2,5 godziny proponujemy zrobić jej trochę więcej. Dlatego też w przepisie podałyśmy dużą ilość składników. Nadmiar zupy można zamknąć w słoiku- wlać jeszcze gorącą i dobrze zakręcić. Taką zupę możemy przechowywać w lodówce do 2 tygodni. Możemy również przechowywać ją w zamrażarce do 3 miesięcy. Jeśli natomiast planujemy zrobić gulaszową tylko na raz, zmniejszmy ilość składników o połowę.