Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Zupa mien inspirowana jest miến gà, czyli prostą i pyszną wietnamską potrawą z kurczakiem oraz makaronem z fasoli mung. To doskonały przepis dla początkujących kucharzy, którzy chcą przygotować coś więcej niż polski rosół. Może cię zaskoczyć sposób przygotowania mięsa, ale zdecydowanie dla tego smaku warto!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
2
Dania główne
Placki ziemniaczane wzbogacone płatkami owsianymi
Nasze ulubione placki ziemniaczane, które wzbogacamy o płatki owsiane błyskaw...
Odsłon: 758
4
Dania główne
Oszukane mielone
Kotleciki z wyglądu trochę przypominają mielone, ale nie zawierają grama mięs...
Odsłon: 7335
7
14
68
Dania główne
Zapiekane naleśniki
Brakuje ci pomysłu na obiad? Przygotuj zapiekane naleśniki z rewelacyjnym far...
Odsłon: 65117
59
Ostatnio komentowane przepisy
2
Dania główne
Placki ziemniaczane wzbogacone płatkami owsianymi
Nasze ulubione placki ziemniaczane, które wzbogacamy o płatki owsiane błyskaw...
Odsłon: 758
4
Dania główne
Oszukane mielone
Kotleciki z wyglądu trochę przypominają mielone, ale nie zawierają grama mięs...
Odsłon: 7335
7
14
68
Dania główne
Zapiekane naleśniki
Brakuje ci pomysłu na obiad? Przygotuj zapiekane naleśniki z rewelacyjnym far...
Odsłon: 65117
59
REKLAMA
Zupy
Zupa mien
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
Zupa:
- 500 g udek z kurczaka bez kości i skóry
- 500 g kurczaka na rosół (np nóżki, korpus, szyja, łapki)
- 1,5 l wody do blanszowania kurczaka
- 250 g makaronu szklanego nitki z fasoli mung (lub makaronu wstążki)
- 3 szalotki
- 1 por
- 4 grzyby shiitake
- kawałek imbiru ok 5 cm
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżeczki soli do blanszowania kurczaka
- pęczek szczypiorku
- 1/2 pęczka świeżej kolendry
- pieprz do smaku
Do wykończenia udek:
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1
Grzyby zalej wodą i odstaw.
2
Przygotuj kurczaka. Włóż go do garnka, zalej wodą w taki sposób, aby w pełni go zakryła. Posól. Zagotuj wodę i zostaw tak na 3-4 minuty. Kurczak ma się tylko zblanszować. Wtedy wyjmij mięso, opłucz go pod bieżącą wodą, a tą z garnka wylej.
3
Ponownie włóż kurczaka do garnka. Zalej 1,5 litrami wody. Dodaj sól, cukier i sos rybny. Zagotuj.
4
W tym czasie obierz imbir i szalotki. Umyj szczypior. Dodaj wszystkie składniki do garnka. Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu 15 minut, zbierając w razie potrzeby szumowiny.
5
Po 15 minutach pokrój białą i jasnozieloną część pora i dodaj do zupy mien. Wrzuć też kolendrę (całe gałązki). Gotuj kolejne 15 minut.
6
W tym czasie odsącz grzyby i dodaj je do zupy. Gotuj następne 15 minut.
7
Makaron z fasoli mung zalej wrzątkiem, po kilku minutach powinien zmięknąć. Jeśli używasz tradycyjnych wstążek, ugotuj je al dente. Dodaj go bezpośrednio do zupy.
8
Wyjmij z garnka udka z kurczaka bez kości i odłóż je na talerz. Pozostałe części z kością mogą dalej zostać w zupie lub możesz je również wyjąć (według uznania).
9
Ugotowane udka bez kości i skóry osusz ręcznikiem papierowym. Oprósz je papryką słodką, czosnkiem granulowanym, solą i pieprzem, a następnie pokrój w plastry. Możesz krótko obsmażyć je na suchej patelni lub z minimalną ilością oleju, tylko do lekkiego zarumienienia. Dzięki temu będą bardziej aromatyczne.
10
Pokrój kurczaka w cienkie plasterki, ułóż je w głębokim talerzu porcjami i zalej gorącą zupą.