Smaker
Karnawał

Zupa mien

06.01.2026 Odsłon: 2284
5.0 (3 oceny)
60 min
>60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Zupa mien inspirowana jest miến gà, czyli prostą i pyszną wietnamską potrawą z kurczakiem oraz makaronem z fasoli mung. To doskonały przepis dla początkujących kucharzy, którzy chcą przygotować coś więcej niż polski rosół. Może cię zaskoczyć sposób przygotowania mięsa, ale zdecydowanie dla tego smaku warto!

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Ciasta

Tort Kopciuszek

Ciasta Tort Kopciuszek

Tort urodzinowy dla dziewczynki inspirowany wybornym ciastem Siostry Anastazj...

Odsłon: 11846

60 min
17
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 14093

30 min
28
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Sernik bez pieczenia

Ciasta Sernik bez pieczenia

Sernik nie wymaga wiele pracy ani odpalania piekarnika.

Odsłon: 1955

15 min
10
ewaeu
ewaeu
Pieczywo

Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika

Pieczywo Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika

Domowy chlebek najlepszy. Jeszcze ciepły z masełkiem i miodem to jest kosmos.

Odsłon: 3745

60 min
23
ekspresjawkuchni
ekspresjawkuchni
Ciasta

Sernik czekoladowy

Ciasta Sernik czekoladowy

Smaki i aromaty sernika oraz ciasta czekoladowego w jednym.

Odsłon: 6898

30 min
4
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

zapiekanka marchewkowa z kabanosami

Dania główne zapiekanka marchewkowa z kabanosami

Propozycja na zimowe obiady. Zapiekanka składa się z warzyw, kabanosów, nabia...

Odsłon: 480

60 min
2
Zupy
Zupa mien
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Zupa:
  • 500 g udek z kurczaka bez kości i skóry
  • 500 g kurczaka na rosół (np nóżki, korpus, szyja, łapki)
  • 1,5 l wody do blanszowania kurczaka
  • 250 g makaronu szklanego nitki z fasoli mung (lub makaronu wstążki)
  • 3 szalotki
  • 1 por
  • 4 grzyby shiitake
  • kawałek imbiru ok 5 cm
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżeczki soli do blanszowania kurczaka
  • pęczek szczypiorku
  • 1/2 pęczka świeżej kolendry
  • pieprz do smaku
Do wykończenia udek:
  • 1/2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej
  • 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
  • sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1

Grzyby zalej wodą i odstaw.

2

Przygotuj kurczaka. Włóż go do garnka, zalej wodą w taki sposób, aby w pełni go zakryła. Posól. Zagotuj wodę i zostaw tak na 3-4 minuty. Kurczak ma się tylko zblanszować. Wtedy wyjmij mięso, opłucz go pod bieżącą wodą, a tą z garnka wylej.

3

Ponownie włóż kurczaka do garnka. Zalej 1,5 litrami wody. Dodaj sól, cukier i sos rybny. Zagotuj.

4

W tym czasie obierz imbir i szalotki. Umyj szczypior. Dodaj wszystkie składniki do garnka. Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu 15 minut, zbierając w razie potrzeby szumowiny.

5

Po 15 minutach pokrój białą i jasnozieloną część pora i dodaj do zupy mien. Wrzuć też kolendrę (całe gałązki). Gotuj kolejne 15 minut.

6

W tym czasie odsącz grzyby i dodaj je do zupy. Gotuj następne 15 minut.

7

Makaron z fasoli mung zalej wrzątkiem, po kilku minutach powinien zmięknąć. Jeśli używasz tradycyjnych wstążek, ugotuj je al dente. Dodaj go bezpośrednio do zupy.

8

Wyjmij z garnka udka z kurczaka bez kości i odłóż je na talerz. Pozostałe części z kością mogą dalej zostać w zupie lub możesz je również wyjąć (według uznania).

9

Ugotowane udka bez kości i skóry osusz ręcznikiem papierowym. Oprósz je papryką słodką, czosnkiem granulowanym, solą i pieprzem, a następnie pokrój w plastry. Możesz krótko obsmażyć je na suchej patelni lub z minimalną ilością oleju, tylko do lekkiego zarumienienia. Dzięki temu będą bardziej aromatyczne.

10

Pokrój kurczaka w cienkie plasterki, ułóż je w głębokim talerzu porcjami i zalej gorącą zupą.