Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
"Sceny z życia smoków" Beaty Krupskiej wyczerpująco podkreślają znaczenie zupy ogórkowej w codziennym menu smoka. Zachęcam do lektury, a przedtem do ugotowania mojej, bengalskiej, smoczej wersji tej kultowej zupy.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 495
7
Przepis dnia
23
Przepis dnia
27
22
Dania główne
Szaszłyki satay z kurczaka
Prosty i smaczny przepis na szaszłyki z kurczaka na obiad lub kolację dla trz...
Odsłon: 832
5
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 495
7
Przepis dnia
23
Przepis dnia
27
22
Dania główne
Szaszłyki satay z kurczaka
Prosty i smaczny przepis na szaszłyki z kurczaka na obiad lub kolację dla trz...
Odsłon: 832
5
REKLAMA
REKLAMA
Zupy
Zupa ogórkowa bengalska aka smocza zupa
Bengalski
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 1 kg ogórków kiszonych wraz z zalewą
- 1 litr wody po ogórkach małosolnych
- 1/2 kg ziemniaków
- 1/2 kg mrożonej włoszczyzny krojonej w paski
- 1 pęczek koperku
- 8 ziaren ziela angielskiego
- 6 listków laurowych
- 1/2 l kwaśnej śmietany 18%
- 2 szklanki wody
- 6 - 10 łyżeczek masła
- 6 - 10 szczypt świeżo zmielonego pieprzu
- 1/2 szklanki ryżu
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
Sposób przygotowania:
1
Ogórki odsączamy z zalewy, pozbawiamy towarzystwa koperku i innych natrętów. Zalewę cedzimy i łączymy z przecedzoną wodą po ogórkach małosolnych. Ogórki ucieramy na grubej tarce i odkładamy do miseczki. Ziemniaki obieramy cienko i kroimy w drobne paski. Zagotowujemy szklankę wody. Dodajemy ziemniaki i całą włoszczyznę, przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu aż będą miękkie, podlewając z wielkim umiarem wrzącą wodą z czajnika gdy wywar za szybko odparuje. Równocześnie doprowadzamy do wrzenia przecedzony kwas ogórkowy i łączymy z ugotowanymi już, miękkimi warzywami nadal gotując na wolnym ogniu. Wtedy dopiero dodajemy utarte ogórki, ziele angielskie i listki laurowe. Osobno gotujemy 1/2 szklanki ryżu w szklance wody, ostrożnie, bowiem będzie sypki i może się przypalić. Dodajemy do zupy. Na koniec mieszamy dokładnie mątewką śmietanę ze szklanką połączonego już, kwaśnego wywaru i łyżeczką skrobi tak, aby powstała gładka emulsja. Dodajemy do zupy, doprowadzamy do wrzenia mieszając i zdejmujemy z ognia. Kroimy drobniutko pęczek umytego koperku. Nalewamy gorącą zupę i dopiero wtedy posypujemy ją koperkiem, dodajemy po łyżeczce masła i szczyptę grubo mielonego pieprzu na talerz.
2
3
4
5