Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
"Sceny z życia smoków" Beaty Krupskiej wyczerpująco podkreślają znaczenie zupy ogórkowej w codziennym menu smoka. Zachęcam do lektury, a przedtem do ugotowania mojej, bengalskiej, smoczej wersji tej kultowej zupy.
Bób jest u nas bardzo lubiany, więc kiedy nadchodzi pora korzystamy z niego,...
Odsłon: 42
Na wstępie zachwalę nie samo danie, lecz wolnowar, który jest nie tylko wybaw...
Odsłon: 31
To proste, a zarazem eleganckie danie łączy w sobie soczyste plastry mięsa z...
Odsłon: 58
Warzywny dodatek do pieczonych mięs lub propozycja jarskiej kolacji. :)
Odsłon: 47
Bób jest u nas bardzo lubiany, więc kiedy nadchodzi pora korzystamy z niego,...
Odsłon: 42
Na wstępie zachwalę nie samo danie, lecz wolnowar, który jest nie tylko wybaw...
Odsłon: 31
To proste, a zarazem eleganckie danie łączy w sobie soczyste plastry mięsa z...
Odsłon: 58
Warzywny dodatek do pieczonych mięs lub propozycja jarskiej kolacji. :)
Odsłon: 47
Składniki
Ogórki odsączamy z zalewy, pozbawiamy towarzystwa koperku i innych natrętów. Zalewę cedzimy i łączymy z przecedzoną wodą po ogórkach małosolnych. Ogórki ucieramy na grubej tarce i odkładamy do miseczki. Ziemniaki obieramy cienko i kroimy w drobne paski. Zagotowujemy szklankę wody. Dodajemy ziemniaki i całą włoszczyznę, przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu aż będą miękkie, podlewając z wielkim umiarem wrzącą wodą z czajnika gdy wywar za szybko odparuje. Równocześnie doprowadzamy do wrzenia przecedzony kwas ogórkowy i łączymy z ugotowanymi już, miękkimi warzywami nadal gotując na wolnym ogniu. Wtedy dopiero dodajemy utarte ogórki, ziele angielskie i listki laurowe. Osobno gotujemy 1/2 szklanki ryżu w szklance wody, ostrożnie, bowiem będzie sypki i może się przypalić. Dodajemy do zupy. Na koniec mieszamy dokładnie mątewką śmietanę ze szklanką połączonego już, kwaśnego wywaru i łyżeczką skrobi tak, aby powstała gładka emulsja. Dodajemy do zupy, doprowadzamy do wrzenia mieszając i zdejmujemy z ognia. Kroimy drobniutko pęczek umytego koperku. Nalewamy gorącą zupę i dopiero wtedy posypujemy ją koperkiem, dodajemy po łyżeczce masła i szczyptę grubo mielonego pieprzu na talerz.