Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Zupa rumiana to nieco zapomniane danie, popularne przed laty w polskiej kuchni. Przypomina klasyczny rosół, jednak nie powstaje on na bazie gotowane włoszczyzny, lecz warzyw duszonych na maśle. Do tej zupy możesz użyć wywaru mięsnego, ale równie dobrze możesz przygotować ją w wariancie wegetariańskim, zalewając warzywa wodą. Wówczas opaloną cebulę dodaj do garnka (wraz z grzybami, listkami laurowymi i zielem angielskim) po podsmażeniu reszty warzyw.
Dzisiaj dzielę się przepisem na krem śmietankowy z brzoskwiniami z syropu. Pr...
Odsłon: 87
Podane w ten sposób brokuły są wspaniałym pomysłem na kolację. Delikatność wa...
Odsłon: 42
Smakowite danie na większy głód. Z dodatkiem ziemniaków nasycimy największego...
Odsłon: 65
Dzisiaj dzielę się przepisem na krem śmietankowy z brzoskwiniami z syropu. Pr...
Odsłon: 87
Podane w ten sposób brokuły są wspaniałym pomysłem na kolację. Delikatność wa...
Odsłon: 42
Smakowite danie na większy głód. Z dodatkiem ziemniaków nasycimy największego...
Odsłon: 65
Składniki
Włóż mięso do garnka i zalej zimną wodą. Zagotuj. Zbierz z powierzchni wody szumowiny. Do gotującej się wody dodaj opaloną nad palnikiem (w łupinie) cebulę, namoczone wcześniej grzyby, listki laurowe i ziele angielskie. Gotuj na wolnym ogniu przez około 2 godziny.
Obierz warzywa korzeniowe i pokrój w cienkie słupki. Kalafior rozdrobnij, a por pokrój na półplasterki. Roztop masło w garnku lub rondlu z grubym dnem. Wsyp wszystkie pokrojone warzywa i groszek. Dodaj dużą szczyptę cukru. Duś warzywa na maśle przez około kwadrans.
Gdy warzywa się zarumienią, zalej je przecedzonym wywarem. Gotuj do chwili uzyskania esencjonalnego bulionu. Pod koniec dopraw do smaku solą i pieprzem. Przecedź. Możesz też pozostawić w wywarze część warzyw. Jeśli chcesz „podkręcić” smak zupy, dodaj trochę przecieru pomidorowego. Zupę podawaj z ugotowanym według opisu na opakowaniu makaronem.