Smaker
Ewa Gotuje

Zupa w stylu "Boeuf Bourguignon"

11.12.2013 Odsłon: 3031
5.0 (5 oceny)
>60 min
3-4 os.
biurwa
biurwa

Gęsta rozgrzewająca, o wyraziście winnym smaku. Poezja dla kubków smakowych

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Gabciak
Gabciak
Przekąski

Domowe chipsy solone

Przekąski Domowe chipsy solone

Domowe chipsy to dużo lepsza wersja tych kupionych w sklepie. Możesz je przyg...

Odsłon: 284

60 min
3
Sabrina
Sabrina
Dania główne

Pyzy z mięsem mielonym

Dania główne Pyzy z mięsem mielonym

Pyszne i sycące pyzy ziemniaczane z pełnym smaku farszem z wieprzowego mięsa...

Odsłon: 5066

60 min
20
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 4871

60 min
35
smaker
smaker
Dania główne

Ryba z airfryera

Dania główne Ryba z airfryera

Przepis na rybę z frytkownicy beztłuszczowej Ryba z airfryera Ryba z airfry...

Odsłon: 44994

30 min
19
wałek
wałek
Dania główne

Krokiety z mięsem z rosołu i pieczarkami

Dania główne Krokiety z mięsem z rosołu i pieczarkami

Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso gotowane długo...

Odsłon: 616

60 min
5
marianna1289
marianna1289
Sałatki

Extra sałatka

Sałatki Extra sałatka

Prosta i szybka w przygotowaniu ale niezwykle smaczna.

Odsłon: 671

30 min
2
Zupy
Zupa w stylu "Boeuf Bourguignon"
Autor:
biurwa
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • Wołowina, lub wieprzowina na gulasz, ok 0,5 kg
  • Marchew duża, 1 szt.
  • Seler zwyczajny, ćwiartka
  • Duża cebula, 1 szt.
  • Czosnek, 2 ząbki
  • Ziemniaki duże, 3 szt.
  • Wino czerwone półwytrawne, 1,5 szkl.
  • Przecier pomidorowy, 1 łyżka
  • Boczek wędzony, 4 plastry
  • Cynamon, kumin rzymski, szczypta
  • Sól, pieprz, do smaku
  • Ostra papryka, pół łyżeczki
  • Liść laurowy, Ziele angielskie, pieprz w ziarenkach, po kilka szt.
  • Pieczarki, mały pojemnik
  • Tymianek, szczypta
  • Soczewica czerwona, 3/4 szklanki.
  • Olej do smażenia
  • Woda
Sposób przygotowania:
1

Rumienimy boczek, dodajemy mięso pokrojone w kostkę i podsmażamy na złoty kolor, solimy, pieprzymy, dodajemy szczyptę cynamonu,Kuminu rzymskiego, ziela angielskiego w proszku, podlewamy pół szklanką wina.

2

Gdy wino odparuje dodajemy pieczarki pokrojone w ćwiartki, następnie marchew i seler w kostkę, chwilę razem obsmażamy, dodajemy grubo pokrojoną cebulę i czosnek, mieszamy i chwilę podsmażamy. Następnie wlewamy szklankę wina, dodajemy tymianek, liście laurowe, pieprz w ziarenkach, odrobinę chili, miód, przecier pomidorowy, wodę, ale nie za dużo, bo zupa powinna być gęsta i zawiesista, w razie czego dolejemy, dodajemy jeszcze soczewicę, dokładnie mieszamy przykrywamy i gotujemy na bardzo małym ogniu przez ok 2 godziny, co jakiś czas mieszając, 20 minut przed końcem dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę.

3

Zupa powinna być dość zawiesista o wyraźnym winnym smaku, ale również pikantnie rozgrzewająca, czyli idealna na zimowe dni. Podajemy z bagietką.