Zupy Przepis na:

Zupa z groszkiem cukrowym

2SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

DODAJ DO KSIĄŻKI

37DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: KasiaSar

Przepisów i artykułów: 88 Ocena: 570

Dodano: 22.07.2021

Pyszna i szybka w wykonaniu zupa z groszkiem cukrowym to wspomnienie mojego dzieciństwa. Groszek cukrowy ma dużo witamin i składników odżywczych. Jest słodki i idealnie nadaje się jako składnik zup, polecam :-).

Składniki

Bulion:
2 litry wody
porcja rosołowa z kurczaka
2 łyżki pasty z lubczyku lub 2 gałązki świeżego lubczyku
2 ziela angielskie
5 ziarenek pieprzu
liść laurowy
sól, pieprz
Dodatkowo:
700 g groszku cukrowego
2 średnie marchewki
pęczek koperku
4 duże ziemniaki
2 cebule
3 ząbki czosnku
sól, pieprz
1 łyżka masła klarowanego
200 ml słodkiej śmietany
Zasmażka:
2 łyżki masła
1 łyżka mąki pszennej

3-4 os.

> 60 min

łatwe

przystępne

Przygotowanie

Ugotować bulion. Wlać wodę do garnka, wrzucić porcję rosołową, ziela angielskie, ziarenka pieprzu, liść laurowy i wstawić do gotowania. Gotować na małym ogniu, nie doprowadzić do wrzenia. W trakcie gotowania zdjąć szumowiny. Dodać lubczyk lub pastę z lubczyku, doprawić solą i pieprzem według uznania. Gotować godzinę na małym ogniu. Po ugotowaniu bulion przecedzić, wyjąć mięso. Odlać 3 nabierki bulionu.

Marchewkę obrać, umyć i pokroić w kostkę. Do przecedzonego bulionu dodać pokrojoną marchewkę i gotować 20 - 25 minut do miękkości.
W międzyczasie na patelni rozpuścić masło klarowane, wrzucić cebulę i zeszklić. Następnie dodać pokrojony w kostkę czosnek i ziemniaki. Zalać to dwoma nabierkami bulionu. Gotować 10 minut na średnim ogniu.

Groszek opłukać, usunąć łykowate fragmenty fasolki. Do bulionu z marchewką wrzucić zawartość patelni. Do garnka z bulionem wrzucić również groszek i wszystko gotować jeszcze około 30 minut do miękkości.

Na patelni rozpuścić masło, dodać mąkę, lekko zasmażyć, dolać nabierkę bulionu i zagotować całość ciągle mieszając. Zasmażkę dodać do zupy, wymieszać. Na koniec umyć koperek, posiekać, dodać do zupy i gotować jeszcze 5 minut. Zupę zdjąć z ognia, dodać śmietanę, do smaku doprawić solą i pieprzem.

Smacznego!