Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Natrafiłam na ten przepis, szukając jakiegoś nowego pomysłu na szparagi, i ostatecznie jest to zupa z zielonych szparagów. Dotychczas gotowałam tylko zupę z białych szparagów, którą znam jeszcze z czasów dzieciństwa. Przepis na nią znajdziesz na blogu – to jest moja ulubiona zupa szparagowa ever! I jeszcze raz czy dwa popełniłam krem ze szparagów, ale że nie jestem wielbicielką zup pod postacią kremu, to nie wpisały się one na stałe w mój kuchenny repertuar. Gdy więc zobaczyłam zdjęcie dzisiejszej zupy na blogu Asi – przepadłam! I już wiedziałam, że też muszę tę zupę ugotować. I tak powstała moja pierwsza w życiu zupa z zielonych szparagów.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Roladki z tortilli zapiekane z szynką i serem
Roladki z tortilli z szynką i serem żółtym zapiekane w piekarniku to ekspreso...
Odsłon: 122
1
Dodatki
kostka krakowska
Kostka krakowska to przepis, który trochę na mnie czekał, ponieważ w żadnym s...
Odsłon: 479
3
8
2
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Roladki z tortilli zapiekane z szynką i serem
Roladki z tortilli z szynką i serem żółtym zapiekane w piekarniku to ekspreso...
Odsłon: 122
1
Dodatki
kostka krakowska
Kostka krakowska to przepis, który trochę na mnie czekał, ponieważ w żadnym s...
Odsłon: 479
3
8
2
REKLAMA
REKLAMA
Zupy
Zupa z zielonych szparagów
hajduczek-naturalnie
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula
- 1 por
- 600 g ziemniaków obranych i pokrojonych w kostkę (użyłam “starych”, których jeszcze trochę mam w spiżarni)
- spora marchewka
- łyżka masła
- 1,5 litra bulionu z warzyw
- listek laurowy i ziele angielskie
- szczypta kurkumy
- pęczek zielonych szparagów (500 g przed obraniem)
- kostka (100 g) serka topionego śmietankowego
- 1/3 szklanki słodkiej śmietanki 30%
- pieprz i sól do smaku (z solą trzeba uważać, bo bulion i serek zawierają sól)
- świeży koperek, na oko garść po posiekaniu
Sposób przygotowania:
1
W rondlu mocno podgrzej wywar z warzyw, a gdy się ogrzewa, przygotuj pozostałe składniki zupy.
2
Na dno większego garnka wlej oliwę i podsmaż na niej obraną i posiekaną cebulę. Warto dodać szczyptę soli, dzięki czemu cebula szybciej zmięknie i bardziej równomiernie podsmaży się na biało. Nie rumień cebuli!
3
Białą i jasnozieloną część pora przekrój wzdłuż na 4 części i wypłucz bardzo dokładnie, aby między listkami nie został piasek. Pokrój por w ćwierćplasterki, a następnie dodaj do cebuli i podsmażaj, mieszając, przez około 3 minuty.
4
Marchew umyj, obierz ze skórki i zetrzyj na dużych oczkach tarki. Dodaj do garnka i smaż przez kolejne 2 minuty, często mieszając.
5
Teraz do garnka trafia masło oraz ziemniaki pokrojone w kostkę.
6
Podsmażaj je przez dwie minuty, często mieszając.
7
Dodaj kurkumę (powiedzmy ćwierć łyżeczki), ziele angielskie i listek laurowy.
8
Po zagotowaniu wywaru/bulionu warzywnego dodaj go do garnka. Przykryj i gotuj wszystko przez około 15 minut, czyli do momentu, w którym warzywa będą miękkie.
9
W międzyczasie przygotuj zielone szparagi, czyli odłam twarde i jasne końcówki (każdy szparag sam się złamie w odpowiednim miejscu). Zdrewniałe części wyrzuć na kompost, a zielone pędy umyj i pokrój na plasterki. Delikatne główki zachowaj w całości i włóż je do osobnej miseczki.
10
Plasterki szparagów wrzuć do zupy i gotuj przez 2 minuty, a następnie dodaj główki szparagów na kolejne 2 minuty.
11
Zmniejsz płomień do minimum. Dodaj do garnka pokrojony na mniejsze kawałki ser topiony i mieszaj, aż ser się rozpuści.
12
Zapraw zupę śmietanką, przypraw do smaku pieprzem i solą, a następnie posiekanym koperkiem. I już możesz podawać.
13
Jak podawać zupę z zielonych szparagów? Ona właściwie nie wymaga dodatków, ponieważ jest wystarczająco sycąca. Ale – jeśli chcesz – podaj ją z grzankami lub pieczywem. Zupa gotowa!
14
Smacznego!