Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Staropolski żurek z białą kiełbasą po prostu musi pojawić się w Wielkanoc na świątecznym stole. Zrobisz go z łatwością, ale koniecznie zaopatrz się w dobrej jakości żytni zakwas!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
1
1
2
7
1164
Ostatnio komentowane przepisy
1
1
2
7
1164
REKLAMA
Zupy
Żurek z białą kiełbasą
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- około 1½ l wody
- 400 g białej kiełbasy (surowej)
- 200 g wędzonego boczku (surowego)
- 1 marchewka
- 1 mała pietruszka (korzeń)
- ¼ niewielkiego korzenia selera
- 1 średnia cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- 2-3 suszone podgrzybki
- 1 łyżka majeranku
- 2 listki laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- sól, świeżo zmielony pieprz (do smaku)
- około 500 ml zakwasu (do smaku)
- 50-100 ml kwaśnej śmietany
- jajka (1-2 na porcję)
Sposób przygotowania:
1
Obierz warzywa korzeniowe (marchew, pietruszkę, seler). Opiecz na palnikiem obraną i przekrojoną na pół cebulę. Obierz ząbki czosnku i przekrój na pół. Zalej warzywa w garnku zimną wodą. Dodaj suszone grzyby, listki laurowe i ziele angielskie. Zagotuj wodę. Gdy zawrze, zmniejsz moc palnika. Gotuj na wolnym ogniu przez około 40 minut – do miękkości warzyw. Na ostatnich 15 minut gotowania włóż do garnka opłukaną białą kiełbasę.
2
Pokrój w kostkę boczek i podsmaż na patelni. Przełóż do garnka wraz z tłuszczem, który się z niego wysmażył. Do tego samego garnka przecedź wywar, dodaj majeranek i ponownie zagotuj.
3
Stopniowo wlej do garnka zakwas (do smaku). Dopraw solą, pieprzem. Zabiel śmietaną zahartowaną gorącym wywarem.
4
Kiełbasę obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Włóż do zupy. Możesz te włożyć z powrotem pokrojoną na mniejsze kawałki marchewkę.
5
Podawaj żurek z ugotowanymi na twardo i pokrojonymi w ćwiartki jajkami.