Smaker
Najlepsze ciasta na lato - przepisy

Żurek z chrzanem i kiełbasą myśliwską na domowym zakwasie:

29.03.2020 Odsłon: 4476
5.0 (5 oceny)
60 min
3-4 os.
helenapon
helenapon

Żurek na własnym zakwasie jest najlepszy. Tę zupę zrobiłam nie na tradycyjnej białej kiełbasie - tylko na myśliwskiej. Wyszedł znakomity.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

agafia
agafia
Śniadania

domowa kiełbasa z piekarnika (podsuszana)

Śniadania domowa kiełbasa z piekarnika (podsuszana)

Domowej roboty kiełbasa, wiesz co jesz. Do jej zrobienia nie potrzeba wędzarn...

Odsłon: 30898

>60 min
40
ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 3628

30 min
13
wałek
wałek
Ciasta

Sernik gotowany z truskawkami i galaretką

Ciasta Sernik gotowany z truskawkami i galaretką

Sezon na truskawki pomału kończy się, proponujemy więc nasze ulubione ciasto,...

Odsłon: 405

30 min
6
Futka
Futka
Dania główne

Szybki bigos z młodej kapusty

Dania główne Szybki bigos z młodej kapusty

Bigos z młodej kapusty zawsze przypomina mi najlepsze smaki dzieciństwa. Młod...

Odsłon: 4215

15 min
12
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Tort kakaowy

Ciasta Tort kakaowy

Polecam.

Odsłon: 4386

>60 min
13
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Bagietki na kolację z makrelą

Dania główne Bagietki na kolację z makrelą

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 1128

30 min
9
Zupy
Żurek z chrzanem i kiełbasą myśliwską na domowym zakwasie:
Autor:
helenapon
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • Zakwas: (nastawiamy tydzień wcześniej)
  • 1 szklanka mąki żytniej
  • 1/2 szklanki płatków owsianych (górskich)
  • 2,5 szklanki przegotowanej wody
  • 2 liście laurowe
  • 4 kulki ziela
  • 4 ząbki czosnku (jeśli lubimy)
  • 1 łyżka majeranku
  • Wywar do żurku:
  • 2,5 litra wody
  • wędzone żeberko
  • 2 kiełbasy myśliwskie
  • 3-4 ziemniaki (można podać je osobno)
  • 1 mała marchewka
  • zakwas
  • 100 ml śmietany 30%
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 1 łyżka smalcu lub innego tłuszczu
  • 3 pełne łyżki chrzanu ze słoiczka lub 1,5 łyżki świeżo startego
  • sól , pieprz i majeranek do smaku
  • 3-4 jajka ugotowane na twardo
Sposób przygotowania:
1

Mąkę żytnią i płatki owsiane umieścić w 2-litrowym szklanym słoiku. Dodać przyprawy, zalać wodą i dokładnie rozmieszać. Słoik nakryć ściereczką, obwiązać gumką recepturką i ustawić w ciepłym miejscu na 6-7 dni. Każdego dnia przemieszać 2 razy dziennie drewnianą łyżką.

2

Wędzone żeberka umieścić w garnku, zalać zimną wodą lub bulionem. Dodać ziemniaki i pokrojone warzywa. Gotować do miękkości. Żeberka wyjąć, obrać z kości i dodać do zupy. Wlać zakwas.Doprawić solą, pieprzem, chrzanem i śmietaną oraz roztartym czosnkiem. Na rozgrzanym tłuszczu zeszklić cebulę. Dodać pokrojoną w plastry kiełbasę. Chwilę smażyć. Połączyć z zupą. Tego typu kiełbasę można dodać bezpośrednio do zupy, krojąc ją w skośne plastry. Rozlać do talerzy i udekorować cząstkami jajek na twardo. Można też ziemniaki podać inaczej: wcześniej je ugotować , wymieszać z chrzanem i umieścić na środku talerza i dopiero wtedy wlać żurek.