Żurek z chrzanem i kiełbasą myśliwską na domowym zakwasie:

Składniki

• Zakwas: (nastawiamy tydzień wcześniej)
• 1 szklanka mąki żytniej
• 1/2 szklanki płatków owsianych (górskich)
• 2,5 szklanki przegotowanej wody
• 2 liście laurowe
• 4 kulki ziela
• 4 ząbki czosnku (jeśli lubimy)
• 1 łyżka majeranku
• Wywar do żurku:
• 2,5 litra wody
• wędzone żeberko
• 2 kiełbasy myśliwskie
• 3-4 ziemniaki (można podać je osobno)
• 1 mała marchewka
• zakwas
• 100 ml śmietany 30%
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 1 łyżka smalcu lub innego tłuszczu
• 3 pełne łyżki chrzanu ze słoiczka lub 1,5 łyżki świeżo startego
• sól , pieprz i majeranek do smaku
• 3-4 jajka ugotowane na twardo