Smaker
Boże Narodzenie na słodko

Żurek z chrzanem i kiełbasą myśliwską na domowym zakwasie:

29.03.2020 Odsłon: 4516
5.0 (5 oceny)
60 min
3-4 os.
helenapon
helenapon

Żurek na własnym zakwasie jest najlepszy. Tę zupę zrobiłam nie na tradycyjnej białej kiełbasie - tylko na myśliwskiej. Wyszedł znakomity.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Sałatki

Sałatka na święta Bożego Narodzenia

Sałatki Sałatka na święta Bożego Narodzenia

Sałatka jarzynowa z majonezem, to klasyka na Boże Narodzenie. Nie wyobrażamy...

Odsłon: 41173

15 min
39
smaker
smaker
Ciasta

Pychotka bożonarodzeniowa

Ciasta Pychotka bożonarodzeniowa

Ciasto piernikowe z orzechowym kremem to prawdziwa pychotka bożonarodzeniowa,...

Odsłon: 13761

>60 min
16
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Domek z piernika

Ciasta Domek z piernika

Pieczenie, zdobienie pierniczków to cudowna zabawa dla dzieci i dorosłych. Z...

Odsłon: 1578

>60 min
19
Wiesia-S
Wiesia-S
Śniadania

sałatka jajeczna na kanapki

Śniadania sałatka jajeczna na kanapki

Szybka i pyszna sałatka na każdą okazję.

Odsłon: 15314

30 min
12
marianna1289
marianna1289
Przekąski

Zapiekane ziemniaczki

Przekąski Zapiekane ziemniaczki

Tak przygotowane ziemniaki mogą być do drugiego dania lub jako przekąska.

Odsłon: 2234

30 min
7
wałek
wałek
Przekąski

Śledź po kaszubsku

Przekąski Śledź po kaszubsku

Wyjątkowy w smaku, tradycyjny śledź w pysznej zalewie. W naszym domu raczej n...

Odsłon: 6254

30 min
4
Zupy
Żurek z chrzanem i kiełbasą myśliwską na domowym zakwasie:
Autor:
helenapon
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • Zakwas: (nastawiamy tydzień wcześniej)
  • 1 szklanka mąki żytniej
  • 1/2 szklanki płatków owsianych (górskich)
  • 2,5 szklanki przegotowanej wody
  • 2 liście laurowe
  • 4 kulki ziela
  • 4 ząbki czosnku (jeśli lubimy)
  • 1 łyżka majeranku
  • Wywar do żurku:
  • 2,5 litra wody
  • wędzone żeberko
  • 2 kiełbasy myśliwskie
  • 3-4 ziemniaki (można podać je osobno)
  • 1 mała marchewka
  • zakwas
  • 100 ml śmietany 30%
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 1 łyżka smalcu lub innego tłuszczu
  • 3 pełne łyżki chrzanu ze słoiczka lub 1,5 łyżki świeżo startego
  • sól , pieprz i majeranek do smaku
  • 3-4 jajka ugotowane na twardo
Sposób przygotowania:
1

Mąkę żytnią i płatki owsiane umieścić w 2-litrowym szklanym słoiku. Dodać przyprawy, zalać wodą i dokładnie rozmieszać. Słoik nakryć ściereczką, obwiązać gumką recepturką i ustawić w ciepłym miejscu na 6-7 dni. Każdego dnia przemieszać 2 razy dziennie drewnianą łyżką.

2

Wędzone żeberka umieścić w garnku, zalać zimną wodą lub bulionem. Dodać ziemniaki i pokrojone warzywa. Gotować do miękkości. Żeberka wyjąć, obrać z kości i dodać do zupy. Wlać zakwas.Doprawić solą, pieprzem, chrzanem i śmietaną oraz roztartym czosnkiem. Na rozgrzanym tłuszczu zeszklić cebulę. Dodać pokrojoną w plastry kiełbasę. Chwilę smażyć. Połączyć z zupą. Tego typu kiełbasę można dodać bezpośrednio do zupy, krojąc ją w skośne plastry. Rozlać do talerzy i udekorować cząstkami jajek na twardo. Można też ziemniaki podać inaczej: wcześniej je ugotować , wymieszać z chrzanem i umieścić na środku talerza i dopiero wtedy wlać żurek.