Smaker
Najlepsze pomysły na roladki obiadowe

Żurek z chrzanem i kiełbasą myśliwską na domowym zakwasie:

29.03.2020 Odsłon: 4383
5.0 (5 oceny)
60 min
3-4 os.
helenapon
helenapon

Żurek na własnym zakwasie jest najlepszy. Tę zupę zrobiłam nie na tradycyjnej białej kiełbasie - tylko na myśliwskiej. Wyszedł znakomity.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

smaki-katriny
smaki-katriny
Ciasta

ciasto PTASIE MLECZKO z galaretkami, budyniem i musem malinowym-pyszne i delikatne+FILM

Ciasta ciasto PTASIE MLECZKO z galaretkami, budyniem i musem malinowym-pyszne i delikatne+FILM

Chcę Wam dziś przedstawić przepis na bardzo delikatne i po prostu wspaniałe c...

Odsłon: 166

60 min
1
Małgorzata888
Małgorzata888
Przekąski

Pieczone ziemniaki

Przekąski Pieczone ziemniaki

Przepyszne jako dodatek do obiadu. Bardzo dobrze smakują samodzielnie.

Odsłon: 83

15 min
1
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Placki ziemniaczane inaczej

Dania główne Placki ziemniaczane inaczej

Dzisiaj placki ziemniaczane przygotowane trochę inaczej jak za zwyczaj. Plack...

Odsłon: 52

15 min
1
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

wieprzowina z curry

Dania główne wieprzowina z curry

Soczyste i aromatyczne danie na obiad, które przygotujesz w pół godziny. Z do...

Odsłon: 14

30 min
0

Przepis dnia

fafiatko
fafiatko
Zupy

Zupa o smaku musaki

Zupy Zupa o smaku musaki

Wakacyjne smaki w lekkiej odsłonie.

Odsłon: 7829

15 min
62
smaker
smaker
Śniadania

Pikantna pasta kanapkowa

Śniadania Pikantna pasta kanapkowa

Znudziły ci się kanapki z szynką i serem? Możesz z łatwością urozmaicić swoje...

Odsłon: 2165

15 min
3
Zupy
Żurek z chrzanem i kiełbasą myśliwską na domowym zakwasie:
Autor:
helenapon
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • Zakwas: (nastawiamy tydzień wcześniej)
  • 1 szklanka mąki żytniej
  • 1/2 szklanki płatków owsianych (górskich)
  • 2,5 szklanki przegotowanej wody
  • 2 liście laurowe
  • 4 kulki ziela
  • 4 ząbki czosnku (jeśli lubimy)
  • 1 łyżka majeranku
  • Wywar do żurku:
  • 2,5 litra wody
  • wędzone żeberko
  • 2 kiełbasy myśliwskie
  • 3-4 ziemniaki (można podać je osobno)
  • 1 mała marchewka
  • zakwas
  • 100 ml śmietany 30%
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 1 łyżka smalcu lub innego tłuszczu
  • 3 pełne łyżki chrzanu ze słoiczka lub 1,5 łyżki świeżo startego
  • sól , pieprz i majeranek do smaku
  • 3-4 jajka ugotowane na twardo
Sposób przygotowania:
1

Mąkę żytnią i płatki owsiane umieścić w 2-litrowym szklanym słoiku. Dodać przyprawy, zalać wodą i dokładnie rozmieszać. Słoik nakryć ściereczką, obwiązać gumką recepturką i ustawić w ciepłym miejscu na 6-7 dni. Każdego dnia przemieszać 2 razy dziennie drewnianą łyżką.

2

Wędzone żeberka umieścić w garnku, zalać zimną wodą lub bulionem. Dodać ziemniaki i pokrojone warzywa. Gotować do miękkości. Żeberka wyjąć, obrać z kości i dodać do zupy. Wlać zakwas.Doprawić solą, pieprzem, chrzanem i śmietaną oraz roztartym czosnkiem. Na rozgrzanym tłuszczu zeszklić cebulę. Dodać pokrojoną w plastry kiełbasę. Chwilę smażyć. Połączyć z zupą. Tego typu kiełbasę można dodać bezpośrednio do zupy, krojąc ją w skośne plastry. Rozlać do talerzy i udekorować cząstkami jajek na twardo. Można też ziemniaki podać inaczej: wcześniej je ugotować , wymieszać z chrzanem i umieścić na środku talerza i dopiero wtedy wlać żurek.