Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Żurek z grzybami to danie, które jest obowiązkową pozycją na każdym wielkanocnym stole. Jest nie tylko mocno kwaśny, ale także z wyczuwalnym smakiem grzybów leśnych.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Markizy kakaowe z kremem maślanym, pyszne ciasteczka
rewelacyjne ciasteczka-markizy kakaowe z kremem maślanym. Ciasto na te ciaste...
Odsłon: 9870
14
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 2504
20
Dania główne
Pierogi z pieczarkami i ....
Polecam. Zaskakujący dodatek do farszu, ale zapewniam, że genialny. Nie ukr...
Odsłon: 1650
10
Dania główne
Pierogi z jagodami
W czasie wakacji obowiązkowo muszą być pierogi z jagodami.
Odsłon: 608
17
Śniadania
Pasta kanapkowa z tuńczyka i twarogu
Łatwa w przygotowaniu, bardzo smakowita.
Odsłon: 3775
6
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Markizy kakaowe z kremem maślanym, pyszne ciasteczka
rewelacyjne ciasteczka-markizy kakaowe z kremem maślanym. Ciasto na te ciaste...
Odsłon: 9870
14
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 2504
20
Dania główne
Pierogi z pieczarkami i ....
Polecam. Zaskakujący dodatek do farszu, ale zapewniam, że genialny. Nie ukr...
Odsłon: 1650
10
Dania główne
Pierogi z jagodami
W czasie wakacji obowiązkowo muszą być pierogi z jagodami.
Odsłon: 608
17
Śniadania
Pasta kanapkowa z tuńczyka i twarogu
Łatwa w przygotowaniu, bardzo smakowita.
Odsłon: 3775
6
REKLAMA
Zupy
Żurek z grzybami
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Zupa:
- 2 l wody
- 500 ml zakwasu na żurek
- 1 cebula
- 3 marchewki
- 1 pasternak
- 2 łodygi selera naciowego
- 1 biała część pora
- 2 ząbki czosnku
- 50 g suszonych grzybów – borowików lub podgrzybków
- sok z połowy cytryny
- 1,5 łyżki majeranku
- 1 łyżka chrzanu
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
Dodatki:
- 250 g białej kiełbasy
- 200 g zwykłej kiełbasy podwędzanej
- 100 g boczku
- jajka gotowane na twardo do podania
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj zupę. Na 30 minut przed rozpoczęciem gotowania namocz grzyby w ciepłej wodzie. Do garnka włóż obrane warzywa (z wyłączeniem cebuli) i 1 ząbek czosnku. Zalej wodą i dodaj białą kiełbasę. Przykryj garnek i duś całość przez 45 minut.
2
Boczek pokrój w kostkę i podsmaż na patelni. Zdejmij go, pozostawiając tłuszcz. Podsmaż pokrojoną w plasterki kiełbasę podwędzaną oraz posiekaną cebulę. Odłóż wszystko na bok.
3
Grzyby przenieś do osobnego garnka i gotuj je przez 10-15 minut. Odcedź, ostudź i pokrój je w paseczki.
4
Z wywaru wyjmij białą kiełbasę i warzywa. Białą kiełbasę pokrój w plasterki, a jeśli lubisz – marchewkę w kostkę. Pozostałe warzywa wyrzuć, a bulion przecedź przez sitko. Białą kiełbasę pokrój w plasterki i podsmaż lekko na tej samej patelni co wcześniejsze składniki.
5
Połącz wszystkie składniki: do przecedzonego bulionu dodaj zakwas, kiełbasy z boczkiem, cebulę, grzyby i (opcjonalnie) marchewkę. Dodaj też 5 łyżek bulionu grzybowego z ich gotowania.
6
Gotuj całość na małym ogniu przez 10 minut, a następnie dodaj przeciśnięty drugi ząbek czosnku, majeranek, sok z cytryny i chrzan. Wymieszaj i spróbuj, w razie potrzeby dodając więcej chrzanu lub zakwasu.
7
Żurek z grzybami gotuj na małym ogniu przez kolejne 30 minut. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj na ciepło, najlepiej z dodatkiem gotowanych na twardo jajek.