Do góry

Domowe porady

Masło czy margaryna co wybrać do pieczenia

Jaki użyć tłuszcz do pieczenia.

  1. Do wypieku ciasta, potrzebne są podstawowe składniki jak: mąka, jajka, oraz tłuszcz. Ale jaki tłuszcz wybrać? To jest pytanie margarynę czy masło.|

    Jest niepisana zasada że masło można zastąpić margaryną , ponieważ oba produkty mają taką sama procentową zawartość tłuszczu. Chociaż ze względów smakowych zawsze masło wygra. Masło robi się ze śmietany zebranej z mleka i dlatego jest bogatsze w nasycone kwasy tłuszczowe. Natomiast margaryna składa się głownie z olejów roślinnych i tłuszczu, dlatego zawiera więcej zdrowszych nienasyconych prostych kwasów tłuszczowych. Z tego względu osoby dbające o linię i zdrowie znacznie częściej sięgają po margarynę.

  2. Jakiego tłuszczu używamy najchętniej?

    Pięć ważnych pytań dotyczących pieczenia, na które warto znać odpowiedź.
    Jaki tłuszcz najlepiej nadaje się do pieczenia ciast i ciasteczek?
    Zdecydowanie masło. Ale można je zastąpić margaryną. Ciasto kruche z dodatkiem margaryny nawet nieco łatwiej wyrobić, bo jest ona twardsza od masła. Kruche ciasto zagniecione z masłem trzeba dłużej chłodzić. Ważne: ten rodzaj ciasta należy wyrabiać energicznie i krótko, bo zbyt długo zagniatane robi się elastyczne i po upieczeniu nie będzie kruche.
    Jak zastąpić podaną w przepisie ilość masła?
    Masło zastępujemy margaryną w stosunku 1:1. Ale margaryna musi nadawać się do pieczenia. Taką informacje znajdziemy na opakowaniu. Natomiast należy zachować duża ostrożność w przypadku wszelkich produktów do smarowania o obniżonej zawartości tłuszczu. Te w zasadzie nie nadają się do wypieków i mogą spowodować, że ciasto kruche będzie grudkowate. Ponadto zdecydowanie zmieniają smak wypieków.

    Masło czy margaryna co wybrać do pieczenia


    Masło czy margaryna co wybrać do pieczenia Czy do pieczenia można używać oleju?
    Olej można dodawać tylko do ciast ucieranych, na przykład do piaskowego, ale w żadnym wypadku do innych rodzajów.
    W jaki sposób przygotować ciasto by było mniej tłuste?
    Masło można częściowo zastąpić produktami mlecznymi, na przykład maślanką, twarogiem lub jogurtem. Ale najpierw warto spróbować zrobić ciasto z niewielką ilością zamienników. na początek wystarczy zastąpić nimi nie więcej niż dziesięć procent masła.
    Jaki tłuszcz smakuje najlepiej?
    Pod względem smakowym masło nie ma sobie równych, nadaje też wypiekom subtelny, ale wyczuwalny aromat.

    Myślę że chociaż trochę pomogłam wam podjąć decyzję jaki tłuszcz wybrać.

Autor: ElMar

Przepisów i artykułów: 61 Ocena: 462

Dodaj poradę

Komentarze do przepisu (0)

Dodaj komentarz

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe
Bądź pierwszy. Napisz coś miłego!

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń