Uczta Smaków - Boże Narodzenie

Dania kuchni polskiej w nowoczesnym wydaniu według Ewy Wachowicz

W 465. odcinku autorskiego programu „Ewa Gotuje” prowadząca przyrządzi dania inspirowane kuchnią polską. Nie zabraknie wybornej sztuki mięsa, rozgrzewającej zupy w jesiennym klimacie oraz słodkiego akcentu w postaci ciasta z sezonowymi owocami, czyli gruszkami. Dania te to ukłon w stronę miłośników kulinarnych tradycji, którzy równocześnie cenią nutkę nowoczesnego szaleństwa.

Fot. materiały prasowe/Polsat

Tegoroczna jesień przyniosła nam mnóstwo dorodnych grzybów. Jeśli podczas grzybobrania w twoim koszyku znalazły się podgrzybki i borowiki, możesz wyczarować z nich wyjątkową zupę z przepisu Ewy Wachowicz. Do jej przygotowania będziesz potrzebować także ziemniaków, marchewki oraz oczywiście cebuli, która doskonale współgra ze smakiem leśnych skarbów. Sekretem grzybowego cappuccino, bo właśnie tak prowadząca nazwała potrawę, są warstwy – pyszna, wyrazista, grzybowa zupa krem oraz puszysta pianka z bitej śmietany imitująca tę znajdującą się na włoskiej kawie. Na wierzchu zupy koniecznie musi znaleźć się posiekana natka pietruszki, która świetnie podkręci smak dania.

Cappuccino z grzybów leśnych według Ewy Wachowicz

 Cappuccino z grzybów leśnych według Ewy Wachowicz Zobacz przepis

Cappuccino z grzybów leśnych według Ewy Wachowicz / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

Drugim daniem, które Ewa Wachowicz zaserwowała w tym odcinku, był filet z piersi gęsi. Sekretem soczystej gęsiny jest smażenie go wraz ze skórą, którą uprzednio należy naciąć, tak by nie uszkodzić struktury mięsa. Warto pamiętać również o dobraniu odpowiednich przypraw, świetnie sprawdzi się klasyczne połączenie, czyli pieprz, sól oraz suszony tymianek. Mięso przed smażeniem powinno poleżeć w przyprawach przez kilka godzin (należy umieścić je w szczelnie zamkniętym naczyniu w lodówce).

Gęsie filety z piersi należy zacząć smażyć skórą do dołu, nie nagrzewając uprzednio garnka. Do podsmażonego z dwóch stron mięsa, prowadząca dodała bulion oraz szklankę czerwonego wina. Do tego przepisu doskonale będzie pasował słodki akcent w postaci suszonej żurawiny oraz żurawinowej konfitury, która sprawi, że danie będzie miało lekko kwaskowaty posmak. Warto dorzucić również łyżkę miodu. Następnie należy dusić mięso, aż stanie się miękkie. 

Dodatkiem do dania będzie kasza jęczmienna z purée z ćwikłowych buraczków. Takie połączenie nie tylko będzie niezwykle smaczne i zdrowe, ale i za sprawą czerwonego koloru pięknie zaprezentuje się na talerzu. Słodkim, jesiennym akcentem będą pieczone jabłka z żurawiną. Wyśmienite danie gotowe! 

Filet z gęsi z przepisu Ewy Wachowicz

 Filet z gęsi z przepisu Ewy Wachowicz Zobacz przepis

Filet z gęsi z przepisu Ewy Wachowicz / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

Jak wspomina sama prowadząca, po pysznym obiedzie musi znaleźć się miejsce na coś słodkiego. W tym odcinku na deser Ewa Wachowicz zaserwowała ciasto z sezonowymi owocami, czyli roladę gruszkową – przepis wymyślony przez jej mamę. Do przygotowania tej jesiennej słodkości, niezbędny będzie puszysty biszkopt, do którego należy zaopatrzyć się w: pięć jaj, szczyptę soli, szklankę cukru, pół łyżeczki mąki ziemniaczanej, dwie łyżeczki proszku do pieczenia oraz szklanka mąki.

W tym przepisie najlepiej sprawdzą się nasze, polskie gruszki, które o tej porze roku są najsmaczniejsze. Należy je obrać, pokroić i oprószyć cynamonem, a także ułożyć na dużej blasze z piekarnika. Przygotowane wcześniej ciasto biszkoptowe należy przełożyć i dokładnie rozprowadzić na gruszkach. Piecz całość w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez pół godziny. Następnie, po wyciągnięciu ciasta z pieca, kiedy jest jeszcze ciepłe, należy szybko je zwinąć. Najlepiej robić to na bawełnianej ściereczce. Zwieńczeniem deseru będzie polewa z gorzej czekolady oraz łyżki masła

Rolada z gruszkami według Ewy Wachowicz

 Rolada z gruszkami według Ewy Wachowicz Zobacz przepis

Rolada z gruszkami według Ewy Wachowicz / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

Chcesz poznać wszystkie przepisy z poprzednich odcinków programu "Ewa Gotuje"?
Są dostępne na PolsatGo »

Komentarze

Ostatnio komentowane przepisy

Przepis dnia

Desery Pierniczki z witrażykiem

Łatwy przepis na świąteczne pierniczki z witrażem do powieszenia na choince l...

Odsłon: 355

>60 min
6
Zupy Zupa pizza

Zupa pizza smakuje dokładnie tak samo jak znany, włoski placek Margherita. Je...

Odsłon: 34

60 min
0
Przekąski Śledzie po tatarsku

Śledzie są nieodłącznym elementem Świąt. W każdym regionie Polski występują p...

Odsłon: 53

>60 min
0
Sałatki Sałatka z orzechami włoskimi

Sałatka z orzechami włoskimi smakuje wybornie o każdej porze roku, jednak naj...

Odsłon: 391

30 min
2
Desery Babka orzechowa

Doskonała babka orzechowa nie tylko na święta. Polana czekoladą z orzechami s...

Odsłon: 205

30 min
3

Polecane artykuły

Informacje Najpopularniejsze przepisy listopada

W zeszłym miesiącu w smaker.pl królowały przede wszystkim rozgrzewające dania obiadowe oraz sałatki na imprezę. Proste pomysły, które dawały świetn...

0
Informacje Tajemnica figury Alicji Majewskiej. Od lat waga ani drgnie!

74-letnia piosenkarka Alicja Majewska znana jest nie tylko ze swojej twórczości i obecności w programach telewizyjnych, ale również obłędnej figury...

28
Informacje Wigilia do 100 złotych? Mimo inflacji, to wciąż możliwe

Przy galopującej inflacji, a co za tym idzie wysokich cenach żywności, wielu Polaków w tym roku stawia na tanią i skromną wigilię. Czy da się przyg...

14
Informacje Jak zrobić domek z piernika? Proste dekoracje świąteczne krok po kroku

Wcale nie musisz wydawać dużo pieniędzy na zimowe dekoracje domowe. Wystarczy, że kupisz kilka produktów spożywczych i zaprosisz bliskich do pomocy...

1