Na początku 567. odcinka Ewa Wachowicz znalazła się w ogrodzie, gdzie wróciła wspomnieniami do czasów PRL-u. Pokazała nietypową grzałkę, z której kiedyś często korzystano do podgrzewania wody. Przypomniała również widzom o herbatach zwanych „plujkami”. Nazwa ta wzięła się stąd, że w naparach słabej jakości listki nie opadały na dno szklanki, nawet przy długim czasie parzenia, przez co trafiały do ust i były wypluwane.
Następnie prowadząca zaczęła przygotowywać nietypową przekąskę, czyli wytrawne bezy z parmezanem i pieprzem. Można je zrobić z białek jaj pozostałych po świętach. Ewa przypomniała, że białka można mrozić i wykorzystać w dowolnym momencie. Przelała je do miski, dodała odrobinę octu, aby piana była bardziej stabilna, i ubiła na sztywno. Na koniec doprawiła masę pieprzem oraz wsypała rozdrobniony parmezan, nazywany przez Włochów „królem serów”. Pianę przełożyła do rękawa cukierniczego i wyciskała niewielkie beziki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Bezy piekła przez 45 minut, a następnie suszyła w niższej temperaturze jeszcze przez godzinę.
Wytrawne bezy z parmezanem według Ewy Wachowicz
Zobacz przepis
Wytrawne bezy z parmezanem według Ewy Wachowicz / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Jako danie główne Ewa zrobiła aromatyczną szarpaną wołowinę miso ginger orange, inspirowaną kuchnią azjatycką. Rozpoczęła od przygotowania marynaty z pasty miso, czosnku, imbiru, musztardy, płatków chili, sosu sojowego oraz soku z pomarańczy. Zaznaczyła, że mięso należy marynować w lodówce przez kilka godzin. Po tym czasie trzeba je piec przez 3-4 godziny, aby było idealnie miękkie i rozpływające się w ustach.
Przed podaniem Ewa poszarpała wołowinę widelcem, wymieszała ją z powstałym sosem i podała na pokrojonych ogórkach oraz awokado. To danie wpisuje się w założenia diety ketogenicznej i niskowęglowodanowej, o której prowadząca rozmawiała z lekarzami Mariuszem i Łukaszem Rodzeń.
Wołowina miso ginger orange według Ewy Wachowicz
Zobacz przepis
Wołowina miso ginger orange według Ewy Wachowicz / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Na deser prowadząca przygotowała ekspresowe muffinki cytrynowe. Najpierw przelała jogurt do miski, a następnie dodała ekstrakt cytrynowy, jajka i cukier, po czym całość dokładnie utarła. Masło rozpuściła w rondelku, przestudziła i dodała do masy, a następnie zmiksowała. Na koniec przesiała mąkę z proszkiem do pieczenia, dodała świeżo startą skórkę z cytryny i ponownie wszystko zmiksowała. Masę przelała do foremek wyłożonych papilotkami i piekła przez 20 minut. Po wystudzeniu posypała muffinki cukrem pudrem.
Muffinki cytrynowe na jogurcie według Ewy Wachowicz
Zobacz przepis
Muffinki cytrynowe na jogurcie według Ewy Wachowicz / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Chcesz poznać wszystkie przepisy z poprzednich odcinków programu „Ewa Gotuje”?
Są dostępne na PolsatBoxGo »
Źródło: Polsat / „Ewa Gotuje”, 567. odcinek
Opracowała: Redakcja Smaker.pl
