Fot. 123RF/Picsel
Sposób nr 1: Kawa
Nie, nie mamy na myśli filiżanki kawy do śniadania. Zmielona kawa może być po prostu kolejną „przyprawą" do stosowania w kuchni. W gotowanych potrawach można używać „surowej" kawy, jednak jeśli planujesz tylko posypać potrawę na sam koniec i już nie obrabiać jej termicznie, lepiej wykorzystaj kawę wcześniej zaparzoną.
Jak jej używać? Oto kilka przykładów:
- do sosów mięsnych,
- do pieczeni,
- do mięs z grilla.
Sposób nr 2: Por
Por jest świetnym, delikatnym zamiennikiem cebuli. Oprócz tego, że doda smaku potrawom nie dominując całości, to jeszcze urozmaici kolory na talerzu swoją soczystą zielenią!
Jak go używać? Oto kilka przykładów:
- do sałatek,
- do posypania pizzy,
- do posypania zupy zamiast koperku.
Sposób nr 3: Herbata
I znowu nie chodzi nam o napój. Napar z herbaty urozmaici różne potrawy, które wymagają gotowania w wodzie. Zamiast wody wystarczy wykorzystać dowolnie wybraną herbatę i voilá!
Jak jej używać? Oto kilka przykładów:
- do marynowania mięs,
- do gotowania ryżu,
- do wody przy gotowaniu na parze.
Sposób nr 4: Oliwa z oliwek w wersji deluxe
Oliwa z oliwek jest niezaprzeczalnie korzystna dla zdrowia - chroni organizm przed chorobą wieńcową, miażdżycą i nadciśnieniem, a nawet spowalnia procesy starzenia! Jej jedyną wadą jest kaloryczność, ale i tak jest polecana każdemu. Ze względu na jej cudowne właściwości, proponujemy nie tylko stosowanie jej na co dzień w kuchni, ale też... poeksperymentowanie z nią!
Jeśli oliwa z oliwek wydaje ci się nudna, dodaj do niej świeżych ziół i pozostaw na kilka dni w zaciemnionym miejscu (najlepiej po prostu w ciemnej butelce z grubymi ściankami). Oto, co można wykorzystać do zrobienia swojej domowej oliwy smakowej (ilości odpowiednie do 1/2 l oliwy):
- 5 papryczek chili,
- 4 ząbki czosnku,
- 2 łyżki świeżego rozmarynu (w tym przypadku raz na 2 dni trzeba mieszać całość).
Wszystkie dodatki smakowe do oliwy muszą być świeże, nienadpleśniałe, umyte i dokładnie osuszone. Po dodaniu ich do oliwy, powinny być nią w całości przykryte.
Jak jej używać? Oto kilka przykładów:
- jako gotowy sos sałatkowy,
- jako dodatek do mięs.
Sposób nr 5: Cytrusy
Do cytrusów nie trzeba chyba nikogo przekonywać. Są prawdziwymi skarbnicami witaminy C, silnego antyoksydantu, korzystnie wpływającego na odporność. Można je wykorzystywać w kuchni nie tylko do sałatek owocowych...
Jak ich używać? Oto kilka przykładów:
- sok z cytryny to świetny dodatek do sosu sałatkowego,
- sok z limonki może służyć za składnik marynaty do ryb,
- kawałki pomarańczy pasują do duszonego lub pieczonego kurczaka.
Sposób nr 6: Ogórek
Ogórek większości z nas kojarzy się wyłącznie z mizerią. To duży błąd! Za jego pomocą można dodać świeżości wielu potrawom.
Jak go używać? Oto kilka przykładów:
- jako składnik zblenderowanego soku z owoców,
- do urozmaicenia smaku wody do picia.
Sposób nr 7: Rukola
Zamiast zwykłej sałaty albo jako dodatek do niej, warto wybrać rukolę. Jej charakterystyczny, lekko pieprzowy smak doda potrawom tego „czegoś". Rukola świetnie smakuje także na pizzy.
Jak jej używać? Oto kilka przykładów:
- jako dodatek do pesto,
- jako posypka do pizzy,
- jako dodatek do sałatki owocowej (dobrze sprawdzą się truskawki).
Oto 10 przepisów na dania z rukolą. Kliknij!
Sposób nr 8: Piwo
Jakie piwa są najlepszymi dodatkami w kuchni? Dobrze sprawdzą się piwa tzw. „górnej fermentacji", czyli np. porter i stout. Te ciemne piwa doskonale urozmaicą i wzbogacą smak wielu potraw.
Jak go używać? Oto kilka przykładów:
- jako dodatek do marynaty do mięsa,
- jako dodatek do sosu,
- do podlewania szaszłyków na grillu.
Sposób nr 9: Grecki jogurt
Grecki jogurt może służyć za zamiennik śmietany i majonezu. Jest od nich dużo zdrowszy, gdyż zawiera mniej tłuszczu (około 10 proc.). Jeszcze mniej tłuszczu znajduje się w jogurtach naturalnych typu light, ale nie dorównują one greckiemu jogurtowi w smaku. Mają też gorszą konsystencję niż gęsty jogurt grecki.
Jak go używać? Oto kilka przykładów:
- do dosmaczenia tacos,
- do zagęszczenia dipów,
- jako bazę do sosów.
Zobacz przepisy na dania z jogurtem greckim! Kliknij!
Sposób nr 10: Jadalne kwiaty
Tak, kwiaty to świetny pomysł na urozmaicenie w kuchni. Świetnie wpływają na wygląd potraw, ale i dodają im ciekawego smaku. Nasturcja smakuje pieprzowo, bławatek przypomina w smaku goździki, a lilak ma w smaku cytrynowe nuty.
No i nie zapominajmy o róży, którą do pichcenia i robienia nalewek wykorzystuje się najczęściej!
Jak ich używać? Oto kilka przykładów:
- do sosu winegret,
- do sałatek,
- jako bazę do pesto.
Kwiaty w kuchni. Kliknij!
Anna Wiśniewska/Smaker.pl
